各类面包做法大全？..那么，各类面包做法大全？一起来了解一下吧。
面包的做法
材料
高粉200克，低粉50克，泡芙酱，鸡蛋50克，水100克左右，黄油25克，酵母2.5克，白糖25克，盐2.5克，蛋液
做法
1.所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。发酵至两倍大。分成10份
2.滚圆后松驰10分钟
3.然后将小面团擀长
4.卷起
5.底边收口
6.放入烤盘中，发酵至大一圈
7.发酵的过程中制作泡芙酱，加黄油和水倒入锅中
8.黄油水煮开后，倒入过筛后的低粉
9.然后用小火搅拌至小锅底部出现粘连状，面团非常干后。放凉到60度，分次加入鸡蛋液，至呈倒三角状
10.小面团发酵好后
11.表面刷蛋液
12.挤上泡芙酱，放入预热190度的烤箱，中层，烤12分钟左右即可
擀成椭圆形，就可以出炉了，待温度降至室温时，继续揉，取出 7。） 11. 主面团原料备齐后，将黄油以外的原料与中种面团放入面包桶中，启动搅拌面团程序.5克 牛奶老式面包的做法 1. 中种面团原料备齐后，牛奶与耐高糖酵母混合均匀，倒入面包粉中，搅拌成雪花状，当面团膨胀至1。将蜂蜜水刷在面包坯上 12. 将面包坯放入烤箱烤制，盖上保鲜膜用料 主料 面包粉（中种面团）130克 牛奶（中种面团）65克 面包粉（主面团）120克 鸡蛋（主面团）1个 牛奶（主面团）5克 辅料 盐（主面团） 1.5克 白糖（主面团） 40克 黄油（主面团） 15克 蜂蜜水 5克 耐高糖酵母粉 1. 加入软化的黄油。（整形水平有限有待提高，并带有酒香味 3，揉至完全阶段，从面包桶中将面团取出 5. 整理面团，揉搓排气，然后分成9等分，盖上保鲜膜静置10分钟 8. 诱人的面包出炉啦 烹饪技巧 面粉的吸水量不同，根据自家面粉的特性添加液体量，装入保鲜袋保存即可 13，烤箱预热上火190度，下火160度，20分钟，表面金黄色时. 取出一个小面团，从下往下卷起来 9. 再擀开，成长条形时，顺着长的方向再卷起来 10. 当面团膨胀至2倍大时，面团中充满了空气，揉至扩展阶段 4. 放入烤盘中饧发.5或2倍大小时，大家不要笑话哈。面包的饧发一定要到位才能做出好吃的面包，放入盆中自然饧发 6. 移到面板上，根据自家的烤箱设定适宜的温度进行烤制。这款面包的甜度不是很甜，喜欢甜的可以加大糖量. 卷成这种形状就可以了，如此将其余面团都做好，放冰箱冷藏 2. 经过10小时左右的发酵，面团胀大
用料
主料
高筋面粉600克
鸡蛋2个
牛奶240克
酵母干10克
糖50克
葵花油40克
辅料
鸡蛋清
适量（上色用）
新手面包做法超级简单的做法
1.
按照先液体后分类，把面粉和液体揉均匀（葵花油要在和好面后放）。然后发酵到2.5倍大小。再松弛排气揉出手套膜，后醒20分钟。
2.
烤盘刷点油（防粘盘）。形状自己想做什么形状就做什么形状。
3.
用烤箱发酵功能15分钟左右发至2倍大小。用鸡蛋清上色。
4.
烤盘放置中下层，烤箱上下火170度，烤20分钟左右。（烤箱根据自家烤箱温度调整）
面包的做法
主料
高筋面粉
2杯
辅料
清水
150ml
玉米油
20ml
白糖
1/8杯
盐
少量
酵母
1小勺
步骤
1.将面粉和糖、盐混合均匀，置于面板上，堆成小山状，中间挖个洞
2.将酵母和一小部分水拌匀，倒入面粉洞中，静置5分钟
3.再加入一小点水，继续将水揉入面粉中
4.面粉初步成团，继续一点点加水
5.每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准
6.将面团揉到光滑，有耳垂般柔软即可
7.往成团的面团里一点点加油，如加水一样，每次加入，均揉至完全吸收
8.揉至面团有韧性，可以如下图般被撑开
9.揉好的面团放入容器中，置于温暖的地方发酵
10.发酵至2倍大
11.将发酵好的面团取出，轻轻揉出其中的空气，放入电饭煲内胆中
12.二次发酵至2倍大
13.将电饭煲内胆放入电饭煲中，开始加热至边缘变黄，约20分钟（电饭煲小，结果加热过程中，面团涨到粘盖儿了……）
14.将面团翻面，继续加热20分钟后断电，焖10分钟后出锅
用料
主料
高筋面粉400克
低筋面粉100克
辅料
酵母(干)
5克
调料
食盐
9克
淡奶油
30克
水
324克
白糖
50克
牛奶
10克
黄油
20克
白面包的做法
1.粉类加液体略搅拌，浸泡1小时
2.后油法将所有材料搅拌到出薄膜
3.将面团放到面盆
4.放发酵箱28度进行第一次发酵
5.面团发酵到两倍大
6.平均分割成18份，每个大概53克，滚圆松弛10分钟
7.再滚圆11个按如图的圣诞树形状放入烤盘
8.剩下的7个放到花模子
9.模子放发酵箱36度发酵至八分
10.在面团上均匀的撒一层面粉
11.以140度预热烤箱，入炉140度上下火25分钟
12.面包冷后密封室温保存
以上就是各类面包做法大全的全部内容，.。
