怎样炒茄子好吃又简单？1、材料：茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末、蒜泥、盐、白糖、醋各适量、植物油30克 2、茄子洗净切片，放入沸水中焯5分钟后,捞出备用。3、猪肉洗净，剁成肉丁。4、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，5、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。那么，怎样炒茄子好吃又简单？一起来了解一下吧。
要炒出好吃又简单的茄子，以下是一个简单的做法：
材料：
- 2个茄子
- 2勺油
- 2勺生抽
- 1勺糖
- 1勺醋
- 适量盐
- 适量葱姜蒜
步骤：
1. 茄子洗净切成块状，大约1-2厘米厚，放入盐水中浸泡约5分钟，去除苦味。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅加油，油热后加入葱姜蒜炒香。
4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。
5. 加入生抽、糖和醋，炒匀。
6. 加入少许水，加盖焖煮几分钟，使茄子更加熟软。
7. 最后用大火翻炒均匀，直到茄子表面微焦。
这样炒出来的茄子色泽金黄，口感软糯，味道鲜美。你可以根据个人口味调整配料的比例，也可以加入适量的辣椒或者其他蔬菜来增加口感和营养。
茄子作为生活中常见的蔬菜，深受大众喜爱。尤其是紫色茄子，其营养价值很高，皮中富含维生素E和维生素P，具有很高的药用和营养价值。以下是几种茄子炒制的好吃又简单的做法。
**做法1：家常烧茄子**
- 原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
- 步骤：
1. 准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
2. 将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。
3. 热锅加油，炒香葱花和蒜片。
4. 加入茄子翻炒至软。
5. 加入蚝油炒香。
6. 盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。
7. 加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。
8. 素炒茄子清淡营养，十分好吃。
**做法2：擂椒茄子和剁椒蒸茄子**
- **擂椒茄子**
- 原料：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。
- 步骤：
1. 准备茄子等原材料。
2. 茄子破开，辣椒拍一拍。
3. 放入烤箱烤制。
4. 烤好后装入容器，加入姜蒜末、调料捣碎混合。
5. 撒上葱花和辣椒碎，再撒熟芝麻即成。
- **剁椒蒸茄子**
- 原料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。
1、材料：茄子400克、猪肉50克、料酒、葱末、姜末、蒜泥、盐、白糖、醋各适量、植物油30克
2、茄子洗净切片，放入沸水中焯5分钟后,捞出备用。
3、猪肉洗净，剁成肉丁。
4、锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
5、再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
1、首先把茄子洗净，切成小长条，切成长长的长条也是可以的，然后用水泡着，避免变色。把茄子从水里捞出来沥干，然后把姜蒜切沫，倒油，放姜蒜爆香，接着把之前备好的茄子倒入其中。
2、翻炒几下，放入盐、鸡精等，然后盖上锅盖。三分钟打开锅盖，制作成软软的，带一点脆感。
3、最后制作时需要放一点酱，少许油，适量豆瓣酱，鸡精，味精，辣椒粉等。加一点淀粉水熬一会儿，直接淋在茄子上面，熬成黏糊状，如果喜欢酱料，可以根据自己的口味自由调配。然后香香的炒茄子就可以出锅了。
茄子、青椒、西红柿这三种蔬菜的搭配，能够创造出令人惊艳的美味，分分钟让米饭黯然失色。这种烹饪方式是我家餐桌上的常客，简单又好吃，尤其是喜好酸甜口味的朋友，不妨多放些西红柿，汤汁拌饭简直美味至极。
**食材准备：**
- 茄子：1个
- 西红柿：2个
- 青椒：2个
- 大蒜：6瓣
- 花椒：15粒
- 生抽：1汤匙
- 食盐：1.5勺
- 植物油：3汤匙
- 水：适量
**烹饪步骤：**
1. 准备茄子、青椒、西红柿和新蒜，这是家常炒茄子的必备食材。
2. 将茄子洗净，切成小块，泡水去除多余的淀粉，捞出备用。
3. 热油锅，加入3汤匙植物油，先放入花椒粒炸香。
4. 油热后，捞出花椒，迅速放入茄子大火翻炒。
5. 茄子开始变软时，加入一半勺盐继续翻炒。
6. 调入适量的生抽，翻炒均匀。
7. 加入清水，水量大约覆盖茄子的一半，盖上锅盖焖煮。
8. 利用焖煮时间，将西红柿和青椒切好备用。
9. 打开锅盖，将西红柿和青椒码在茄子上面，先不要翻动。
10. 继续盖上锅盖，用中小火焖煮。
11. 焖煮约4、5分钟，同时可以将大蒜剥皮剁成蒜末。
12. 开盖，将所有食材翻炒均匀，此时茄子已经完全变软，汤汁也快收干。
13. 撒上蒜末，继续翻炒1、2分钟，让蒜香融入菜中，即可出锅。
以上就是怎样炒茄子好吃又简单的全部内容，步骤：1. 茄子洗净切成块状，大约1-2厘米厚，放入盐水中浸泡约5分钟，去除苦味。2. 葱姜蒜切末备用。3. 热锅加油，油热后加入葱姜蒜炒香。4. 加入茄子翻炒，炒至茄子变软。5. 加入生抽、糖和醋，炒匀。6. 加入少许水，加盖焖煮几分钟，使茄子更加熟软。7. 最后用大火翻炒均匀。
