红烧鱼头的简单做法？做法步骤 1、1、鱼头洗净后切开，料酒、盐、姜片腌制10分钟。2、2、切姜片，蒜拍碎，泡椒切开，葱洗净切段。3、3、热锅烧油至7成，腌好的鱼撒少许生粉裹着放入锅中炸。中小火，炸到两面金黄捞出装碟。4、4、锅中放一勺油，烧至7成放入姜、辣椒酱、泡椒炒香后，放3勺高汤。5、5、高汤后，那么，红烧鱼头的简单做法？一起来了解一下吧。
首先我们将鱼头处理干净，起锅烧油，放入生抽老抽，加入适量的葱段，姜片，干辣椒，加少许的糖，再放入适量的清水，然后把鱼头放入其中，炖至半个小时左右即可。
1.将海鲡鱼适当切块，在滚水中氽烫，捞起冲冷水，刮除鱼鳞备用。
2.油麻菜花用水氽烫(水中加少许盐)，捞起泡冷水备用；牛蒡去皮切城5公分长段，在纵切成4等份，泡醋水备用；香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字备用。
3.将煮汁煮开备用。
5.将煮好的鱼块、牛蒡、香菇摆盘，放上油麻菜花、姜丝装饰即可。
红烧鱼头的做法
主料：胖头鱼鱼头1只
辅料：姜3片蒜3瓣泡椒3个大葱半根老抽半勺糖半勺醋半勺料酒2勺
盐适量清水适量
制作过程：
1、鱼头洗净后劈开，沥干或用厨房纸擦干。姜切片，蒜拍碎，泡椒切开，大葱洗净切斜段。
2、油锅烧热，入姜片，入鱼头煎至两面焦黄。（鱼头摊开，鱼眼朝下煎。煎完后翻面煎另一面。这样煎可以保持鱼头摆盘的完整性。）
3、入蒜瓣，泡椒，大葱段煎一会儿。
4、加2勺料酒，2小碗清水，煮出白汤。加半勺老抽，半勺糖，半勺醋，适量盐调色调味。中火炖一会儿，汤汁基本收干即可。
5、装盘。（用铲子铲起半边鱼头，小心入盘。再铲起另一半鱼头。）
健康功效：味道鲜美，营养丰富。
鱼头的营养价值：
鱼头即鱼的头部，营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸，对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处，可做成沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲等，但鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，所以鱼头不宜多吃。
1.红头鱼洗净去内脏及腮部。
2.在红头鱼的身上斜切几刀以便入味，葱姜蒜切好备用。
3.锅里热油，下葱和蒜爆香。
4.把鱼放锅里小火煎一会
5.加入适量的水，放甜面酱，盐，料酒，味极鲜，姜。大火烧开。
6.转小火炖10多分钟，至汤汁浓
红烧鱼头的做法很简单。准备新鲜的鱼头，锅中的油锅热了之后下锅，然后两面煎炸之后加入生抽、老抽，假如少量水煮15分钟即可。
以上就是红烧鱼头的简单做法的全部内容，红烧鱼头的做法步骤 1. 五花肉适量，切成厚片备用。小红椒适量，从中间破开，切成辣椒碎备用。草鱼头适量，将草鱼头从中间破开，一分为二，扣去草鱼的牙齿，否则有苦，再剁去鱼鳍。将鱼头装入盆中，加适量的盐拌均后腌制15分钟。2. 锅烧热，加入适量的油，光锅，锅底撒上少量的盐。
