红烧排骨的简单做法？做法步骤：第1步、排骨焯去血沫洗净 第2步、锅里倒入适量油烧热 第3步、放入排骨炒一分钟 第4步、放入葱姜 第5步、放入香料 第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油 第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁 第8步、收好汁洒上白芝麻 第9步、那么，红烧排骨的简单做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 500克、姜块 5克、冰糖 4克、盐 2克、洋葱 30克、胡椒粉 少许、
香叶两片、老抽 30毫升、橄榄油 20毫升、水 500毫升、白葡萄酒 50毫升。
做法步骤
（ 1 ）肋排剁成小块，入开水锅中煮至断生。
（ 2 ）炒锅烧热倒入橄榄油，下冰糖直至融化。
（ 3 ）下过过水的排骨爆炒。
（ 4 ）加入老抽，翻炒，使排骨均匀上色。
（ 5 ）加入白葡萄酒翻炒片刻，再加入500毫升水。
（ 6 ）水开后加入两片香叶，加盖中高火焖煮20分钟。
（ 7 ）将香叶捞出，此时加入洋葱和胡椒粉，继续焖煮20分钟左右。
（ 8 ）最后收干酱汁，就可以起锅装盘了。
（ 9 ）一道色泽红润、口味浓郁、瘦而不柴的红烧排骨做好了。
小贴士
入排骨前放冰糖，目的是使排骨容易作色，没有冰糖放白糖也可以，
但一定要融化后再下排骨。
盐的用量根据个人的口味添加。
喜欢吃辣的，在下洋葱的同时，再下几个干辣。
（ 2 ）红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、
西兰花 适量、生姜 适量、冰糖 适量、盐 少许、
油 适量、八角 2个、老抽 少许、清水 适量、料酒 适量。
做法步骤
排骨清水浸泡，洗净。
做法:
1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时，泡软后用清水洗净。
2)锅中倒入清水，大火加热煮开后放入排骨，焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分，焯烫的水倒掉不用。
3)锅中倒入油，大火加热，待油4成热时，放入大料，桂皮，香叶，青葱和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分钟。
4)烹入料酒，生抽，老抽，将颜色炒匀后，倒入开水，加入白糖和香菇，盖上盖子，调成小火炖40分钟。
5)打开盖子，调入盐搅匀，改成大火收汤，待汤汁变粘稠即可出锅。
原料：排骨500g左右
配料：蒜
调料：叉烧酱3汤匙（或排骨酱）、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉、白糖
做法
1、排骨斩长条，洗净先放开水锅里焯烫5分钟；
2、捞出冲洗干净；
3、放入叉烧酱3汤匙、蚝油2汤匙、油1汤匙、黑胡椒粉适量、白糖适量，大蒜碎；
4、搅拌均匀，腌制1个小时以上；
5、烤盘铺上锡纸，排入腌好的排骨，剩余的酱汁倒在排骨上；
6、先在上面盖一层锡纸，烤箱预热250度，中层，上下火，15分钟；
7、拿掉上面的锡纸，烤箱调200度，再烤10分钟，即可！
排骨剁好，锅上火烧热加适量油，干辣椒三个葱姜蒜一起炝锅，下排骨炒，炒到有香味了，加老抽继续炒。把香味炒出来后加水，没过排骨，烧开，打浮沫，加盐，味精，料酒或白酒。大料，糖。倒入高压锅，等上汽后改小伙，10分钟闭火。焖三分钟。打开拣去大料葱姜等扔掉。倒入炒锅收汤汁，这里可以加点配料，尖椒，香菇，黄瓜，土豆都可以。收干汤汁后就可以食用了。厨师一般都勾芡。这样是为了美观和出菜速度。
红烧排骨
红红火火的红烧排骨，过年不可少的肉菜之一，色泽诱人，味道香浓，制作比较简单
原料：水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
做法步骤：
第1步、排骨焯去血沫洗净
第2步、锅里倒入适量油烧热
第3步、放入排骨炒一分钟
第4步、放入葱姜
第5步、放入香料
第6步、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油
第7步、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁
第8步、收好汁洒上白芝麻
第9步、成品图
小贴士：
1、我用红烧酱油和黄冰糖，所以没炒糖色，也可以用专门的红烧汁或酱2、用筷子可以叉透肉，排骨就熟了3、如果没有红烧酱油就要用冰糖炒糖色4、煮肉香料包括香叶八角桂皮等
来自 美食天下 银元宝 的作品。
以上就是红烧排骨的简单做法的全部内容，11 烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可 红烧排骨的成品图 红烧排骨的烹饪技巧 技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。
