爽口小菜的做法大全？做法简单，味道清淡，爽口又开胃，只需要把生菜烫一下，浇上自己喜欢的酱汁就行了。用料：生菜、蚝油、生抽、糖、蒜、香油、盐 做法：生抽蚝油糖混合，生菜洗净过盐水烫熟，爆香蒜加入酱汁加水，煮至黏稠后浇在生菜上。第二道：肉末酸豆角 众所众知，酸豆角是开胃的狠角色，那么，爽口小菜的做法大全？一起来了解一下吧。
如果胃口不好，该怎么办？
很多人胃口不好，容易选择易消化的食物食用，比如粥。单单喝白粥，有时很难吃得下去。此时，搭配什么样的小菜就显得格外重要，不能太油腻，还得能开胃。今天就为大家介绍一下4道开胃小菜。
第一道：白灼生菜
做法简单，味道清淡，爽口又开胃，只需要把生菜烫一下，浇上自己喜欢的酱汁就行了。
用料：生菜、蚝油、生抽、糖、蒜、香油、盐
做法：生抽蚝油糖混合，生菜洗净过盐水烫熟，爆香蒜加入酱汁加水，煮至黏稠后浇在生菜上。
第二道：肉末酸豆角
众所众知，酸豆角是开胃的狠角色，而这道小菜除了酸还有辣，更加让人食指大动。
用料：猪瘦肉、酸豆角、剁椒、蒜
做法：将猪瘦肉、酸豆角和蒜剁成末，锅内油热后放入肉末炒熟，放入剁椒煸炒出红油，放入蒜末炒出香味，放入酸豆角炒匀。放1勺生抽、鸡精调味即可。
第三道：酱黄瓜
味道浓郁的酱黄瓜色泽诱人、脆嫩爽口，配粥简直是绝配。
用料：黄瓜、酸、红辣椒
做法：黄瓜洗净切段后切条，蒜和红辣椒切段备用。
炎炎夏日无处藏，爽口小菜送清凉
做法：1.处理干净的鱿鱼，放热水中加姜片,料酒煮5分钟后捞出。
2.放冷水中浸泡一会(这样口感更佳)。
3.准备蒜瓣,青红椒,香菜切碎。
4.慢慢捣碎。
5.加生抽、鱼露各2勺,加蜂蜜半勺，挤柠檬汁(根据口味增减)。
6.鱿鱼切碎后与调料拌匀即可。
拌茄子做法:
1.茄子切开。
2.放蒸锅蒸10分钟。
3.放凉后撕成条。
4.碗里放2勺生抽、1勺蛙油、1勺醋、香油、蒜泥、白芝麻、小米椒碎，再放入蒸好的茄子一起搅拌均匀即可。
清炒藕带做法：
1.藕带洗净切斜片。
2.用纯净水泡一会。
3.准备料汁：2勺生抽、2勺醋、1勺油、1勺淀粉、少许糖，小半碗水，拌匀备用。
4.热锅冷油放蒜末爆香，放入藕带大火翻炒一下，再放入料汁、青红椒最后补一点盐即可。
苦瓜排骨汤做法：
1.黄豆提前泡2小时以上
2.排骨在热水中，焯出血沫后捞出。
3.苦瓜去瓢、切块，撒上盐杀出水后冲干净(去除苦味)。
4.甜玉米切小块。
5.砂锅里放姜片、黄豆和排骨加水，大火烧开转小火炖1小时。
6.放入甜玉米再炖20分钟。
7.放入苦瓜块接着炖个20分钟加2勺盐、揽拌均匀即可。
大家好我是阿飞，一转眼又要过年了。年夜饭餐桌上不能只有解馋的大鱼大肉，还要有几道开胃亮眼的凉拌小菜。
这两天常有朋友私信我：阿飞，你那万能凉拌汁是咋拌的，想在家拌个凉拌菜解解腻，开开胃，总感觉拌出来味道有点寡淡。
今个咱就先来说说这万能凉拌汁是咋调的？只要把这个汁调好了，别说调凉拌菜了，就是拿个馍沾汁吃都香。
1. 做凉拌汁，少不了咱这开胃的大蒜粒。多剥点大蒜，剁成蒜末准备着。
切几根小米椒段，切小点容易出味。喜欢吃辣口的，你就多切几根。切两根小葱，切点新鲜的香菜段。
2.咱准备个小盆，放点 辣椒面4勺，白芝麻2勺，胡椒粉1勺 倒入切好的蒜末，用勺子一搅，搅匀了。
我这小勺子就是平常家用的，不大。
3.激油
锅内烧油，把油烧到七成热，看见油冒青烟时关火起锅，把热油浇在盆中，“刺啦”一声，那香味直冲脑门，太香了。
开如调味：加入盐5克、生抽20克、陈醋10克 搅拌均匀，把盐化开，再把小米辣、 葱花、 香菜倒盘里，一搅，这香辣开胃的凉拌汁就成啦。
这是一种家常普通的做法，收藏起来，家常凉拌菜都可以用得到。
爽口凉拌白菜
冬季怕上火，凉菜白菜来帮忙！
