淡水鱼怎么做好吃？1、鲤鱼清洗干净后，在鱼身两面每隔2厘米划上一刀至鱼骨。2、用白酒、食盐、胡椒粉均匀抹在鱼身上，里外都抹上，腌制10分钟。3、干淀粉用水调成糊，把淀粉糊均匀淋在鱼身上，用手抹均匀。4、姜葱蒜切粒备用。5、那么，淡水鱼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
淡水鱼肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。下面是几种淡水鱼的好吃做法推荐：
1. 清蒸鲈鱼：顾名思义，将鲈鱼清洗干净后用清水泡一会儿，然后用盐、白胡椒粉、料酒等调味，用葱姜和红椒在鱼身上铺一层，再加上少许香油，用蒸锅蒸约10-15分钟即可。
2. 酸菜鱼：将鲤鱼切块，用盐、白胡椒粉和料酒或白酒腌渍，备用。将泡好的酸菜焯水后，加入豆瓣酱、姜蒜等炒香，倒入清水煮开，加入鱼块煮熟即可。
3. 糟香鲫鱼：将鲫鱼腌制15分钟，然后用糟卤炖煮至入味，取出后撒上葱花、辣椒以及喜欢的其他调料即可。
4. 罗非鱼南乳煨汤：把罗非鱼清洗干净切块，加入南乳、泡椒、葱姜蒜和精盐等佐料，加入清水煮沸，转小火炖煮1-2小时即可。
总体来说，淡水鱼的做法还有很多种，以上只是几种比较常见的做法，可以根据自己的口味和喜好选择相应的方式来烹饪。
淡水鱼的好吃做法：清蒸草鱼
淡水鱼食材准备
草鱼500克，葱姜适量，红椒10克，香菜，盐5克，料酒20克，胡椒粉，豉油20克。
方法步骤
1、将草鱼洗净，中间切半，打上斜刀口;
2、葱姜各5克切片，10克切丝，葱姜丝取5克泡水;
3、红椒去蒂和筋膜，切丝，香菜洗净切段待用;
4、将草鱼放入盘中，加入5克盐，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片腌制10分钟;
5、蒸锅中适量水烧烤，将腌好的鱼放入蒸锅中，盖锅中火蒸10分钟，出锅后去掉葱姜片;
6、放上泡好的葱姜丝，淋上20克蒸鱼豉油，锅中油烧热后淋在上面，撒些红椒丝和香菜即可。
淡水鱼的好吃做法：水煮鱼
淡水鱼食材准备
草鱼1条，小白菜适量，黄豆芽半斤，花椒粒20克，蒜头适量，香菜，酸菜，葱，小红椒，泡椒，干辣椒20个，姜适量，辣椒油1勺，豆瓣酱2勺，香油少许，酱油1勺，蚝油1勺，鸡蛋清2个，油适量，香辣酱1勺，盐少许，生粉适量，老干妈1勺，油辣子1勺。
方法步骤
1、将鱼处理干净，切块，鸡蛋和生粉调匀后倒入鱼中，加入料酒，盐，酱油腌制待用;
2、小白菜，黄豆芽，酸菜洗净待用，然后沥干水，锅中水烧开后放入三种菜焯烫2分钟盛出装入盆底;
3、葱姜蒜洗净，葱切花，姜切丝，蒜拍碎，干辣椒切小段，花椒切粒，泡椒装盘待用;
4、碗中放入酱油，辣椒油，蚝油，老干妈，香辣酱，油辣子，豆瓣酱调匀待用;
5、锅中烧热油，下鱼片炸至金黄色，盛出，锅中底油倒入葱姜丝，干辣椒，蒜末炒香然后倒入碗中调料;
6、接着加入高汤，煮沸后下入鱼片煮一下，煮好后盛入装底菜的盆中，撒些红椒，泡椒，葱花即可。
麻辣水煮鱼的做法
麻辣水煮鱼的材料：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
贴心建议：
