炒面的简单做法？【制作过程】： 1、香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝； 2、将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟； 3、将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、那么，炒面的简单做法？一起来了解一下吧。
家常炒面
家常炒面(二人份)
原料：
新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱姜末少许。
调料：
植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1茶勺、五香粉2茶勺、胡椒粉1茶勺、芝麻油10克、鸡精1/4茶勺。
做法：
1、锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾继续煮2分钟，关火捞出面条过冷水后滤干。
2、猪肉丝加葱姜末、料酒和干淀粉拌匀。
3、热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。
4、另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。
5、调入酱油、五香粉、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
6、放入煸炒过的猪肉丝炒匀。
7、放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。
8、调入芝麻油，拌匀即可。
平淡是真-家常炒面
材料：
手擀面，肉末（猪肉馅，或猪肉丝），卷心菜（青菜任意选择），葱花，另外我还放了些火腿丁。
调料：
盐，酱油（老抽，炒面略上些颜色会增加食欲），料酒，鸡粉，辣椒酱（也可用辣椒代替）。
做法：
1、卷心菜切丝，然后用清水冲洗干净；葱切末。
2、准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连。
3、炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘。
炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
炒面的做法步骤
1
绿豆芽、小油菜洗净备用。
2
面条入开水锅煮至稍发软后捞出。
3
把煮过的面条过凉水。
4
把过完凉水的面条控干后，倒入一汤匙熟油，仔细拌匀。
5
把拌好油的面条上锅蒸熟。
6
把蒸熟的油面条，挑散，晾凉。
7
起油锅，油热后磕入鸡蛋小火炒散，炒至金黄。
8
放入洗好的小油菜，翻炒。
9
倒入绿豆芽翻炒。
10
倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。
11
根据个人喜好和口味倒入一汤匙油泼辣椒，翻炒均匀。
12
根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
13
根据需要倒入适量的油面条，翻炒。
14
倒入少许清水，翻炒防止糊锅。
15
加适量精盐，少许孜然粉，翻炒均匀即可出锅。
一、蚝油茄汁素炒面
食材：
面条250g 素蚝油15g 酱油10g 蕃茄酱10g 醋适量 胡萝卜50g 黑木耳50g 西兰花50g 小西红柿50g
做法：
1.准备好原料，洗干净。
2.番茄切小块，胡萝卜切小丁，西兰花掰小块，木耳切丝。
3.素蚝油、番茄酱、酱油、醋调成酱汁。
4.锅中放水，把面条煮熟。
5.捞出面条放凉水中。
6.锅里放油，放姜爆香。
7.放入胡萝卜丁、西兰花和黑木耳丝翻炒至断生。
8.放入面条翻炒。
9.淋入酱汁，翻炒出香味。
10.加西红柿丁翻炒均匀即可出锅了。
小贴士：
1、整个过程没有放盐，因为有蚝油和酱油，就不用再放了，我吃着正好，如果口味重的可以适当放些。
2、我家没有西红柿了，就用了小樱桃西红柿，大的当然也可以哈。
3、我放了西兰花，也可以换成青椒等等吧，喜欢什么就放吧，不用那么讲究，自家人喜欢吃就行。
二、杂蔬素炒面
食材：
蒸面500g 黄瓜100g 胡萝卜50g 黑木耳50g 绿豆芽100g 油适量 盐适量 胡椒粉2g 酱油25ml 香醋10ml 味精少许 香油适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.黄瓜，黑木耳，胡萝卜全部切丝。
3.炒锅倒油倒入，胡萝卜，木耳，绿豆芽翻炒。
4.加入酱油。
5.加入胡椒粉。
主要食材：炒面
配料：午餐肉，鸡蛋，葱，生菜，豆芽
调味：盐，蚝油，生抽，五香粉，
具体步骤：
1、午餐肉切块，葱切葱花，碗中打两个鸡蛋打散，生菜撕成块备用
2、锅中倒油，倒入鸡蛋液，炒熟之后盛出来
3、锅中倒油，放葱花炒香，放午餐肉煸炒，放豆芽快速翻炒
4、将豆芽炒至7成熟，倒入炒面翻炒，放少量的蚝油，生抽，翻炒上色
5、放鸡蛋，放少量的盐，半勺五香粉调味
6、翻炒均匀后放入生菜，生菜断生就可以盛出装盘了
以上就是炒面的简单做法的全部内容，做法一 【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。图解炒面(20张)【制作过程】：1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲；2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；3.放入葱段、。
