羊肚的做法大全？羊肚做法大全家常有: 1、羊肚洗净,切丝焯水,用辣椒、姜、蒜、料酒等爆炒,口感嫩滑爽口。 2、羊肚煲汤,搭配枸杞、党参等食材,营养丰富,滋补身体。 3、羊肚搭配面条,煮熟后加入调料拌匀,简单易做。 4、那么，羊肚的做法大全？一起来了解一下吧。
养胃羊肚汤材料： 羊肚200g、大蒜籽5个、洋葱半个、花椒15粒、白胡椒粒15个、盐适量、香菜少许 做法： 1、羊肚洗净，冷水入锅煮沸后捞出，切丝。 2、准备配料，铸铁锅或沙煲煮开水放入调料包(花椒、白胡椒粒、洋葱、大蒜、姜片)。 3、放入羊肚丝，煮沸后转小火炖，炖至羊肚烂放入盐调味，切好香菜撒上去，一碗养胃的羊肚汤就好了。蔬菜羊肚汤材料： 羊肚300g、胡萝卜100g、土豆200g、香椿50g、姜片几片、葱几段、料酒1勺、盐5g、胡椒粉3g 做法： 1、准备材料，把羊肚洗净，用少量温水加盐50克，稍加搓洗，切成丝备用。 2、胡萝卜、土豆切块备用;香椿切段备用。 3、锅内加水，放入胡萝卜、土豆、葱、姜，煮至七成熟。 4、加入肚丝、香椿、料酒，煮到肚丝全部浮上汤面时，再转文火15分钟。 5、最后加盐、胡椒调味即可。羊肚山药暖胃汤材料： 羊肚2只、山药200g、水适量、大葱一根 做法： 1、葱、姜去皮切块。 2、羊肚皱褶多，要用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块炖汤。 3、全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。 4、山药要汤水关火前半小时加入即可，上碟前加盐调味。 5、即可装盘食用。
1.黄焖羊肚丝
【配料】：香菇丝、红椒丝、薄荷叶、蒜片
【调料】：食用油、高汤、盐、味精、生抽、胡椒粉
【制作方法】：将羊肚丝过水备用，锅中放油下配料及羊肚丝炒香后倒入高汤放调料调味后，焖3-5分钟出锅装盘即可。
【制作要点】：注意汤汁中可加少许金汤料，使汤色更加美观。
2.小炒羊肚丝
【配料】：韭花、红椒丝
【调料】：食用油、盐、味精、蠔油、胡椒粉、生抽
【制作方法】：将羊肚丝过水备用，锅中放油，下入配料炒香，倒入羊肚丝，放调料调味后翻炒均匀装盘即可。
【制作要点】：此菜借鉴广东小炒，成菜注意色泽清爽，口感清淡，羊肚丝有脆度。
3.干锅羊肚丝
【配料】：红椒丁、干辣椒节、芹菜段
【调料】：干锅油、味精、老抽、辣椒酱
【制作方法】：将羊肚丝过水备用，锅中放干锅油下配料炒香，再下羊肚丝同炒，然后放调料调味后，翻炒均匀即可。
【制作要点】：配入芹菜和羊肚丝搭配味道更香。
4.羊肚丝水晶粉
【配料】：水晶粉、红椒丁、大蒜叶
【调料】：食用油、蒸鱼豉油、味精、胡椒粉、辣椒酱
【制作方法】：将羊肚丝解冻过水备用，水晶粉用水泡发备用，锅中放油下配料和羊肚丝同炒，在倒入水晶粉丝调料调味后，翻炒均匀装盘即可。
【制作要点】：水晶粉不要泡太久，否则炒制时不会散开。
孜然香菜炒羊肚
材料
主料：羊肚、香菜段、葱丝
辅料：油、孜然粒、盐
做法
1熟羊肚开水烫一下捞出。
2香菜去叶洗净切段，葱切大丝。
3锅里放油，然后加入孜然粒爆炒出香味，加入香菜梗、大葱羊肚，盐（喜欢也可以加胡椒粉）大火爆炒两三分钟即可。
