如何卤蛋好吃又简单？卤蛋的做法 步骤1 将鸡蛋冷水下锅， 锅中的水没过鸡蛋， 再加入适量的盐， 将水煮开；步骤2 盖上锅盖，焖上十分钟；步骤3 将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟；步骤4 这样能很方便的将鸡蛋壳剥去，那么，如何卤蛋好吃又简单？一起来了解一下吧。
卤鸡蛋
用料
鸡蛋8个桂皮一小块
八角两个干辣椒七八个
草果三四个香叶三片
生抽60ml两勺两勺
啤酒一瓶白糖两勺
卤鸡蛋的做法
步骤1
准备好需要的鸡蛋，看人数而定 卤多少
步骤2
很多的亲估计煮鸡蛋都不会吧 那今天我们就从头开始吧 鸡蛋清洗干净，记住哦不需要卤的可千万别洗哦 不然不能久放
步骤3
洗好的鸡蛋在一个装有水的大碗里浸泡几分钟这样比较好煮哦
步骤4
开始煮吧，记住一定要凉水下锅【不然外面熟了里面还是糖稀】 下锅的时候轻轻的放 还有就是煮的时候也不能太大火 不然煮的时候会翻滚容易蛋壳破 中间煮的时候也要用筷子拨动几下，鸡蛋均匀受热 水开之后再煮八分钟左右就可以啦
步骤5
如果家里有冰箱的话提前准备一些冰块 大碗里加入凉白开冰块放进去
步骤6
煮鸡蛋的配料就是一些比较家常的
步骤7
煮好的鸡蛋立马加入冰水中，这样等一下轻松剥外壳
步骤8
准备一个小锅加入适量凉白开。一瓶啤酒【加了啤酒能很好的去除苦味儿涩味儿】
步骤9
加入适量60ml生抽，老抽两勺，
步骤10
白糖两勺
步骤11
还有刚刚准备的那些香料
步骤12
大火煮十五分钟左右至出味儿 加入适量鸡粉，调味儿 盐不需要，老抽生抽都有咸度
步骤13
煮的过程当中我们来开始剥鸡蛋壳 三下五除二搞定，你看一点破皮的木有
步骤14
然后呢用水果刀在蛋白厚的地方轻轻的滑一个小口 记住哦不能太大，煮起来就不好看了
步骤15
划好口的鸡蛋放入煮好的汤中
步骤16
重新煮沸后盖上锅盖转中小火煮四五十分钟吧
步骤17
关火，时间允许的情况下焖至几个小时【或者冷藏过夜口味更佳】 中间要时不时翻一下鸡蛋，让上色更均匀
步骤18
待鸡蛋入味后，重新开火收一下汁儿，这样做是为了再次入味儿 也为了卤蛋最后一次上色 卤汁不用收太干 卤好的鸡蛋和剩余的卤汁一起放进冰箱保存，随吃随取
鸡蛋6个、白糖10ml、盐3g、卤料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1)鸡蛋煮熟剥去蛋壳。
2)鸡蛋放入小锅里，倒入一听啤酒没过鸡蛋。
3)加入糖。
4)加入生抽和老抽。
5)加入一点卤料。
6)汤汁搅拌均匀，放在火上中火烧开。
7)改小火煮20分钟-30分钟。
8)卤好的鸡蛋浸泡一个晚上，第二天就可以吃了。
卤鸡蛋
准备好：
鸡蛋7个、生抽4汤匙、老抽1.5汤匙、水500毫升、糖1/2汤匙、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、八角2个、香叶2片、桂皮1小段、花椒1小撮
这样做：
1、 准备好所需材料，鸡蛋洗净备用。
2、 鸡蛋放入锅里，加入能没过鸡蛋的清水，煮沸后转小火煮10分钟，捞出浸在凉水中，然后剥壳备用。
3、 锅里倒入过滤好的清水。
4、 再加入所有调料混合，煮沸。
5、 放入剥好壳的鸡蛋，大火煮开后转小火煮20分钟。
6、 取出放凉，吃不掉的鸡蛋就放在卤汤中，冷藏即可，也会更入味哦。
1.先把要卤的鸡蛋全都清洗干净，因为家里的孩子特别喜欢吃卤鸡蛋，所以我一次就卤了66个鸡蛋。专门数了66个鸡蛋，六六大顺，图个吉利。现在把鸡蛋全都煮熟
2.接下来准备的香料有花椒、八角、小茴香、香叶、红尖椒还有葱、姜、蒜。家庭做法这些料家里基本都有，用这些就可以。锅里油热以后加入黄豆酱炒出香味，我今天卤的鸡蛋比较多，所以料...
3.把刚才炒的香料水倒入鸡蛋锅里煮，煮的时候往里面加入盐调味，再加入冰糖，加入生抽和老抽..
不知道从什么时候开始卤鸡蛋也成为了大家吃方便面、玉米面条、炒饭、盖饭的“标配”，在家中很多人都喜欢吃一颗咸淡适中、香气浓郁的卤鸡蛋，但是大家知道卤鸡蛋是怎么做出来的吗？
相信很多人吃卤鸡蛋都是从卤味店当中买回来的吧，但是其实卤鸡蛋的制作方法十分的简单，新手只要调料凑齐了就很容易做出来香飘万里的卤鸡蛋，今天，大厨就为大家分享一下这道美味卤鸡蛋是怎么做出来的，感兴趣的朋友们可千万不要错过哦。最关键的是，按照这个方法做出的卤鸡蛋浓香四溢，让你越吃越过瘾。
第一步：买回来的鸡蛋用清水清洗干净放入锅中，在锅中加入适量的水没过鸡蛋、加2茶勺食用盐之后开大火将鸡蛋煮熟。
PS：买回来的鸡蛋并不干净，有一些鸡蛋表面甚至还会留有少量的鸡毛和粪便，如果不清洗干净这些脏东西很容易随着鸡蛋的空隙进入其中。
煮鸡蛋的时候加入少量食用盐后鸡蛋就不容易煮裂了，这也是让鸡蛋又嫩又不破裂的好方法。当然，鸡蛋要用冷水煮的。
第二步：鸡蛋煮熟之后放入冷水当中冷却2分钟左右，用勺子将鸡蛋壳敲碎，这样让鸡蛋更容易入味了。
第三步：锅中倒入比上一次煮鸡蛋多一些的水，向水中倒入适量的生抽、老抽、八角、花椒、桂皮、香叶、盐、茶叶包和冰糖，开火煮调料。
以上就是如何卤蛋好吃又简单的全部内容，盐 适量 酱油 适量 生姜 一块 方法/步骤 1 选鸡蛋 鸡蛋有分类的，最好选择土鸡蛋，它的蛋黄颜色要比洋鸡蛋金黄一点，这种鸡蛋卤出来更香，营养更高。多图 2 配卤水 卤水可以自己配，包括：桂皮、八角、小茴、甘草、花椒等。超市里也有现成的卖，10个鸡蛋一包卤料就够了。
