广东的瘦肉汤的做法？瘦肉汤步骤 1.茶树菇搞去老根部洗净 2.锅中加三碗水煮开后，加入茶树菇煮二十分钟。3.瘦肉切簿片，用盐油腌十分钟，加入一只蛋清均匀。4.汤中加入瘦肉 5.打散的鸡蛋，煮开后加盐调味关火即可。小贴士 广东人习惯在汤中加姜片有利去滚汤的寒气。那么，广东的瘦肉汤的做法？一起来了解一下吧。
春笋枸杞瘦肉汤的做法：
1.春笋洗净切小片、青椒切小片、姜切丝；
2.瘦肉切薄片后加盐、油适量腌10分钟、枸杞稍浸泡；
3.锅中烧开水，倒入笋片煮半分钟捞出沥干；
4.炒锅中热油，炒香姜丝，然后倒入瘦肉炒至变色；
5.加水两大碗， 倒入笋片和枸杞；
6.煮开后可撇去浮沫，转中火煮20分钟即可。
瘦肉的营养：
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。，约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
在广东生活了十多年，经常听身边的朋友说瘦肉水，是广东人非常钟爱的一款汤水，瘦肉水汤色清澈、口味鲜甜。这款汤尤其是在孩子没什么胃口的时候，炖一些给孩子喝，不仅开胃，还对体质较弱的孩子起到增强免疫力的作用。
一位广东朋友的妈妈非常喜欢煲老火靓汤，听阿姨聊起过，她炖瘦肉水特别讲究，连我这个对美食有所追求的人都自叹不如。
肉
首先是猪肉的选择，阿姨对猪肉的挑选特别讲究，一定要买黑毛土猪，黑毛猪肉质鲜嫩、口感细腻，有浓浓的肉香味。而白毛猪的口感相对来说要差一点，对食物比较挑剔的人会觉得白毛猪带点肉腥味，不适合拿来煲汤。
水
其次是水的选择，一定是水质极佳的山泉水，阿姨说山泉水杂质较少，味道甘甜，用来炖瘦肉水再合适不过了。朋友说只要她妈妈说明天炖瘦肉水，她和先生就会很自觉地早起去接山泉水回来给阿姨炖汤。
陈皮
最后是陈皮的选择，阿姨说陈皮越陈越香，最好用5年以上陈皮，炖出来的汤味道才好。 阿姨还说陈皮不能多，一盅只需放一小条，是为了增加汤的味道，使炖出来的汤有淡淡的陈皮香味。
说了这么多，下面跟随玉米的脚步一起来看看瘦肉水是怎么做的吧！
【准备原料】瘦肉、姜、陈皮、盐
【制作过程】1、切一些姜片和陈皮，一盅一片姜和一小细条陈皮就可以了。
广东清补凉煲汤配方
广东清补凉煲汤配方，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，清补凉是一款既可以是甜品又可以是炖汤，下面来看广东清补凉煲汤配方吧。
广东清补凉煲汤配方1
清补凉瘦肉汤（广东第一汤）的做法
备好所需要的材料。
瘦肉洗干净改刀切小件。
清补凉材料选用枸杞子的需要汤煲好前10分钟再落入。
所有材料连生姜片（或陈皮）一同落入汤煲里。
调校煲汤时间开煲。
落入枸杞子后十分钟即可关火。
熬煲一个半小时便可了，可以现在落入小许盐调味也可以伴些盐上餐桌上随个人喜好而调味。
就这么简单，广东第一汤就轻易煲好了。
小贴士
清补凉用料并没有严格要求，按个人喜好或身体需求调整用料，例如需要体质较虚可选用红枣起补血作用，选用枸杞子对眼睛起保健作用等等。
广东清补凉煲汤配方2
清补凉汤的做法
焯水猪骨头、百合、芡实、玉竹、薏仁、茯苓、白扁豆、山药片、麦冬、莲子、党参、沙参
清补凉食材全部淘洗干净，把党参用剪刀剪短，用清水浸泡20分钟
清补凉食材和焯水猪骨汤一起放进电压力锅内
加适量清水
上盖，按豆筋键煲1小时模式
时间到了等电压力锅冷却后开盖，加适量盐
加适量鸡精调味，即可饮用
清清甜甜的清补凉汤，适合夏天的一款汤，清热、祛湿、润燥！
广东清补凉煲汤配方3
清补凉鸡汤的做法
首先备好干货，清洗干净
鸡开胸，慢慢的'把鸡肉跟骨头分离
这是半成品
这是已经完成的，把肉跟鸡架分离开！
到这里估计有朋友产生疑问，为什么不把鸡切块熬汤，而是鸡肉跟骨头分开！
主要是我嘴馋，鸡骨头可以熬汤，鸡肉可以做其他好吃的，例如：虫草蒸鸡肉，桑拿鸡…等等！
当然，觉得麻烦的朋友们可以直接把鸡切块熬汤也是可以的！
水烧开，把鸡骨头焯水一遍！
这里是一只鸡，把肉拆分出来，份量还是蛮多的！但是今天我们的主角是鸡架！
把鸡架跟汤料放入汤锅里，加水加姜片！
熬一个半小时！熬好后即可加盐调味！
广东媳妇教你做瘦肉汤，简单好喝又易学，大人小孩都爱喝的靓汤
生活比较忙碌，小蓝又有半个月没有做汤给孩子喝了。今天也是一早起床就开始给家人做早餐，等自己忙完家里的活都快10点了，才带着孩子到外面玩一会，回来时顺便把今天的菜也一并采购回来。自己当全职宝妈的6年生活里，每天都是如此重复着，当真很腻，但又能怎样？世上有哪个人可以天天过着不一样，不都是在重复着昨天的工作。只是觉得腻的时候，多去发现和寻找自己生活的一些亮点，苦中带点甜也会让人感到幸福吧！
今天回来的时候，买了十块钱瘦肉，就用它来给我家小孩炖汤喝。接下来，会把这道汤的做法和饮用好处详细分享给大家！
准备食材：
瘦肉150克、鲜山药1根(也可以用干山药30克代替)、茯苓15克、莲子15克(也可以用红莲子)、芡实15克、姜片少许、陈皮1片
第一步：
提前把莲子和芡实放入碗里，加水浸泡2个小时。接着，把准备好的鲜山药削一下皮，冲洗干净后，再切成小块，放入大碗，加清水浸泡防氧化。(注：削山药皮时，可以用一个袋子套住一端，手抓袋子就可以避免手痒问题)
第二步：
把准备好的瘦肉清洗干净，切薄片，切时不要切断，整块切好，再转过来，反方向继续切，切成这个样子，可以更好去除血水。
瘦肉汤步骤
1.茶树菇搞去老根部洗净
2.锅中加三碗水煮开后，加入茶树菇煮二十分钟。
3.瘦肉切簿片，用盐油腌十分钟，加入一只蛋清均匀。
4.汤中加入瘦肉
5.打散的鸡蛋，煮开后加盐调味关火即可。
小贴士
广东人习惯在汤中加姜片有利去滚汤的寒气。
以上就是广东的瘦肉汤的做法的全部内容，百合可润肺止咳、清心安神，补中益气，与蜜枣和猪瘦肉合而为汤，可具有健脑益智、健胃润肺，安神定志等功效，很适合失眠心烦、脑部疲倦，记忆力减退者饮用。材料 猪瘦肉/猪腿肉500g红苹果2个干百合(可用鲜百合）40g蜜枣3粒盐适量清水约3-4升 做法 1 干百合洗净，浸泡约 1小时；蜜枣洗净，备用。
