红烧肥肠的做法窍门？综上所述,要想烧出更香的红烧肥肠,不仅需要选好食材,还要从预处理、烧煮、调味方面入手,对于食材的腌制和烧煮的方法有所调整,才能制造出更加美味和令人难以忘却的红烧肥肠。那么，红烧肥肠的做法窍门？一起来了解一下吧。
如何做出好吃的红烧猪大肠？
步骤1
大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起
步骤2
锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
步骤3
加入1。上色后捞起
步骤4
剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
步骤5
放入白萝卜，加入生抽，与水，没过萝卜，烧至萝卜与肥肠软熟即可
川味红烧肥肠是一道具有浓郁川菜风味的传统菜肴。下面是一个简单的川味红烧肥肠的做法：
材料：
- 500克猪肥肠
- 适量食用油
- 适量生姜片
- 适量蒜瓣
- 适量干辣椒
- 适量郫县豆瓣酱（可根据个人口味增减）
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量料酒
- 适量白糖
- 适量盐
- 适量香葱（装饰用）
步骤：
1. 将猪肥肠洗净，切成长度约5厘米的段，用开水煮沸后焯水，去除肥肠的异味，沥干备用。
2. 锅中热油，放入姜片、蒜瓣和干辣椒，煸炒出香味。
3. 加入郫县豆瓣酱，炒出红油。
4. 将焯水后的肥肠放入锅中，翻炒均匀，使其均匀裹上郫县豆瓣酱。
5. 加入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖和盐，继续翻炒均匀，让调料充分渗入肥肠。
7. 加入适量的水（或高汤）没过肥肠，转小火煮约40-60分钟，直到肥肠变得酥软入味，汤汁浓稠。
8. 最后，装盘时撒上香葱末进行装饰，即可食用。
这个做法只是一个简单的参考，你可以根据个人口味进行调整和改进。川味红烧肥肠通常具有浓郁的香辣味，可搭配米饭或面食一起享用。请注意，猪肥肠在加工前需要仔细清洗和处理，确保卫生安全。
红烧肥肠
原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。
做法步骤：
第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠，清洗干净后，再用一遍白醋揉搓一遍，去除大肠异味，然后用清水将大肠清洗干净备用。烧一锅开水，将大肠焯一焯水，然后用清水冲凉后，将大肠切成2-3公分左右的段备用。
第2步、姜切大小合适的片或丝。大蒜去皮，洗净待用。葱洗净，切寸段。
第3步、锅洗净，烧热后，放入适量花生油或菜籽油，烧至八成热。
第4步、先放入姜片爆锅，然后加入一大勺郫县豆瓣，炒出红油。喜欢汤色红一点辣一点可以酌情多放一点豆瓣，只是注意不要过咸，以免影响后面的调味。
第5步、倒入切好的肥肠段，不停翻炒。
第6步、将肥肠翻炒一会儿。
第7步、加入原汁酱油(生抽、味极鲜也可以)和老抽，放入花椒及各种香料、大蒜翻炒均匀。再加入适量清水和一块冰糖。水以刚淹住肥肠为标准。做肥肠的时候忙着炖一锅豌豆汤，就忘了拍后面几张照片了，见谅哈！
第8步、将肥肠与汤一起放入高压锅，上汽后，中火压25分钟左右关火。气阀落下后，揭盖，开小火，根据咸淡适当加盐，放入鸡精味精及葱段，和匀即可。
材料
猪肠：250克;
白萝卜: 100克;
花椒：5克; 干辣椒：10克; 八角：1个; 蒜：5克; 姜：5克; 桂皮：1片; 草果：1个; 香叶：5片; 白砂糖：5克; 老抽：8克; 生抽：3克;
红烧肥肠的做法
1
大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起
2
锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色
3
加入1。上色后捞起
4
剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右
5
放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可
主料4人份
猪大肠600克
洋葱80克
螺丝椒3个
辅料
香葱2根
料酒40毫升
生粉5克
高度白酒20毫升
青花椒1克
大蒜20克
豆瓣酱30克
蒸鱼豉油20毫升
精盐2克
原味鲜1克
食用油30毫升
步骤1红烧肥肠的做法大全
粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的肥肠销售）
步骤2红烧肥肠的做法图解
用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等
步骤3红烧肥肠的家常做法
洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟
步骤4红烧肥肠的简单做法
用水冲洗遍后沥水
步骤5红烧肥肠怎么吃
冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟
步骤6红烧肥肠怎么做
焯水的空档，准备配菜
步骤7红烧肥肠怎么炒
洋葱，青椒，香葱，大蒜，全部处理好；豆瓣酱取出需要的量
步骤8红烧肥肠怎么煮
焯水后的肥肠，捞起冲水后切小段
步骤9红烧肥肠怎么炖
炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒
步骤10红烧肥肠怎么煸
出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄
步骤11红烧肥肠怎样煸
下豆瓣酱
步骤12红烧肥肠怎样做
炒出红油，炒出酱香味
步骤13红烧肥肠怎样炒
再沿锅边淋入料理，进一步除腥
步骤14红烧肥肠怎样煮
加入适量的清水
步骤15红烧肥肠怎样炖
大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮
步骤16红烧肥肠的制作
焖约10分钟，汤汁快收干时开盖
步骤17红烧肥肠的制作方法
下洋葱，青椒
步骤18红烧肥肠的制作大全
翻炒至洋葱断生时加入精盐
步骤19红烧肥肠的做法大全
加入原味鲜调味
步骤20红烧肥肠的做法大全
最后撒入葱花，颠锅装盘即可。
以上就是红烧肥肠的做法窍门的全部内容，红烧肥肠 原料：新鲜肥肠、大蒜、姜、大料、三奈、老扣、小茴香、花生油、原汁酱油、老抽、冰糖、盐、鸡精、白醋、葱、郫县豆瓣、粮食白酒、味精。做法步骤：第1步、去掉大肠上的脂肪，先用两遍盐反复搓洗大肠。
