寿司的做法视频播放？寿司做法如下：鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20，在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，那么，寿司的做法视频播放？一起来了解一下吧。
选料
寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。
包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。
配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
3 醋和饭的比例
调制寿司饭时，通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持40℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
用料
普通米 按个人饭量
紫菜
黄瓜
辣火腿肠
鸡蛋
肉松
番茄酱
沙拉酱
寿司醋
一个做寿司的席子
新手寿司的做法
材料有这些，大都是网上买的一个做寿司套装！新手寿司的做法 步骤1
这个就自己另外在菜市场买的，洗净，切条，鸡蛋煎好也是切条新手寿司的做法 步骤2
米饭煮好，趁热加少许寿司醋搅拌均匀待用新手寿司的做法 步骤3
用一个做寿司席子，放一张保鲜袋在上面，这样席子不会搞脏，然后放一张紫菜，均匀铺上白米饭，然后把自己喜欢吃的全部加上去，我加的是黄瓜，鸡蛋皮，辣火腿肠，肉松，沙拉酱，番茄酱，萝卜干也加了，不过不好吃，之后就没加了新手寿司的做法 步骤4
然后慢慢的卷起来，记得要卷实点，不然切出来就散掉！新手寿司的做法 步骤5
然后用刀切开，记得要从寿司中间先切开后，再切！这样寿司就做好了，知道怎么做后，以后也可以做其他口味的寿司了
用料
胡萝卜
黄瓜
火腿肠
鸡蛋
紫菜
米饭
盐
糖
西兰花
米醋
简单寿司/鸡蛋寿司/反转寿司/花样寿司/紫菜包饭的做法
准备好材料
将鸡蛋打入碗里
搅散鸡蛋成鸡蛋液，可以适量加一咪咪的盐
鸡蛋液摊成蛋饼
西兰花去梗焯水，沸水煮一分钟左右，可以加少许盐
切成碎末
胡萝卜切碎末
成品图
（菜谱图的反转寿司就是做好了切块裹一圈啦）
这个是最简单版本的..就黄瓜胡萝卜蛋皮火腿肠... 想更丰富可以加“大根”（就是韩国那种黄色的酸萝卜，一般超市有卖的） “泡菜” （我觉得自己做过最入味的就是加泡菜）“蟹棒”（蟹棒下沸水煮熟就OK了..口感丰富）“三文鱼”（可直接生吃的三文鱼切片） 玉米粒、青豆粒、肉末 ...这些我都做过口感都不错的
煮好的米饭趁热调味... 按比例加“白糖、米醋、盐”，新手可以先适量少放些，一边尝米饭的味道一边加作料。 这样米饭有了味道卷出来的寿司比较好吃
米饭要凉一些再卷寿司，不然热乎乎的米饭会把紫菜弄烂掉。 米饭铺在紫菜上四周稍微留些空白，不然卷起来的时候米饭会爆出来！ PS： 这一步可以抹少许韩国辣酱or沙拉酱... PPS：推荐在竹席上铺一个撕开的保鲜袋，这样米饭不会直接粘连在竹席上比较好清洗
将材料铺在米饭上，靠边，但是留一段米饭的距离
两手抓起席子卷过去，要把材料包住，圆润些
这样就是第一个卷，这个时候要用力定型住寿司卷，这个时候是两层席子
将席子放掉之后，从席子头重新卷寿司卷（这个时候寿司卷在上一次操作中定型了不会散的） 然后反复挤压定性
现在开始是反转寿司
还是这样先铺好米饭
将米饭翻过来..米饭朝下，紫菜朝上
铺上材料
卷
第一个卷儿~
做好的寿司...比较丑木有关系...因为切开之后就是美女和帅哥~~
刀沾水比较好切
寿司要卷紧了不然切的时候容易散开的，然后在西兰花和胡萝卜碎锅一圈儿
普通的紫菜包饭/寿司，就是黄瓜鸡蛋火腿什么的~
加了蟹棒滴，还有大根~ 还有肉末青豆玉米地~
抹了韩国辣酱滴
OK
小贴士
1. 煮好的米饭乘热加“盐糖醋”调味道
2. 米饭稍凉之后再做，不然紫菜预热就皱起来会破的
3. 米饭不要铺太满了，四周留一点边，尽量压扁些
4. 米饭上可以抹韩国辣酱和沙拉酱，但是辣酱的更好次
5. 卷的时候一卷是定型，二卷就是要固定压紧了
6. 切的时候刀沾点水比较好切
7. 可以将保鲜袋撕开铺在竹席上这样卷的时候米饭不会粘到竹席上
一、寿司醋调法
材料：白醋600ml、白糖500克、盐80克
作法：将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可。醋不可烧开，以免酸度减低。
另寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器必须是干燥的，置于墙角或阴凉处。一般夏天可放置三-四个月、冬季五-六个月。
二、寿司饭的煮法
1、食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又软又粘的寿司饭。
2、用水量为一杯米对一杯水；若超过五杯米，则减少最后一杯水之1／5水量。
三、饭与寿司醋的比例
若一杯米可煮两碗饭，依此比例则一碗饭浇一汤匙寿司醋。
四、寿司饭与醋的搅拌时间
1、电饭锅饭煮好约20-25分钟
2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。
250g寿司米放入筛网中，用流动的冷水冲洗，直到流出的水变清澈。接着沥干1小时。
米与300毫升的水用大火煮沸2分钟，加盖，用最小火焖10分钟。
打开盖子，米饭用一条餐巾覆盖，冷却10分钟。在这段时间内，煮沸2汤匙寿司醋、糖及1茶匙盐，然后冷却。
将米饭装入碗中，淋上调味醋，用一木勺翻动，使其与空气接触，之后冷却。这是两份食谱的分量（8人份）。
五、卷寿司的制作
半片海苔的光滑面朝下置于寿司竹卷帘上。
寿司做法如下：
鸡蛋煎成饼切条，黄瓜火腿胡萝卜切条。下面做寿司醋，准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。寿司竹卷帘铺上海苔，然后米饭铺均匀，海苔上面空出两厘米不要放米饭。看一下我的寿司卷帘海苔等，这几样在网上买的差不多20，在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条，如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。
从下往上卷，包住配料时候压实收紧让饭团结实一点，卷到最后要按压一下，收紧结实一点，包好后，刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。
以上就是寿司的做法视频播放的全部内容，做法步骤：1、准备好材料，黄瓜切条，蟹肉棒（或火腿）切条。2、热米饭，倒入一勺寿司醋，搅拌均匀，放凉。3、寿司帘用保鲜膜包上，防止饭粒粘连上去。4、用勺子将米饭均匀铺在海苔上（海苔粗糙一面铺饭）。5、依次放上萝卜条、黄瓜、蟹肉棒（或火腿）、肉松、鱼子酱（也可不放）。6、。
