蜜红豆面包的做法大全？高粉400克 白糖40克 鸡蛋一个 盐1小勺 酵母粉1小勺 黄油25克 牛奶200克 蜜红豆适量 甜味口味 烤工艺 数小时耗时 普通难度 红豆面包的做法步骤 1 各种材料称重好。2 和成团后,加黄油后,揉出膜。那么，蜜红豆面包的做法大全？一起来了解一下吧。
首先面团要揉到位，这是做所有面包最基本的要求。不需要揉出手套膜，但也要将面团揉到9成筋度的状态，这样的面团才能更好地保持酵母产生的二氧化碳，同时要注意控制面团温度不超过30度，详情可参考我的厨师机揉面分分钟出手套膜教程。
然后要充分进行一次发酵，让酵母产生更多风味物质。一次发酵完成后按压排气要彻底，这样才能使面包的组织更加均匀细腻。关于面包发酵技术可以参考我的你想学的面包发酵技术都在这，从酵母的前世今生开始讲起教程。
其次，皮馅比例要合适。一般而言采用1：0.6到1：1之间都是可以的，主要根据你个人的口味适当调整。如果你的豆沙馅非常甜，可以增加面团的比例，这样可以降低面包的整体甜度。我在食谱中采用的是1：0.6的比例，因为我比较喜欢清淡一点的口味。
包馅采用的是类似包包子的手法，将面团擀成中间厚边缘薄的圆形，然后双手配合将馅料包好，要尽量确保面皮分布均匀，不要出现一边厚一边薄的情况，这样容易破皮漏馅，而且也不美观。具体包制手法我会在下面步骤中详细讲解。
要做出这种类似烧饼的外观，烘烤时就要在面包上面加盖一层烤盘，这样就能让面包两面都能轻松上色。如果你没有额外的烤盘，或者不想做成这样的效果，也可以不用加盖烤盘，直接在表面刷蛋液并沾上芝麻就可以了，一样能烤出非常诱人的外表。
原料：高筋面粉170克，砂糖20克，盐4克，干酵母3克，炼乳10克，全蛋液10克，水100克，黄油20克
乳酪馅：奶油奶酪200克，糖粉60克，淡奶油10克，蛋液10克
辅料：蜜渍红豆粒适量
做法：
1）黄油提前切小块放室温软化，奶油奶酪（馅料用）提前切小块放室温软化。
2）高筋面粉、糖、盐、干酵母称好后，放入搅拌桶；然后把炼乳，蛋液，水混合在一起，也倒入搅拌桶。
3）开机后，先用2速搅拌，大约1分钟左右，面团基本成型（图2），这时可以将转速提高到4速，大约10~15分钟面团会慢慢形成面筋，停机检查一下，能拉出一个比较厚的膜（图3），这时就可以加入黄油啦。
4）把软化的黄油加入，先用2速搅拌，等看不到黄油时就可以将机器的转速提高到4速（也可以是6速，但前提是您的机器要过了磨合期）。
5）大约经过8~13分钟，面团达到完全扩展状态（图5：面团能拉出很薄很透明的薄膜）
6）将面团移到大碗中或放在桌面上，用保鲜膜盖好，放到温暖的地方开始醒发。
7）等待醒发的时间，可以制作奶酪馅。
奶酪馅做法：
a.已经室温软化的奶油奶酪与糖粉一同放在搅拌桶里，搅打成顺滑无颗粒感的状态。
b.少量多次地把蛋液和淡奶油，加入到奶酪里。
红豆面包
一、用料 ：高筋面粉250g 、奶粉10g 、黄油20g 、酵母3g 、红豆沙馅 200g 、盐1/4小勺、水120g 、全蛋液1个、白砂糖 35g
二、红豆面包的做法
1、准备好所用的食材。
2、将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。
3、经过1个小时的发酵，成原来的两倍大。
4、将发酵好的面团分割成6份，滚圆静置15分钟。
5、取一个面团，压扁，擀薄些。包上红豆沙馅，像捏包子一样收口。
6、用擀面杖擀成长条状。用小刀坚起划几条口子。
7、把长条面片翻个面，卷成条状，再弯成弧形状。
8、依此做完剩下的面团。摆入烤盘中。再发酵45分钟。
9、烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。
10、成品图。
三、红豆面包的制作技巧
1、将粉类、水等搅拌在一起，干酵母加入，最后加入黄油揉，揉面成扩展阶段。发酵1小时左右。
2、滚圆静置15分钟，摆入烤盘中。再发酵45分钟。
3、烤箱200度预热10分钟，同时成型的面团表面刷上蛋液，入烤箱200度，烤20分钟。
用料
高筋面粉260克
红豆浆130克
蛋清44.5克
奶粉10克
蜂蜜30克
细砂糖18克
耐高糖酵母2.8克
黄油25克
蜜红豆适量
酥粒适量
红豆蜂蜜面包的做法
除黄油外的所有材料揉至扩展阶段后加入黄油后再揉至完全阶段。一发21-27度，40分钟至两倍大。
将面团取出，均匀分成九份，滚圆后松弛10分钟。
将面团擀长，包入红豆馅。卷成长条状，在三分之一处打一个结。
将较长的一段绕结一环后塞入结中。（抱歉这步忘记拍图了
