猪肚怎么做好吃又简单？1、猪肚炖白胡椒:白胡椒属温性食物,猪肚具有滋补的功效,二者一起食用,可以起到滋阴养胃的作用,同时白胡椒可以去除猪肚的异味,从而提高鲜味;2、猪肚炖莲子:莲子中含有丰富的矿物质和维生素,且莲子味道清香,而猪肚中含有较多的蛋白质,二者一起食用,可起到补充营养物质的作用,同时还具有益肾涩精、那么，猪肚怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
用料
主料：猪肚3个
辅料：红尖椒1个尖椒1个
调料：食盐适量，葱5克，姜5克，蒜5克，八角适量，
花椒适量，桂皮适量，料酒适量，老抽适量，香菜适量，香叶适量；
1. 将猪肚用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液；
2. 高压锅注入清水，倒入洗好的猪肚，调入盐、大料、花椒、桂皮、香叶，上汽后压13分钟；
3. 捞出煮好的猪肚，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用；
4. 锅内倒入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入猪肚、香菜翻炒片刻即可；
烹饪技巧
猪肚很难洗，必须用盐和面粉反复清洗，直到猪肚上没有粘液才行。为了吃，辛苦点也没啥。
第一步：准备食材
主料：猪肚1个
辅料：姜5g、蒜5g、小葱10g、干辣椒2g、红椒适量、面粉15g。
调料：盐适量、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、生抽4g、蚝油3g、料酒4g、白醋适量。
第二步：食材处理
1.生姜、蒜去皮切片，小葱切段（取葱白段），红椒切片备用
2.猪肚先用冷水清洗一遍，然后放入盆中，抓一把盐，倒入适量白醋，先把外面抓捏脱粘液，然后再把里面重复一遍，清洗干净后再放入面粉抓捏一遍，然后清洗干净备用。
3.处理清洗好后的猪肚，把猪肚尖部分切下来，其他部分另作它用，把猪肚尖切成厚度0.7cm的长条状，放入碗中，加入盐、料酒、鸡精、胡椒粉抓捏均匀上劲，最后加入少许干生粉搅拌均匀，腌制一会。
第三部：开始制作
1.起锅开火，锅烧热后放入油滑锅倒出，再次放入油，放入腌制好的猪肚，姜蒜大火爆炒，猪肚发白后10秒倒出。
2.锅中放油，把所有料头爆香，然后放入把调料直接放入。
3.味道调好以后直接倒入猪肚，大火翻炒30秒左右出锅，出锅前要保证猪肚脆嫩而熟，如果是生的最好不好食用。
毫无疑问的是，猪小肚是一种能够对身体充分发挥优良滋补养生实际效果的食材。而猪小肚关键就是指猪的身上的胃里地区，因此在吃猪小肚以前一定要好好地清理由于内部非常容易残余食材。在吃猪小肚的全过程中，很多家中都是挑选炖猪肚，由于炖猪肚能够将猪小肚煮烂。可是将猪小肚炒来吃也是一个十分非常好的食用方法，哪些食物和猪小肚配搭在一起炒美味呢?
辣椒烩猪小肚
原材料：猪小肚，辣椒，小米椒，蒜，生抽，米酒，盐等
流程：
1.先将关键原材料准备好
2.猪小肚修边发展条的片
3.辣椒割开除掉辣心，切割成小条
4.小米椒滚刀块，蒜剁碎沫
5.锅中烧开后，放进猪小肚丝拌炒
6.炒至近焦后淋入米酒和生抽，煸炒匀称
7.放进辣椒，火灾煸炒至辣椒断生
8.放进蒜末和小米椒，煸炒匀称
9.加入少量的盐
10.再煸炒一下就可以起锅了
蒜烧肚条
原材料：猪小肚，油，盐，蒜头，糖，五香粉，姜，酱油，味精等
流程：
1.猪小肚清洗
2.切粗条
3.蒜头削皮清洗
4.锅里放底油，放大蒜炒
5.炒至表层金黄色，捞起来
6.再把肚条放入锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白砂糖
9.加五香粉
10.加适当酱油，煸炒
11.加适当盐
12.把蒜头加进
13.弄点味精，起锅
茶树菇炒猪肚
原材料：猪小肚，茶树菇，油，盐，青椒，大蒜，姜片，姜，黑胡椒粉，生抽，白砂糖，香油等
流程：
1.炖好的猪小肚萝卜汤，要采用新鲜猪小肚且肉体厚的才美味，捞出晾凉
2.将熟猪小肚切片
3.茶树菇洗干净，过长的就撕成每段
4.茶树菇快速率绰水，捞出控干水分，辣椒切一小块预留
5.热锅加点油，添加姜片和大蒜进行爆香
6.放进辣椒爆锅两下
7.然后放进猪小肚煸炒匀
8.添加茶树菇
9.添加1汤匙白胡椒粉调料
10.加适当生抽炒匀
