怎样做干锅虾好吃又简单？1 大虾剪去虾须，然后开背去除虾线，撒点盐和料酒把虾腌制一下入味。步骤step 2 莲藕去皮切片，土豆切成1厘米宽窄的长条，用水泡一下，去除里边的淀粉，也防止氧化变黑，香芹切小段备用，配菜的话根据自己的口味喜好来添加，比如木耳、莴笋之类的都可以。步骤step 3 腌制好的虾撒点淀粉抓匀，那么，怎样做干锅虾好吃又简单？一起来了解一下吧。
干锅虾的作法实际上是比较简单的，这也是许多盆友都钟爱的一种食用方法。许多盆友会感觉像虾那样的食材，应当原生态才会美味一点，实际上干锅的做法也是能够作出虾的鲜香，而且还能够做得变香，由于干锅的做法需要配搭一些独门的调味品，那样更能逼出来虾的味儿。
干锅虾的作法：
原材料：大龙虾500克、猪里脊三两、平菇三两、大葱白三两、香莱一两、泡辣四、五个、老干妈辣椒酱麻辣酱两一茶匙、香油两一茶匙、油辣子两一茶匙、生姜一块、独头蒜2个、八角两敉、良姜四、五片、白砂糖一现磨咖啡匙、木薯淀粉一匙、米酒三一茶匙、盐适量
作法
1、将虾剖背去沙线;里脊切片状;平菇清洗切割成两截;良姜、八角清洗;姜、蒜、酸辣椒切碎;葱根滚刀块;香莱剁碎。
2、在大龙虾中放进两一茶匙米酒、盐翻拌;猪肉片里放一一茶匙米酒、盐、木薯淀粉抓匀沾汁。
3、锅中加点油烧至六成热，下猪肉片炒散至表层泛白。
4、将小肉送到锅边或盛出，改文火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、良姜、辣椒干段(我没用辣椒干)炒成香气。
5、下油辣子，再将锅中全部颗粒饲料煸炒匀。
6、加约一斤汤或水、老干妈辣椒酱麻辣酱烧开。
7、下平菇烧约三分钟。
8、再放进虾、葱根丁、白砂糖、盐、香油烧约三分钟。
鸡中翅肥腴鲜美，任凭如何烹制都是美味。喜欢干锅菜，可以荤素搭配后一锅出，这道用鸡翅膀，虾和蔬菜一起搭配而成，不仅味道鲜美，而且营养也特别的丰富。
干锅鸡翅虾的做法
步骤step
1
白虾挑去虾线，剪去虾须后洗净，鸡中翅洗净后斩成段
步骤step
2
准备姜蒜末，香菜碎，葱花，白芝麻，麻辣粉，干辣椒
步骤step
3
鸡中翅里加入2克盐，料酒和麻辣粉拌匀腌制1小时
步骤step
4
西芹洗净切段，莲藕去皮洗净后切段，准备熟花生米
步骤step
5
锅内油温7分热下入鸡中翅用中火炸至颜色金黄捞起
步骤step
6
再把虾加入炸至虾壳酥脆后捞起
步骤step
7
留底油加入姜蒜末，葱花爆出香味
步骤step
8
倒入西芹和莲藕炒出香味加盐煸炒至断生
步骤step
9
再把鸡翅和虾回锅翻炒均匀
步骤step
10
加入干辣椒
步骤step
11
加入麻辣粉翻炒均匀
步骤step
12
最后把花生米加入熄火出锅
步骤step
13
盛入碗中撒上白芝麻和香菜碎即可享用
干锅鸡翅虾的成品图
干锅鸡翅虾的烹饪技巧
技巧tips
1.我用的麻辣粉里面也有咸味，依照自家的口味调整
2.鸡翅膀要腌制入味后再烹饪
皮皮虾又叫做爬虾，它的学名叫做虾蛄，是一种营养价值非常高的虾类。皮皮虾是一种非常珍贵的海产品，其肉质不仅水分较多，而且香甜嫩滑，有一种独特诱人的鲜味，在每年的春季是皮皮虾产卵的季节，同时也是食用皮皮虾最佳的食用时间，因为这个时候的皮皮虾脑部全部都是膏脂，肉质非常的鲜嫩。
皮皮虾的蛋白质含量非常高，达到20%之多，而我们知道蛋白质与人体正常生命活动有着非常密切的联系，所以在平时的膳食中，我们一定要注意对蛋白质的摄取。
如果是新鲜的皮皮虾，可以做成白灼，但是我喜欢重口味，做成香辣口味的才最入味。
干锅皮皮虾的做法
步骤step
1
皮皮虾洗净，加料酒腌制片刻，下锅前倒掉里面的水分。
步骤step
2
砂锅里倒入油，放入皮皮虾，两面煎香捞出。
步骤step
3
锅里留底油，放入葱、姜、蒜炸香。
步骤step
4
倒入麻辣烫底料炒香。
步骤step
5
放入有机花菜，翻炒均匀。
步骤step
6
把皮皮虾放入，表面再放一勺麻辣烫底料。
步骤step
7
淋入生抽，盖上锅盖焖几分钟。
步骤step
8
放入胡萝卜片，翻拌均匀，大火收汁即可。
干锅皮皮虾的成品图
干锅皮皮虾的烹饪技巧
技巧tips
1.如果没有麻辣烫底料，可以用郫县豆瓣酱或者火锅底料代替。
2.底料本身就挺咸，所以菜里不需要另外放盐。
、虾清理干净，洗净备用，大葱切段，姜切片；
2、锅内放油，油温7成热时放入虾，炸至变成红色捞出；
3、锅中留底油，放入豆瓣酱1勺，葱、蒜、花椒炒香。倒入干辣椒，翻炒10秒钟，加入虾翻炒一会，放入白芝麻快速翻炒均匀即可出锅。
查看详细答案
干锅虾，是一道很受欢迎的菜，看上去可能比较复杂，但是自己在家，做起来了也是比较简单的。而且吃虾可以补钙哦，还可以补充我们体内的营养。我就推荐给你家庭的做法，比较简单。
首先准备食材:
基围虾，青椒，红椒，芝麻，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，盐，鸡精，五香粉，孜然粉，洋葱，香菜，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，黄酒或者料酒（作料如果部分没有，也可操作）
配菜:根据自己的喜好来。一般就藕片，土豆片，豆芽，莴笋头，也有放海带，豆皮的。
做法:
1.给虾开背去掉虾线，然后加入少许的盐，倒入黄酒给它腌制10分钟。期间将配菜，配料收拾好备用。
2.起锅烧油，放入葱，姜，蒜，干辣椒，洋葱，花椒，炒出香味。
3.然后放入虾等配菜，翻炒均匀，加入盐鸡精，五香粉，孜然粉，十三香，麻油，蚝油，海鲜酱油，青红辣椒，芝麻，再翻炒均匀。
4.出锅装盘，最后可以放点香菜，辣椒，花椒在上面，烧点热油淋上去，香味一下就炸开了，令人食欲大开。
以上就是怎样做干锅虾好吃又简单的全部内容，1.虾切回去，去掉沙线；里脊肉切片；香菇洗净，切成两半；将香叶、八角洗净；将姜、蒜和泡椒切碎；葱花切丁；切碎欧芹。2.将两勺料酒和盐放入大虾中拌匀；在猪肉片里放一汤匙料酒、盐和淀粉，拌匀。3.锅里放油，烧至六成热。将猪肉片翻炒至表面变白。4.把肉片推到锅边或者端出来。把火调小点。