红烧羊肚片
材料
熟羊肚500克，兰片40克，水发香菇30克，香葱15克，红椒、姜片、蒜片各10克，料酒、酱油各20克，精盐、鸡精各2克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，汤300克，猪油70克。
做法
1、将熟羊肚、兰片、香菇均切成片。香葱切成段。
2、羊肚片下入沸水锅内焯透捞出。锅内放猪油烧热，下入姜。蒜片、红干椒炝香，下入玉兰片、香菇略炒，加料酒、酱油、汤烧开。
3、下入肚片、精盐、鸡精烧至软烂汤浓，加香葱，用湿淀粉勾芡，出锅装盘，撒上胡椒粉即成。
清爆羊肚
材料
羊肚600克。调料油1000克(约耗50克)，醋、绍酒各1大匙，精盐、味精各1／3小勺，花椒10粒，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量。
做法
1、羊肚去掉脂皮，洗净，切成2厘米见方的块，下入沸水中焯烫，即刻捞出沥净水分，再投入八成热油中，爆约2分钟，倒入漏勺。
2、用小碗加入醋、精盐、味精、葱、姜、蒜、水淀粉调拌成芡汁备用。
3、炒锅上火烧热，加底油，放入花椒粒炸出香味，捞出不要，再放入羊肚，烹绍酒，倒入对好的芡汁，翻爆均匀，迅速出锅装盘即可。
羊肚炖汤的做法是：羊肚山药汤、羊肚萝卜汤、白果羊肚汤、蔬菜羊肚汤、羊肚汤、莲子羊肚汤、黄芪羊肚汤、薏米羊肚汤、百合羊肚汤、羊肚炖淮山、虫草花羊肚汤、当归羊肚汤、麻辣羊肚汤、清汤羊肚汤、鲫鱼羊肚汤、酸辣羊肚汤、鲍鱼羊肚汤、莲藕羊肚汤、番茄羊肚汤、菇类羊肚汤、玉米羊肚汤、白胡椒羊肚汤、枸杞羊肚汤、豆芽羊肚汤等。
1、羊肚山药汤
食材：羊肚2个、山药200克、大葱一根、水10碗、盐适量。
做法：大葱切段，山药切块，羊肚用盐抓洗干净，去除粘液，焯水后切块。全部材料加水于砂锅中，中小火煲1.5小时。山药要在汤水关火前半小时加入即可。
2、羊肚萝卜汤
食材：羊肚8个、白萝卜1根、香菜50克、姜3片、香葱3段、玫瑰盐适量、糖10克、太太乐鸡精适量。
做法：羊肚自然解冻，冲洗干净，锅里放姜片，香葱段，花椒及适量的水煮制。煮制开锅以后，撇去浮沫，保持中小火，煮制熟时间80-100分钟左右，添加盐入味儿。捞出来看看，用筷子扎透就证明煮熟了，关火静置，撇去浮油，捞出煮烂的葱段。
白萝卜洗净，去皮，切滚刀块。另起一锅，煮水，水里放点盐，水开，煮2分钟左右，捞出放入羊肚锅里一起煮制。
制作方法
1.将肚板片成片放入开水中烫透。
2.将酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜末、蒜末、白汤放一碗内，调成芡汁。
3.炒勺上火，倒入花生油烧热，将肚片放入滑散，倒出沥油。再将肚片倒回勺中，倒入芡汁，颠炒均匀，淋入香油，出勺装盘即可。
以上就是羊肚的做法大全的全部内容，羊肚炖汤的做法是：羊肚山药汤、羊肚萝卜汤、白果羊肚汤、蔬菜羊肚汤、羊肚汤、莲子羊肚汤、黄芪羊肚汤、薏米羊肚汤、百合羊肚汤、羊肚炖淮山、虫草花羊肚汤、当归羊肚汤、麻辣羊肚汤、清汤羊肚汤、鲫鱼羊肚汤、酸辣羊肚汤、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