11.炒的差不多了，此刻放大葱段，那样能够保存葱香气
12.加适当盐和白砂糖煸炒匀
13.加上少量色拉油煸炒几下就可以起锅
酸萝卜炒猪肚
原材料：酸萝卜，猪小肚，盐，生抽酱油，白砂糖，酱油，蒜头，指天椒等
流程：
1.当心将酸萝卜取下，清洗，切成片。
熟猪肚的简易做法
今天在超市里买了一盒熟猪肚，因为是夏天，决定炒一下才吃比较安全，当然经过炒之后也会更香，更下饭呢。现在把做法分享给大家。一起来看看吧。
工具原料熟猪肚 300克 青蒜苗 两根 红椒 两个 生粉酱油白糖 各适量姜丝大蒜籽 各少量
方法/步骤分步阅读
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首先取出在超市买的熟猪肚，夏天为了安全，就准备炒一下再吃。
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锅烧七成热放适量花生油，把姜蒜先放进去小火煸出香味，再把熟猪肚放下锅，转大火翻炒一分钟后再铲出来备用。
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用余油来炒辣椒和青蒜苗，也需要大火炒半分钟就好。
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再调一碗淀粉水，用生粉，白糖，酱油加清水调制而成。
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再把炒好的猪肚丝倒进锅，把淀粉水也倒入，加一汤匙盐，翻炒均匀收汁即可。
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关火装盘，简单又快手，在夏天特实用。夏天食物最好经过高温煮熟
大家好，这里是第一名厨。关注我们，有更多的家常菜供您参考，让您的厨艺更进一步，
天气转凉，秋冬时节更适合进补，今天就为大家分享一道红烧猪肚，
这道菜补中益气，营养美味，做法也比较简单，喜欢的可以收藏一下
第一名厨 红烧猪肚
首先准备猪肚一个，用水洗净后，从中间剪开，再冲洗一遍，切掉多余的肥油，刮去里面的油脂，切成两半，放入盆中
第一名厨 红烧猪肚
盆里加入少许料酒，大葱和生姜各适量，用手抓匀，去一下猪肚的腥味，
第一名厨 红烧猪肚
再加入适量淀粉，用手揉搓几遍，这样可以去除猪肚上面的杂质，然后再用水冲洗一遍放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
取一个小锅，添入适量清水，放入猪肚，再放入适量的姜片,葱段，青椒，花椒，八角，小茴香，香叶桂皮，干红椒
第一名厨 红烧猪肚
然后开大火烧开，再转小火，连续煮1个小时，（用高压锅煮40分钟即可）,煮好以后，捞出放入盆中备用
第一名厨 红烧猪肚
下面再准备一下配料
大蒜几粒切成蒜片，红椒半个去瓤切成三角块，青椒半个同样切成三角块，
香菇几朵切成斜片，春笋适量切成斜片，一起放入料碗中备用
第一名厨 红烧猪肚
然后把煮好的猪肚，切成斜片，放入料碗中备用
第一名厨 红烧猪肚
起锅烧水，加入少许料酒，下入香菇，春笋和猪肚，开大火煮沸，两分钟后捞出控水
第一名厨 红烧猪肚
另起锅，添入少许食用油，先倒入蒜片爆香，再放入备好的食材，开大火快速翻炒片刻，加入适量老抽调色，加入少许蚝油翻炒几下，
第一名厨 红烧猪肚
加入生抽5克，淋入一勺清水，加入料酒5克，陈醋5克去除腥味，再放入青红椒块，翻炒几下，
第一名厨 红烧猪肚
加入十三香2克，胡椒粉3克，白糖10克，食盐3克，快速翻炒几下，
第一名厨 红烧猪肚
勾入少许水淀粉，最后再加入少许芝麻油，麻椒油和红油，再简单翻炒几下，就可以装盘食用
第一名厨 红烧猪肚
好了，这道营养美味的红烧猪肚就做好了，
第一名厨 红烧猪肚
如果你有不同的做法和见解，请在评论区留言，第一名厨谢谢大家的观看，我们下期再见
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以上就是猪肚怎么做好吃又简单的全部内容，1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。2、青椒去籽，然后切成长条。3、猪肚斜刀切成长条。4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。5、。
