用面做小鸡的做法？用面捏小鸡的方法步骤为：1、首先准备好面粉、炼乳、蛋黄、蜜红豆、泡打粉、黑巧克力；2、将炼乳与蛋黄放入容器中，用筷子搅散、搅匀；3、筛入混合泡打粉的面粉，用筷子搅匀，用手团成面团，放入冰箱冷藏30分钟；4、那么，用面做小鸡的做法？一起来了解一下吧。
面团小鸡
原料配方 同小鸟一样。 制作方法 将发面团加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。将面团分成25克大小的剂子(共40个)，将每个剂子按成扁圆形，包入20克豆沙，封上口，呈圆形。把封口处朝下，从一端捏出小鸡的头，在头的前部捏出小鸡的嘴巴。在另一端捏出小鸡的尾巴，用花捏子夹一下，再在鸡身的两旁夹出小翅膀来。在鸡的头上夹出鸡冠子。用两粒黑芝麻沾点蛋清，粘在鸡头两边做眼睛，随即上屉用旺火蒸约10分钟即熟，在嘴上点上红色即好
步骤 1
点
先来做准备工作~ 南瓜切成小块，放到蒸锅上蒸熟，这里强调一下，南瓜本来就水分大，蒸的时候最好盖上保鲜膜。
步骤 2
蒸熟之后，用料理机打成南瓜糊糊，越细越好。
步骤 3
下面来揉面，取一个干净的容器，倒入110g水，加入干酵母，静置2分钟，等酵母化开。
步骤 4
然后加入200g面粉，揉成光滑的面团即可。
步骤 5
盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。发酵至2倍大就可以了~ 我是放到烤箱里的，30度，一个小时。
步骤 6
然后来做南瓜面团，一样的操作，20g水先加入2g干酵母，静置2分钟之后，加入110g南瓜泥，250g的面粉，然后揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，放入温暖处进行发酵。 *每个人的南瓜泥稀稠程度不一样，可以酌情添减面粉。
步骤 7
发酵好之后取出，在撒了干粉的面板上不断按揉排气，手法可以参考我微博里发的做馒头的视频，只有这样反复不断揉，做出来的馒头表面才是光滑的。
步骤 8
然后白色的大面团分出来5个60g的小面团，揉圆~
步骤 9
黄色的分出来6个60g的小面团，揉圆。不会揉馒头的，可以参考我微博里面直播的馒头制作过程。
步骤 10
然后取剩下的白色面团加一小撮红曲粉，揉成光滑的红色面团。
步骤 11
然后擀成薄面片。
把鸡剁成块状，洗净，在干面里打滚，然后粘事先打匀的鸡蛋。放到油锅里炸，炸到金黄色即可。
放上炖料直接放到水里炖就可以了
红烧鸡块面的做法
1.材料：新鲜三黄鸡 姜 八角 花椒 草果 香叶 料酒 大葱 酱油 冰糖 干红辣椒 芝麻辣椒油 手擀面
2.把鸡洗净切成块，大葱洗净切段 姜 切成片 干红辣椒
3.锅里加清油烧7成热，加大葱 姜 干红辣椒爆香
4.加鸡块
5.八角 花椒 草果 香叶 桂皮 料酒翻炒均匀
6.加酱油一起翻炒
7.加冰糖盐 水满过鸡块
8.大火烧开，加盖转中火
9.焖到鸡块熟透，尝味
10.锅里烧开水下手擀面，大火煮开，煮熟捞起，（可以过凉开水，以自己口味）
11.把面装在大碗里，加熬好的鸡块和汤汁，再加点芝麻辣椒油，撒上小葱沫
12.葱香浓郁，鸡块鲜嫩，微辣可口
用面捏小鸡的方法步骤为：
1、首先准备好面粉、炼乳、蛋黄、蜜红豆、泡打粉、黑巧克力；
2、将炼乳与蛋黄放入容器中，用筷子搅散、搅匀；
3、筛入混合泡打粉的面粉，用筷子搅匀，用手团成面团，放入冰箱冷藏30分钟；
4、取出冷藏后的面团，案板上撒手粉，将面团搓成条，切成小剂子，每个16到18克；
5、取一个小面团，用手捏成圆形，包入少许的蜜红豆；面团收口，借助虎口捏成小鸡的形状，前面捏出小小的尖，当做鸡嘴；
6、全部做好，放入烤盘中；
7、放入预热170度的烤箱中，烤箱中层，上下火纯烤模式，18分钟，烤至面团上色即可；
8、时间到后，取出烤盘；
9、将烤好的面团彻底放凉，黑巧克力装在裱花袋中，用热水融化，给小鸡点上眼睛，做少许的装饰，制作完成。
以上就是用面做小鸡的做法的全部内容，制作方法 将发面团加适量碱水、少许白糖，揉匀，至发面的碱合适为好。将面团分成25克大小的剂子(共40个)，将每个剂子按成扁圆形，包入20克豆沙，封上口，呈圆形。把封口处朝下，从一端捏出小鸡的头。
