瑶柱虾粥的做法？准备材料：将大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右；干贝提前用温水泡发，泡至软化，然后撕成细丝；鲜虾去壳去肠线，清洗干净备用。煮粥：将泡好的大米和清水倒入锅中，大火烧开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。加入干贝：当粥煮到米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，加入泡发好的干贝丝，那么，瑶柱虾粥的做法？一起来了解一下吧。
干贝最营养的吃法是把干贝洗干净，然后上锅蒸，20分钟出锅，加入调好的生抽和芥末，蘸着吃就好了。非常有营养而且美味哦。
用料
虾：半斤或者一斤
大米：适量
料酒：适量
姜片：2-3片
蒜头：两个（完整的不需要拍扁切碎）
瑶柱（干贝）：一小把
盐：适量
胡椒粉：适量
牛奶：适量
萝卜干（或者冬菜）：适量
香菜（或者葱花）：适量
1、大米用清水浸泡十五分钟。
2、瑶柱清水浸泡。
3、清理虾，直接把虾头掰开，带着虾线一起出来，虾线不要，虾头留着。虾肉去不去壳都可以，虾肉放点盐和料酒腌制一下去腥。
4、保留虾黄，虾粥好不好吃，虾黄起了重要作用。
5、起油锅，油烧热以后丢虾头下去炸，油可以稍微多一点。用锅铲把虾头压一压，把虾黄压出来，成红油。
6、拿一只土砂锅，放米放清水，米水比例1：10大火烧开，中间要不断搅拌以防粘锅。炸好的虾油连虾头一起倒进砂锅中，粥煮开以后转中小火，把泡好的瑶柱撕开加进粥里，再加入姜片，蒜头。蒜头起到增香作用，要完整整颗丢进去，不需要拍扁，也不需要切碎。时不时搅拌以防粘锅。
7、等粥已经成型，米开花了，加入少量牛奶。牛奶用我们平时喝的纯牛奶就可以了，牌子不限，但最好是全脂的比较香。作用类似于泰国的椰浆。加了牛奶瞬间颜色好看味道也很香。所以牛奶必不可少。
8、等粥粘稠，米软烂以后把全部虾肉倒进去，加入切碎的萝卜干，没有萝卜干的可以用冬菜，也很好吃。
红烧干贝，准备好心情的干贝下锅焯水捞出，还有料酒和姜片腌制备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入腌制好的干贝，加入五花肉，加入半瓶啤酒慢煮十分钟即可
首先把干贝清洗干净，然后放到锅里焯一下水，再捞出来。然后加一点生抽老抽食盐腌制一下，然后放到锅上。加一点葱姜蒜，蒸一段时间即可。
1、食材：基围虾400克、逗猛香米、糯米、香菜、香葱、冬菜、花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。
2、淘米下山信桥锅。米淘好后去水，放两勺花生油坦散，与米一起拌匀。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味放入适量板栗或瑶柱，味道更佳。
3、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可。
4、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。
5、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
以上就是瑶柱虾粥的做法的全部内容，做法步骤：第1步、干贝泡二十分钟，洗干净，然后继续泡一小时，里面滴点料酒去腥同时可以避免干贝太咸。干香菇发泡后切丁，姜切丝。第2步、青菜焯水过凉，焯水时我习惯滴油和食盐，防止变色。切碎备用。第3步、大米洗干净，凉水泡二十分开火煮至开，转小火放入干贝和香菇。
