芝麻螺怎么做好吃？将盐水浸泡过的芝麻螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。4、腌制：洗净的芝麻螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使芝麻螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。那么，芝麻螺怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1、选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、将选好的芝麻螺放入桶中，加20%-23%的盐水，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时-4小时。
3、将盐水浸泡过的芝麻螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、洗净的芝麻螺再放入桶中，加入20%-22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使芝麻螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、将腌制好的芝麻螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、将腌制芝麻螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黄酒。
8、将加料后的芝麻螺坛、罐密封好，存放10天，即可食用。
苦螺羹需要苦螺肉约500克，鸡蛋三个，适量的葱、蒜、姜、酱油、料酒、香菜。具体做法如下：
1、将苦螺肉挑出来，洗干净放入盘中待用，葱姜蒜洗净切丁，放入盘中待用；
2、开火热锅，倒入花生油，待油热，放入葱、姜、蒜炝锅；
3、倒入苦螺肉，小炒一会，时间不宜太长，因为苦螺肉会变老；
4、小炒之后，倒入清水至淹没苦螺肉，倒入酱油和料酒去海鲜的腥味，煮20分钟左右；
5、煮20分钟后水开了，这时候就可以往汤里打鸡蛋了，打入鸡蛋后把鸡蛋搅拌碎，立即停火；
6、停火后，把汤盛到汤碗里，可以撒上香菜叶提味和点缀，依个人口味酌量添加即可。
海螺是海鲜产品里面的一种，海螺里面含有微量元素，蛋白质以及维生素，味道又非常鲜美，而麻螺也是非常好吃的一种海产品，海螺和麻螺之间是有一定区别的，外观不一样，所以对相关知识可以进行详细了解，下面就来看一下海螺和麻螺的区别有哪些?
海螺和麻螺外观区别
海螺的轮廓是四方形的，非常大又很坚硬厚实，一般都是软体动物附着类，数量还是比较少的，而麻螺又叫做单齿螺，外壳质地非常坚硬，呈现圆锥形，颜色也比较多变，有粉色，黄白色，白色，暗绿色等，生活在石缝当中。
海螺和麻螺营养价值区别
海螺里面含有非常丰富的微量元素，氨基酸，维生素以及蛋白质，适当的吃一些海螺，能够达到治疗痔疮，脚气，眼睛发红等问题，海螺里面的锌元素含量也非常丰富，能够让头皮以及皮肤变得更加健康，海螺里面还含有硒元素，镁元素，钙质，对于心血管疾病患者，动脉硬化患者来说还是非常适合的。
买芝麻螺时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿。然后在盆中放两只平时不咋用的筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满芝麻螺的漏筐放在上面浸泡，再滴几滴麻油，2-3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
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芝麻螺的做法
1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
2、盐浸：将选好的芝麻螺放入桶中，加20%--23%的盐水(波美度为24)，迅速搅拌均匀，直至产生泡沫为止。然后，静置3小时--4小时。
3、冲洗：将盐水浸泡过的芝麻螺捞起，摊放在筛上，用清水冲洗干净，并稍干燥。
4、腌制：洗净的芝麻螺再放入桶中，加入20%--22%的盐水，搅拌均匀。第二天，盖上竹帘，压上石头，不使芝麻螺从盐水中浮起。腌制时间约半个月左右。
5、分级：将腌制好的芝麻螺从桶中捞起，按规格分级，分别装入不同的坛、罐中。每个坛、罐不能装得太满，以便加卤。
6、制卤：将腌制芝麻螺的盐水倒入锅中，加适量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分钟，经冷却、过滤，即为卤汁。
7、加料：向泥螺坛、罐中加入卤汁至淹没芝麻螺，并加入芝麻螺重量5%的黄酒。
品种不同。
根据查询得知，芝麻螺是中腹足目芝麻螺科芝麻螺属的一种。又称单齿螺。而根据查询惠农网得知，花甲螺一般是指花甲贝，也就是波纹巴非蛤，是一种非常受欢迎的海产经济贝类，现在很受欢迎。由此可知，两者的区别是品种不同。
花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域。呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为“波纹巴非蛤”、“油螺”。
芝麻螺的做法
我们都知道芝麻螺是舟山最具特色小吃之一，如果有人想要知道这个特色尝起来是什么味道的话，不妨跟我一起学习芝麻螺的做法吧，欢迎大家阅读收藏。
芝麻螺的简介
芝麻螺属于舟山市的特色小吃。吃芝麻螺是有学问的，当然可以两手并用，用牙签剔出螺肉，然后舔舔手指拿起酒杯，可这样总归有失文雅。文雅的吃法是这样--用筷子把芝麻螺夹中，咬住螺壳，先在尾巴一面吸一下，再在嘴里调转方向，从螺口用力一吸，鲜美的螺肉就在口中了。你可以同时喝酒、划拳、甚至拍拍朋友的肩膀，而不必担心双手会沾上一点儿汁液。要熟练做到这一点，没有尝试过的人还是要经过几分钟特殊训练的。壳呈圆锥形，壳质坚厚，壳面颜色多变。或暗绿色，亲以白色、黄白色、粉色或褐色的方斑。多生活潮间带中上区岩石上、石缝中或石块下。主要分布于中国舟山群岛、台湾、新加坡、马来西亚，常栖息在潮间带岩礁。
芝麻螺的做法
1、选料：
选体大壳雹腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的`芝麻螺为加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。
以上就是芝麻螺怎么做好吃的全部内容，1、选料：选体大壳薄、腹足肥厚、体内无沙、足红口黄、满腹藏肉、无破壳的芝麻螺为加工原料。以仲夏前后，芝麻螺格外脆嫩肥满时，为采捕、加工的黄金季节。2、盐浸：将选好的芝麻螺放入桶中。
