糯米排骨的做法？糯米蒸排骨 食材:糯米、排骨、小米椒、葱花 做法: 1、排骨洗净,加葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制两小时 2、糯米泡一晚上,加生抽、老抽、老干妈或者黄豆酱腌制两小时 3、排骨裹上糯米,底部铺一层糯米,再铺上裹上糯米的排骨,最后铺上糯米,上锅蒸一小时 4、那么，糯米排骨的做法？一起来了解一下吧。
糯米蒸排骨需要提前准备：主料排骨250克、糯米100克、辅料生抽1大匙、盐2克、蚝油1大匙、鸡精3克、玉米淀粉1大匙、糖适量、腐乳1块、油适量、花生酱1大匙。
1、准备好糯米和排骨
2、糯米洗干净后提前一夜浸泡
3、排骨洗干净后在表面划几道痕
4、调料：生抽、蚝油、玉米淀粉、腐乳、花生酱、糖倒进容器里拌匀
5、将排骨放进调料里拌匀放进冰箱冷藏一晚上
6、泡好的糯米沥干水分
7、加入适量盐和鸡精拌匀
8、取一个不锈钢碟子四周抹油
9、取一块排骨放进糯米里沾上糯米
10、将沾好糯米的排骨放进抹了油的蝶子里，然后将余下的糯米也倒进蝶子里
11、压力锅里倒入适量水，放一个架子，然后将蝶子放进去
12、压力锅扭紧盖，食材选择肉类排骨，烹饪方式选择营养蒸，再按开始程序即可
用料：排骨；糯米；甜酒酿；生姜；盐；生抽；老抽；胡椒粉。
糯米蒸排骨的做法
1、糯米洗净浸泡20分钟
2、用之前沥水
3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次
4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀
5、取平盘铺上粽叶，将沾满糯米的排骨整齐摆放在盘子中
6、多余的糯米可以铺在上面
7、盖上粽叶
8、用两根筷子压上，防止滴入过多的水蒸汽
9、蒸锅加足够的水，上汽后蒸1.5—2小时关火即可
糯米蒸排骨
食材：糯米、排骨、小米椒、葱花
做法：
1、排骨洗净，加葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖、胡椒粉腌制两小时
2、糯米泡一晚上，加生抽、老抽、老干妈或者黄豆酱腌制两小时
3、排骨裹上糯米，底部铺一层糯米，再铺上裹上糯米的排骨，最后铺上糯米，上锅蒸一小时
4、撒小米椒和葱花点缀一下即可
用料
主料
请点击输入图片描述
猪肋排500克
请点击输入图片描述
糯米100克
辅料
白葡萄酒
20毫升
老抽
10毫升
五香蒸肉粉
80克
糯米粉蒸排骨的做法
1.
肋排洗净，滤干水分；糯米用水浸泡二小时；
请点击输入图片描述
2.
加入白葡萄酒、老抽和蒸肉粉，拌匀，盖上保鲜膜，入冰箱腌制二小时；
请点击输入图片描述
3.
盘中铺上包菜叶垫底，码上腌好的排骨；
请点击输入图片描述
4.
排骨上再铺上浸泡过的糯米；
请点击输入图片描述
5.
入蒸锅大火蒸40分钟；就可以出锅了。瞧，就这么简单，你也试试吧！
请点击输入图片描述
糯米粉蒸排骨成品图
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、垫盘的蔬菜亦可用芽白，甚至土豆片，视个人喜好；
2、我选用的五香蒸肉粉巳含有盐，故只放少许酱油着色；
3、蒸制时，在糯米上撒上少许水。
糯米粉蒸排骨的做法
食品简介
原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量
腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料
加入辣椒末或者蒜泥等）
方法一
1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。
4、把排骨捞出，备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。
7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。
方法二
1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；
2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；
3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；
4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；
5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)
以上就是糯米排骨的做法的全部内容，糯米蒸排骨的做法 1、糯米洗净浸泡20分钟 2、用之前沥水 3、排骨泡半小时洗净血水，沥干水，装大盆中加一大勺甜酒酿、姜片、盐、生抽、老抽、胡椒粉拌匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏腌制10小时，中间注意翻面一到两次 4、排骨倒出多余的腌汁不要，糯米沥干水倒入排骨中尽量拌匀 5、取平盘铺上粽叶。
