红豆沙馒头的做法？做红豆泥馒头应该准备好2汤勺面粉喝红豆沙，把酵母倒入面粉，放酵母和白糖备用，在面粉里倒入温水搅拌；搅拌成絮状即可，然后下手开始揉面，把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发到2倍大，把豆沙和面团搓成长条，并把豆沙放在面皮上卷起，用到切成小馒头状，锅里放水，放蒸篦，蒸篦上放上纱布，那么，红豆沙馒头的做法？一起来了解一下吧。
豆沙：红豆浸泡一夜，加水（没过红豆一点）煮软，沥干水，用勺捣烂。锅里加油（可不加）糖，将豆沙炒干一点即可。
和面，揉面：买安琪酵母，包装袋上有做法。
造型：自由发挥。不漏就行。
蒸：跟蒸馒头一样，约四十分钟（根据形状大小）
开吃。
豆沙小馒头做法
1面粉加入酵母，和成软硬适中面团发酵，发酵完毕后，取出放在案板上，加入少许食用碱面，揉制排气备用。
2将面团搓成长条。
3将搓好的长条，用擀面杖擀成面片。
4袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间。
5小心将面皮折叠起来。
6将折叠好的面反过来，揉搓整齐。
7用两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状。
8用刀切成小馒头胚。
9用刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用。
10 登录即可查看完整步骤！记得收藏，方便下次查看。
11蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖，出锅食用。
评论 | 0 0
材料
自发面粉300克，酵母粉、牛奶、豆沙
做法
1、面粉加酵母粉用牛奶调和，不能一下子倒入，要一下一下的到，才知面团的干和湿度。揉好后，发酵30分钟。
2、把面团揉成条状，再用擀面棒擀成圆形，把豆沙铺一层在上面，再把面团裹成春卷一样。再刷一层调和油，不能刷多了。这样蒸出来的馒头才有亮度。
3、用刀划成3厘米宽的小馒头。放上蒸锅发酵20分钟后，才蒸。蒸个10多分钟即可，灭火后5分钟再接锅盖即可。
材料
1. 自制红豆沙一份。
2. 如果想要比较有嚼劲的口感， 建议您用老面发酵法:
A.先把材料分成2部分：
1.老面：
包粉/低筋面粉- 200g
糖 - 2茶匙
水 - 100g
即溶酵母- 1.5茶匙
3. 甜面团
1. 包粉/低筋面粉 - 150g
2.澄粉/玉米淀粉- 50g
4.猪油/白油/玉米油- 20g
5. 糖 - 50～70g
6. 盐 - 半茶匙
7.发粉- 1.5茶匙（不用也可以，发粉的作用是防止塌面）
8. 水 - 30～50g（先加一半，后面太干的话再慢慢加）
做法
（I) 制作面团：
A. 老面做法/Starter Dough：
1. 在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团（A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入100cc的温水中.
2. 放置20分钟以确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫）.
3. 再加入全部制作老面的低筋面粉
4. 揉成均匀的团，盖好让面团处于30度C的温度下发酵4～6小时
5. 发酵六小时后的面团，有浓郁酒香味。
主料
面粉
500g
辅料
酵母适量
红豆沙适量
红豆馒头的做法
1
面粉倒入碗中
2
酵母放入水中搅拌
3
倒入面粉中和面
4
发酵
5
煮好的红豆放入炒锅中翻炒至没有水分
6
装入碗中
7
面皮擀好
8
将红豆平铺在面皮上
9
将面皮卷起
10
用刀切断
11
放入蒸锅中蒸制熟透即可
食材：红豆500克、白糖适量、奶粉60克
做法：
1、先把红豆淘洗干净，然后患上清水没过红豆3公分，泡上一夜，泡至可以用手拧碎的程度即可。
2、将泡好的红豆倒入电饭煲里，加入没过红豆1厘米的清水，按煮豆键即可，煮好会自动跳开，注意别加太多的水。
3、煮好的红豆加入白糖和奶粉，糖的分量可以根据自己家人口味适当增减。做豆沙泥多一步放奶粉，味道会特别棒呢！
4、然后用勺子按压，将豆子压碎成泥，喜欢细细的口感，可以多压一会。不过我觉得有颗粒感的更好吃。
5、热锅热油，放入猪油或黄油烧融化后，再将豆沙泥倒入翻炒5分钟左右。
6、豆沙泥炒至发干不粘锅的程度即可，注意别炒糊了。
7、炒好的豆沙泥盛出来放凉，让豆沙泥成型。
豆沙小馒头的做法
1.面粉加酵母和成软硬适中的面团，发酵后放在面板上，加入少许食用碱，揉搓干净备用
2.将面团搓成长条
3.将搓好的长条，用擀面杖擀成面片
4.袋装豆沙馅，均匀的挤在面皮中间
5.小心将面皮折叠起来
6.折叠好的面反过来，揉搓整齐
7.两只手捧着折叠好的面，慢慢捋成棱角状
8.用刀切成小馒头胚
9.刷子在笼屉上抹一层油防粘，也可以垫屉布使用
10.将小馒头排放在笼屉上
11.蒸十分钟即可关火，然后虚蒸两分钟，等锅内蒸汽消失后打开锅盖
12.出锅即可食用
以上就是红豆沙馒头的做法的全部内容，1、将红豆熬成红豆沙，放糖。2、将放凉的红豆沙与面粉酵母水和成面团。3、待面团发酵至原来大小的1.5倍后，做成馒头的形状，大火蒸15分钟。完成！1 红豆清洗干净放入电压力锅，加清水没过豆子一指腹深，选“豆类”键操作。2 煮好的豆子应该软烂且锅中无水。3根据自己口味加适量的糖。
