怎么做萝卜咸菜好吃？1.白萝卜洗净，切去头尾后把萝卜上的根须切掉。2.再把萝卜切成8厘米长，1厘米见方的条。3.切好的萝卜放入盆中，加入盐用手搓匀。4.敞口不加盖腌制7天，每天早晚各翻动一次。5.把剁辣椒、白糖、水放入洁净的小锅中。那么，怎么做萝卜咸菜好吃？一起来了解一下吧。
用料：干萝卜3000克、生抽6勺、孜然粉2勺、花椒粉5勺、白糖50克、辣椒粉100克、盐10克、食用油100克、香油3勺、白芝麻50克。
步骤：
1、萝卜干泡水泡发，我泡了一个晚上。
2、沥干水分切小丁。
3、切完丁上面撒上盐。
4、撒完盐搅拌均匀腌制2小时。
5、如果还有多余水分请继续挤出，如果没有就可以进行下一步。
6、放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，白糖，白芝麻。
7、食用油烧热，浇在辣椒面上面这样激发出辣椒面的香味，然后再加入白酒，香油，生抽进行调味，抓拌均匀腌制一晚更入味。
8、成品。
答：一、做辣条味的咸菜需要的食材：
辣椒适量、黄瓜适量、盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、生抽2勺、白糖1勺、白醋3勺。
二、辣条味的咸菜的做法：
1、将黄瓜、辣椒清洗干净。
2、把黄瓜和辣椒都切成细条。
3、加盐腌制二十分钟。
4、腌制出的水倒掉。
5、加姜、蒜片。
6、锅中烧油加花椒，八角，干辣椒炒香。
7、加生抽。
8、加白糖。
9、加白醋。
10、煮开放凉备用。
11、把料汁浇在辣椒黄瓜上腌制三个小时。
12、最后把辣条味的咸菜装盘。
配料:盐，糖，小米辣，泡椒，柠檬，白醋或米醋
制作步骤
白萝卜洗净切条(去不去皮都可以)
撒盐腌制20分钟倒掉腌出来的水分(喜欢咸的可以不倒)
根据自己的口味加糖，小米辣，白醋，泡椒和泡椒水，柠檬和凉白开
封保鲜膜冰箱冷藏一晚即可 白砂利
小贴士
一定要凉白开哦，不要用生水
白糖和醋要多放一点，否则没什么味道吃不完的放在保鲜盒中，冰箱冷藏保存
白萝卜可以消食、润肺、生津解毒、利尿通便非常不错哦~
又脆又好吃的腌萝卜方法如下：
准备用料：青萝卜450g、麻辣椒油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、姜适量、鸡精适量、红尖椒适量。
步骤一：准备食材。
步骤二：青萝卜切成大薄片。
步骤三：加入适量盐，腌制出水份。
步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。
步骤五：挤净水份备用。
步骤六：红椒和姜切好备用。
步骤七：将提前用芝麻油、花椒、辣椒炸制的麻辣椒油浇在菜上。
步骤八：再放入少许鸡精。
步骤九：适量糖和白醋。
步骤十：抖拌匀食用即可。
做法一
材料准备
主料： 大白萝卜1500克
配料： 自制剁辣椒随意
辅料： 盐适量 白醋适量 白砂糖适量
制作步骤
1. 大白萝卜洗净，不要削皮，剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口，别浪费哦。
2. 把萝卜切寸半长的段，然后改刀切厚片，再切成拇指粗细的条，放在稍大些的盆里。
3. 加入适量盐、白醋，搅拌均匀后腌制两三个小时，中途要簸动一两次，让它均匀腌透，把多余的水分都腌出来。
4. 三小时后，把萝卜倒出沥水。
5. 等盐水沥完后，把萝卜倒回大盆中，加入适量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。
6. 充分搅拌均匀，美味爽口的酸辣萝卜就ok了。
烹饪技巧
盐不要放得太多，基本上是做零食吃的，太咸就不好吃了。剁椒随自己的爱好酌量加减，白糖也是一样，喜欢吃甜就多放一点，不喜欢就只撒一点点提味。
如果不着急吃，用盐和醋腌制的那一步时间可以再加长，萝卜更入味，也不会辣口。
做法二
材料准备
主料：白萝卜1根、胡萝卜1根、红辣椒15个。
辅料：白醋8汤匙、白糖4汤匙、盐3小勺、清水500毫升、生姜5片。[1]
做法步骤
1.白萝卜、胡萝卜分别去皮切粗条，放入盐拌匀腌制20分钟入味。
2.煮锅中放水，加入白糖煮开，煮至白糖融化。
3.关火后加入白醋，调成糖醋水，放凉备用。
以上就是怎么做萝卜咸菜好吃的全部内容，步骤一：准备食材。步骤二：青萝卜切成大薄片。步骤三：加入适量盐，腌制出水份。步骤四：当萝卜变软出水份时，投入凉开水中冲洗。步骤五：挤净水份备用。步骤六：红椒和姜切好备用。步骤七：将提前用芝麻油、花椒、。
