茄子怎么凉拌最好吃？第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、香葱适量。第二步：把茄子清洗干净，然后切成10厘米长的段，再从中间切开，如图。第三步：取一个干净的盆中，倒入半盆清水，再放入2勺白醋，然后搅拌均匀。接下来，把切好的茄子放入盆中，浸泡3-5分钟。（用白醋水泡一下，可以防止茄子变色，那么，茄子怎么凉拌最好吃？一起来了解一下吧。
1、准备用料。茄子、葱、姜、蒜、小米椒、料酒、盐、鸡闭滚乱精、酱油、醋、食用油。
2、茄子，洗备码干净轿档上锅蒸熟过凉。
3、然后用筷子撕成条、摆盘备用。
4、小米椒剁碎放到碗里。
5、加适量料酒、酱油、盐、鸡精、醋，搅拌均匀。
6、调好的料汁淋到茄子上。
7、最后浇上热油即可。
洗好的茄子。去头。上蒸屉蒸十分钟 ，准备蒜末 红绿辣椒切圈 香菜切小段。倒入酱油 盐 鸡精 味精 糖 生抽 陈醋。另拿一个碗放辣椒面浇热油在倒入前面那个料头碗里，搅拌均匀。茄子蒸好趁热撕丝自然放凉，倒入提前兑好的料汁， 搅拌均匀 。完工
原料：茄子、香菜、甜椒、盐、生抽、芝麻油、白醋、蒜。
第1步、茄子洗净切段。
第2步、入锅蒸熟。
第3步、蒜，甜椒，香菜切好。
第4步、取一个碗，放入蒜，盐，生抽，白醋，芝麻油，搅匀备用。
第5步、蒸好的茄子取出放凉，撕成条。
第6步、放入香菜甜椒。
第7步、淋上调好的料汁，吃的时候拌匀。
凉拌茄子怎么做才好吃？
小的时候，一家人生活在一个院子里，每到夏天的傍晚，奶奶就会端着一盘蒸好的茄子和蒜泥酱来到院子前的小桌子，家里人你一个我一个的很快就吃掉了。软糯的茄子配合着酱料，清而不燥的微风裹挟着已经落山的燥热，那大概就是我记忆中的童年的味道了。
今天想要带给大家的这道菜有点像我小时候吃过的茄子，但是还有一点不同的。那么话不多说，开始解锁。
很多姑娘不喜欢吃茄子，不是因为茄子本身不好吃，而是觉得油腻，不过这道凉拌茄子不一样了，不仅做法简单，而且少油，非常适合夏季哦。
By 花青柔懿 【豆果美食官方认证达人】
用料紫皮茄子 4根
辣椒 1个
香菜 30克
大蒜 5瓣
盐 适量
味精 适量
细砂糖 少许
红油 适量
香油 适量
做法步骤1、将茄子清洗干净；
2、去掉茄衣，放入蒸锅；
3、水开后，蒸8分钟左右，至茄子成熟；
4、蒸茄子过程中，将辣椒、香菜、大蒜切碎；
5、将蒸熟的茄子，撕成条，放入冰箱冷藏30分钟左右；
6、取出后，撒上尖椒；
7、撒上蒜碎；
8、再撒上香菜；
9、最后，将盐、味精、细砂糖、红油及香油撒在上面；
10、拌匀即可食用，非常爽口哦。
其实这道菜真的和我记忆中的味道很相似，现在我只有每年过年的时候才会回家，而那个时节，家里摆满了各种吃的，鱼香肉香，却很鲜少看到记忆中的茄子了。
茄子凉好吃又简单的方法：
用料：茄子2个、醋1勺、生抽1勺、小米辣1个、顷岁蒜末适量、葱半根。
步骤：
1、茄子上核唤锅蒸熟，撕成小块。
2、准备葱花，蒜末，辣椒圈，白芝麻。
3、以上配料，淋上热油。
4、加入一勺酱油，一勺醋，一勺耗油，适量鸡精，适量雀氏睁盐。
5、搅拌均匀，撒上香菜，完成。
以上就是茄子怎么凉拌最好吃的全部内容，1把茄子洗净后成两大片放进蒸锅大火蒸5分钟摆布，蒸到用筷子能轻巧穿透的时辰关火操作蒸茄子的时刻把大蒜切成小粒把醋，生抽，盐，喷香油，白糖调匀成调味汁蒸熟的茄子放凉后用筷子划成细条撒上蒜粒和喷香菜；淋上调配好的酱汁关键的一步来了，就是调制凉拌茄子的灵魂酱汁，取一个干净的小碗。
