清汤鸡蛋面的做法？面条(一人份),火腿,鸡蛋,青菜 做法步骤 1.蒜末,芝麻,辣椒粉,小米辣,辣椒面淋上热油,少许盐一勺蚝油,2勺生抽,半勺糖,2勺醋拌匀 2.煎荷包蛋,火腿面条煮熟,煮上青菜捞起,捞上酱汁放入鸡蛋火腿。那么，清汤鸡蛋面的做法？一起来了解一下吧。
鸡蛋面
做法：碗中倒一点水打入鸡蛋，水开关火慢慢倒入，盖焖一分钟，再开小火煮3分钟即可，
面条煮熟捞出，1勺生抽、半勺老抽、半勺猪油、半勺盐和糖，一点点黑胡椒，一点小葱碎，再倒入小半碗，煮面的开水，清汤底放入面条。
鸡蛋面的做法
平日在家里饿着的时候，很多人都会随手就煮个青菜鸡蛋面来填肚子。面条本来就是养胃的食物，主要含有蛋白质和淀粉，鸡蛋营养丰富大家都清楚。鸡蛋和面搭配，不仅有利于肠胃消化和身体吸收，而且营养全面。不过如今，单纯的鸡蛋面已经无法满足吃货们的心了，下面我们就推荐两种常见的鸡蛋面做法，看看哪种更合大家的心意！
青菜鸡蛋面
原料：食材面条适量，鸡蛋一个，青菜适量，榨菜一包，盐适量，味精适量，酱油适量，醋适量
制作步骤：
1、锅里放水，烧开，放入面条，可以放小许盐。
2、水再次开，把鸡蛋打入锅里。
3、水滚时再加半杯冷水，再烧开加入青菜，榨菜等水开时，开小火闷1分钟这样就可以了。
4、碗里根据自己的口味放入荤油，盐，味精，酱油，醋就可以了。
PS：鸡蛋也可以先煎后煮，使得鸡蛋的鲜香味充分融入面汤中，吃起来十分顺口，让人回味。
西红柿鸡蛋面
材料：龙须面适量，西红柿适量，油菜适量，鸡蛋适量，酱油适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
制作步骤：
1、番茄洗净去皮，切成小块。
2、把鲜姜洗干净剁碎。
3、把小油菜洗净备用。
4、锅中放油爆香姜碎，然后放入番茄煸炒。
5、翻炒至番茄软烂，加上一点酱油。
6、加入清水烧开。
7、水开后下入龙须面。
葱花清汤面的窍门就是要把葱花切水用香油盐味精先给烟好。锅中，放水水开后把面里面煮好以后放到碗里再到点儿面汤一冲葱花清汤面就成了清香可口，百吃不厌
把水烧开后下面条大火煮开转小火，这时放少许盐、香醋、味素、香油、葱蒜再煮六七分钟面条熟好后加香菜。如没有香油可以在加水前放锅里适量素油。这只是一种热清汤面的作法。
说起清汤面，初中读书那几年真的是没少吃，日子不富裕时吃高粱米，后来到大米，再到面条。吃面条的主要原因是方便，不用再做菜了，所以很长一段时间里，我的早饭都是吃清汤面，青菜、鸡蛋、火腿、肉片、海鲜······那都是奢望。
记忆中当年的那个味道，已经很多很多年没有再吃过，日子过好了也是鱼肉不断，谁又会想起那一碗清淡的面呢。做法其实都是大同小异，我从其他方面吧。
面条的选择
面条有粗有细，细如针，粗如“裤带”。做这清汤面最好选用细面条，因为汤汁清淡，细面条会更易入味；相反，宽面条用来做味道丰富的面食是极好不过的，如裤带面、油泼面、炒面片等。
细面条有包装好的袋装面条，还有面食店卖的散装称重面条，这两种面条您选哪个都可以，但是小编建议选择袋装面条。散装称重面条表面会挂有一层薄薄的面粉，煮面时火候小了不熟，火候大了面条粘连粘稠，不太好掌握，而且也会使汤色不那么清亮。
调味
清汤面，我们也可以这么理解：面 汤 清
虽说是面汤清，但也不是说带有颜色的调味料都不能放，老抽最好还是别放了。除此以外，生抽、味极鲜酱油、白胡椒粉、蚝油、芝麻油等这些都不能少。
放调味料时记住少量多次，以免一次量多导致汤色浓重。
増味
上面说的那几样调味料，可以做出一份及格的清汤面，想在味道上更进一步，还少不了这几样：
【-白糖-】
白糖是必不可少的调料之一，常见的菜如糖醋鱼、糖醋里脊、糖醋排骨、糖醋茄子等。
以上就是清汤鸡蛋面的做法的全部内容，清汤面做法就是准备好配料，把面条放入开水中煮好捞起加入配料即可。清汤面材料：适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油。制作流程：首先我们先烧一锅水，水煮开后我们下入适量的面条。