用料
白菜1个
白糖适量
醋适量
盐适量
香油1勺
蒜2-3瓣
爽口凉拌白菜的做法
1.取白菜心切细丝（水分多，嫰），蒜切末。（白菜外皮部分可以炒菜用）
2.切好的菜中，放糖，盐，腌制10分钟左右。（拌均匀，糖多一些）
3.倒入醋，淋入香油。
拌匀，开动。爽口，去火。冬日必备啊
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爽口白菜心
用料
白菜心300g
金龙鱼小磨香油小半勺
醋2勺
盐半勺
糖1勺
蚝油半勺
芝麻适量
爽口白菜心的做法
将白菜心洗净切成细丝，白菜心一定要切得够细，这样调料的味道才能充分融入其中；切好放入盘中；
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放入半勺食盐、一勺蚝油、白糖，白菜心本来就是有甜味的，不喜欢吃太甜口味可以不加；再加入两勺醋，喜欢酸味重可以多加；
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倒入小半勺金龙鱼小磨香油，因为香味醇厚，放一点点味道就很大了。
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撒上白芝麻。
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搅拌均匀，装盘。
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小贴士
1.把白菜心放入冰箱冷藏后口感更好;
2.糖和醋可以按照个人口味适量添减;
3.天气再冷一些，白菜最好过开水焯一下再搅拌，不喜欢吃生白菜心的也可以用开水焯煮一下。
1、拌葱头
原料: 葱头一斤 青红辣椒三个 酱油三钱 陈醋三钱精盐五钱 香油三分
制法: 将葱头剥去老皮洗净，直刀切成片，再改刀切成粗丝或小块；辣椒直刀切成丝共装盘内，然后拌上精盐、酱油、陈醋，最后滴上香油，搅拌匀即好。
特点: 新鲜脆嫩，酸辣适口。
2、拌卷心菜
原料: 卷心菜斤半 酱油五钱 香油五分 白糖一钱 食盐二分
制法: 将卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段。入开水中煮两三分钟捞起，不可过度，沥去水放在碗中。将酱油、香油、白糖、食盐调入搅拌匀即好。除此，还可加入虾米、香干、青红辣椒丝，调以醋，做成糖醋味卷心菜。
特点: 甜咸香脆，佐酒小菜
3、拌绿豆芽
原料: 绿豆芽二斤 黄瓜二两 精盐五钱 葱丝二钱姜丝二钱 醋五钱 香油一钱
制法: 将绿豆芽拣去杂质洗净，入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软)，捞出控去水；黄瓜洗净直刀切成片，再切成细丝，撒上精盐，加入葱丝、姜丝拌匀，最后浇上醋、香油盛盘即好。如加入泡软的腐干丝、粉丝即成绿豆芽拌三丝。
特点: 新鲜味美，富有营养。
4、黄瓜拌虾片
原料: 虾两对 黄瓜一节 青蒜苗两棵 青菜叶三棵酱油五钱 香油一钱 陈醋二钱 水泡木耳二钱
制法: 将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。
以上就是爽口小菜的做法大全的全部内容，下面为大家分享几道好吃的凉拌菜做法，下酒下饭都可以，2分钟做一道，太简单啦。1. 豆腐皮是刚从超市买回来的，把豆腐皮划开， 卷在一块切成细点的豆腐丝，切细点拌出来入味。现在人每天看手机，普遍眼睛干涩，咱再切点胡萝卜，多吃点胡萝卜明目养肝好处多。把胡萝卜也切细丝。