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水
希望对你有帮助。
鲫鱼是一种常见淡水鱼，以初春的鱼肉最佳，在中国传统美食中备受青睐。在悠久的美食文化中，鲫鱼的做法多样，红烧、清蒸、糖醋以及深受人们喜爱的清汤鱼，其口感浓郁，汤色乳白，最大地保留了鱼肉味道的鲜美和营养价值，下面就介绍一下清汤鱼怎么做好吃。
一、清汤鱼怎么做好吃
食材：鲫鱼、姜、鸡精、胡椒粉、盐
做法：
(1)将鲫鱼处理干净，将鱼头切下，生姜切片；
(2)锅中倒入适量水，水煮沸后放入鱼头，再放生姜片去腥；
(3)等水再次沸腾时放鱼，八分熟的时候放鸡精、胡椒、盐，等再次沸腾即可出锅。
二、鲫鱼的其他做法
1.豆腐鲫鱼汤
食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜
做法：
(1)将鲫鱼处理干净后，将一部分葱、姜、蒜放进鱼的肚子里腌制半小时左右；
(2)豆腐切块泡水，可去除豆腐腥味；
(3)小火放生姜、葱白、鲫鱼煎至两面略微金黄，转大火放入料酒去腥；
(4)倒入适量沸水，大火煮开后转小火，煮10-20分钟，略微加点盐、味精、葱花即可出锅装盘。
2.剁椒鲫鱼
食材：鲫鱼、青椒碎、小米椒碎、芹菜花、葱花、姜、葱、料酒、醋、鸡精、味精、盐
做法：
(1)将鲫鱼下到加有姜块、葱结和料酒的沸水锅里，煮熟放入冰水盆里冷却后捞出备用；
(2)往碗中放入青椒碎和小米椒碎，加入醋、鸡精、味精和盐拌匀；
(2)浇入盘中鲫鱼上，最后撒上芹菜花和葱花即可。
清汤鱼的做法和步骤
如今大部分的年青人都较为重囗味，喜欢吃刺激性食物，假如去吃火锅得话也会点鸳鸯火锅。毛血旺是四川地区较为知名的特色美食，实际上毛血旺的作法并不会太难，假如在家里自己做得话是彻底能够完成的。许多人到学了白汤鱼的家常做法和流程以后感觉能够跟毛血旺融合一下，一起来学习培训下毛血旺的作法吧。
一、毛血旺的作法
最先，提前准备一只鱼，适当的绿豆芽、朝天椒、麻椒、郫县豆瓣酱、生抽、葱蒜、木薯淀粉、米酒及其别的的调味品等。把鱼解决好以后切割成鱼肉。随后往锅里放适当的油，把八角、麻椒、辣椒干、八角茴香、良姜装进去用文火，直至最终的香辛料变为黄棕色的情况下捞出来，留下油，往锅中倒进适当的开水，放进适当的盐，添加洗完的绿豆芽煮开，把绿豆芽铺在一个较为大的器皿里边。把锅中烧开，放进适当的早已炸好的油，随后放进郫县豆瓣酱、辣椒干、麻椒、及其剁碎的蒜和姜煸炒出香气。再把剁椒鱼头装进去煸炒匀称，添加米酒、糖、白胡椒粉一起煸炒，最终添加白汤，直至遮住鱼类就可以了。直到白汤烧开之后，把早已腌渍好的鱼肉放进锅中，直到鱼肉变颜色的情况下熄火。把鱼和汤一起倒在铺好豆芽菜的器皿里边。再把锅洗干净，把剩下的五芝麻油到进来，快速的情况下放进一些朝天椒和麻椒，随后进行爆香，最终把滚油浇在鱼肉上就可以了。
以上就是淡水鱼怎么做好吃的全部内容，鱼是含有丰富高蛋白，钙质等营养元素，能够补充人体所需要的营养，炖鱼汤是比较简单的烹饪，首先锅热倒入适量油，先开大火，然后等油出烟后把鱼轻轻送锅内，鱼在油里煎两分钟左右放适量姜沫，然后放入适量水，放适量葱段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
