鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味？1 选鱼眼清澈，鱼身发亮，肚皮没有破损的鲅鱼一条，取出鳃、内脏、腹膜和淤血。如果清除的不干净，炖出来的鱼会腥 步骤step 2 鱼肉切厚块，准备其他辅料。鱼块可以切斜刀片，或者直接切段都行。肉嫩，切得太薄会散 步骤step 3 热锅热油，爆香葱蒜 步骤step 4 关火。加冷水，那么，鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味？一起来了解一下吧。
鲅鱼怎么做去腥
1、鱼的内脏器官，内脏也有肚子里黑色粘膜及其积血一定要消除干净；
2、如果是炖鱼，清理好的鱼控干或是擦拭后油炸一下；
3、如果是清蒸的能够 多放一些米酒腌渍，放进姜蒜除腥。
鲅鱼
食物提前准备
鲅鱼，葱蒜适当，八角，小麦面粉，米酒，酱油，老陈醋，盐油适当，糖少量。
方式流程
1、将鲅鱼清理干净，随后切条，添加米酒，盐，酱油腌一会；
2、葱切条，生姜切成片备用，将鲅鱼块放进小麦面粉中打个滚；
3、锅中油烧至7成热，随后放进鲅鱼，煎至双面金黄色；
4、随后先后倒进米酒，酱油，老陈醋，姜蒜，八角和糖；
5、随后倒进沸水没过鱼身，添加少量盐，大火烧开后变为文火炖15分钟；
6、最终添加蒜泥，变为文火炖10分钟，料汁粘稠后就可以起锅。
鲅鱼怎么做美味又简单
鲅鱼，姜蒜适当，盐，芝麻油，鸡精，白胡椒粉，香莱，醋，食用油适当。
1、将把鱼类清理干净，剁碎猪肉泥；
2、随后将姜蒜切碎一起剁入猪肉泥中，直到浓稠；
3、随后放进盆里拌和，边搅边加小量水，直到鱼类上力；
4、随后添加少量盐和鸡精，添加少量芝麻油，食用油搅拌，做成肉丸子；
5、锅中冷水，文火，放进肉丸子，排完后低火烧开煮至浮上来，放盐，醋和白胡椒粉调料，撒些香莱就可以。
1.把生姜切碎之后，直接放到鲅鱼里面一起烹饪，可以让鲅鱼的味道好非常多；也可以用生姜切碎之后泡的水进行烹饪，同样可以让鲅鱼的味道变好非常多。
2.制作鲅鱼的时候可以加上一些白胡椒粉，可以帮助鲅鱼很好的去腥。加上一些小葱、大葱，或者是加上洋葱都是完全可以的。
3.鲅鱼一定要用油煎上一下，然后再继续烹饪，这样可以让味道好非常多。
做法:
1、鲅鱼处理干净，切段，平底锅放油，鲅鱼两面裹上薄薄一层面粉下锅里面煎到两面金黄(一面煎好在翻另外一面)免得鱼碎掉:
2煎好鱼，调小火，我们一次放入，一勺醋，一勺生抽，一勺老抽，一勺糖
3、在放入姜片，花椒粒，八角粒，倒入啤酒
4、啤酒如果觉得不够可以在放点清水(也可以用大瓶啤酒全用啤酒)汤未过鱼肉，大火炖到汤剩一半我们加入盐，盐化了，可以把鱼翻面，炖到锅底还有一层汤，可以在放入一勺醋(可以去腥味):
5、放入蒜，出锅，可以多留点汤粘鱼吃。
干炸鲅鱼好吃，做法如下：
步骤一：准备用料：鲅鱼、植物油、盐、料酒、粗辣椒粉、孜然粉、红油、花椒粉、胡椒粉、姜、面糊。
步骤二：把鲅鱼洗净清除肚里杂物，洗净切块，姜切末。
步骤三：加入料酒、姜、盐。
步骤四：加入花椒粉、胡椒粉、孜然粉拌均匀。
步骤五：加入红油拌均匀腌制30分钟。
步骤六：用筷子夹住鲅鱼块，在面糊里裹均匀。
步骤七：热锅凉油，油热7成下鲅鱼。
步骤八：先不动鲅鱼，晃动锅，动锅不动鱼块。
步骤九：炸到鲅鱼定型捞起。
步骤十：油再烧热，把鱼块用露勺轻拍，拍掉油，下鱼块。
步骤十一：炸到鱼块两面金黄色捞起，趁热撒上孜然粉，辣椒粉即可。
韩式辣烧鲅鱼
主料：鲅鱼
辅料：萝卜泡菜、青椒、蒜蓉、葱、红椒、姜片、料酒、白糖、韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1.先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。
2.将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。
3.锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水分的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后加入水，水不能太多不要没过鲅鱼，放入切好的泡萝卜。
4.等开锅后，从锅里盛一勺汤，放入调好的辣椒酱调料中，搅拌均匀后把酱汁浇到鱼块上，放入切好的葱段，小火炖10分钟后改大火收汁，待汁粘稠后，放入青椒红椒丝，关火即可。
鲅鱼丸子面条
主料：鲅鱼、面条
辅料：鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、葱花、香菜
做法：
1.将鲅鱼收拾干净，从尾部剖开，用刀刮成鱼茸。
2.鱼茸放入盆中，加两个鸡蛋，适量盐、味精、胡椒粉，顺时针方向用力搅匀。
3.锅内放油加葱花爆锅，加水烧开，下面条。面条煮开后，用汤匙依次舀出鱼茸下锅成丸子。丸子汆熟后，加盐、味精、香菜末即可。
鲅鱼这样做好吃又简单还没腥味：
主料：鲅鱼1条。
辅料：生抽1勺、老抽1勺、葱少许、姜少许、蒜少许。
步骤：
1、鲅鱼去鳃去内脏收拾干净，洗净拭干，切成2cm厚的段，晾干。
2、锅烧七分热，入油，下入葱段、姜、蒜和少许豆瓣酱爆香。
3、锅中加清水，调入生抽、老抽上色。
4、下入鲅鱼段，大火烧开后转小火慢炖20分钟以上。
5、汤汁较粘稠后调入盐。
6、大火收汁即可。
7、成品如下。
以上就是鲅鱼怎么做好吃又简单还没腥味的全部内容，1.先将韩国辣椒酱、辣椒面、生抽、白糖、料酒、蒜末、盐、胡椒粉放在调料碗里搅拌均匀备用。2.将鲅鱼洗净，切成3厘米的块，泡萝卜切小块，葱斜切，青椒红椒切丝。3.锅烧热后放入食用油，等油开后，放入姜片，然后放入沥干水分的鲅鱼，两面稍煎硬些即可。然后加入水，水不能太多不要没过鲅鱼。
