绿茄子怎么做好吃又简单？1. 烤绿皮茄子：将绿皮茄子切成片状，用盐腌制片刻，然后用水洗净并擦干水分。将绿皮茄子片涂上一层橄榄油，放入预热的烤箱中以180摄氏度烤约15分钟，或者烤至茄子软嫩且微微焦黄。可以加入适量的调味料，如蒜蓉、酱油、香菜等，增加口感和味道。2. 炒绿皮茄子：将绿皮茄子切成块状，那么，绿茄子怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
1、食材：绿皮茄子300g，青椒3个，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量。
2、青茄子洗净后去皮。用刀切成厚片。
3、炒锅中放入适量油，热后放入蒜片爆香，然后放入适量青椒丝炒香。
4、将切好的茄子，放入锅中翻炒均匀。
5、茄子变软后，放入适量盐，五香粉，可以加少许清水，防止粘锅。出锅装盘即可。
1、材料：茄子一个，切成角状。西红柿2个，切成牙状备用。蒜瓣适量，切成片备用。
2、生抽，老抽，糖。植物油适量。 面糊：面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。
3、 把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。
4、开始煎茄子：把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。 调料：把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。 把蒜瓣放入爆香。
5、放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。 把茄子放进去吧。翻几下就可以出锅了。
6、把新鲜的小茄子(注:个不要太大了哦)整个放入油锅中,慢慢的煎至松软,然后倒入酱油、葱姜盐之类的调料，再翻转一下，看到熟了撤上蒜沫就可以出锅了。
不多见的青茄子，这么炒比吃肉还香，久炖不烂鲜香下饭
小时候记得经常能见到绿色的茄子，长大了就不多见了，逛菜场时看见这茄子鲜嫩娇艳，就买了来，青茄子比普通紫茄子多了一种色素，质地也相对比较硬，肉质紧实，适合久煮久炖，不松散，青茄子还有一种特殊的茄子香味，加工之后香味更浓，很容易使人食欲大开。
烧烂的茄子口感上还是很柔韧，有嚼肉的感觉，喜欢吃辣椒的多加些辣椒进来会更下饭，因为我家小盆友也特别爱吃青茄子，所以我很少放辣椒，多吃新鲜当季蔬菜，对孩子的生长发育有利。
【闷烧青茄子】
用料：青茄子两个，姜一小块，大蒜籽适量，盐一茶匙，白砂糖一勺，料酒半勺，生抽一勺，味精少许，鸡精少许。小葱两根。
步骤：
1，青茄子去蒂去尾部。
2，切成条状，撒盐，腌制十来分钟，会淅出很多水分，将水分倒掉，茄条备用。
3，姜，蒜，小葱切好备用。
4，料酒，生抽，糖，鸡精味精，加少许温水调和均匀备用，等下就不至于手忙脚乱。
5，锅中烧热油，待油温升高，下茄条进去炸软。
6，茄条变软后用锅铲拨到一边，下姜蒜炒香。
7，加入调配好的料汁，闷煮片刻，撒上小葱。
8，待小葱香味出来就可以关火，茄子腌制的时候就一次放足盐，后面就不需要再放盐了。
茄子简单好吃的家常做法，不用油炸，鲜香下饭不油腻，上桌就扫光
大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
一年到头，其实吃来吃去就是那些菜，尤其是素菜，青椒，茄子这一类都是餐桌上常见的食材，虽然食材种类只有这些，但是做法却可以千变万化，比如这茄子，我家吃过的做法都有几十种了。换着吃也不会觉得腻。
小厨今天给大家分享一个茄子超好吃的家常做法，不用油炸，鲜香下饭不油腻，上桌都说好吃， 不过说实话，这种做法就是有点费米饭，减肥中的小姐妹注意一定要控制好嘴，不然一不小心就吃多了。
【肉末茄子煲】
食材：瘦肉，茄子，生姜，蒜末，生抽，老抽，蚝油，水淀粉， 食盐，食用油，
做法：
1、紫皮长茄子清洗干净，对半切开，加盐拌匀腌10分钟，挤出水分待用。
2、猪肉洗干净，先切细条不要切到底，一面切好之后换面切，然后两面都切成小方块状，还是要不切到底，最后切透，切成薄片，再横着剁下，竖着剁几下，肉末就剁好了。方法非常的实用。
3、接着调一碗料汁，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺淀粉，一勺盐，少量的水淀粉搅拌均匀调成料汁待用。
4、热锅下油，先把茄子倒入锅中，旺火炒至两面变软的状态。
1、准备材料：绿茄子2条，姜适量，葱适量，蒜头适量，茂德公香辣酱1勺，盐适量，生抽适量，鸡粉适量，生粉适量。
2、葱洗净切段，干辣椒冲水后切段，姜蒜切碎。
3、绿茄子冲洗后擦干表面水份，然后切成长条。
4、锅内热油后放入茄子大火炸到金黄色。
5、将炸好的绿茄子盛出装盘，盘底可垫上两张纸巾吸油。
6、锅内加一点油，下姜、蒜和干辣椒小火炒出香味。
7、将炸好的绿茄子倒入锅中。
8、调入一勺香辣酱、两勺生抽、几滴老抽、适量盐、淀粉水、葱段。
9、大火烧开后翻炒均匀，最后调入一点鸡粉提味即可食用。
以上就是绿茄子怎么做好吃又简单的全部内容，1、食材：绿皮茄子300g，青椒3个，蒜适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量。2、青茄子洗净后去皮。用刀切成厚片。3、炒锅中放入适量油，热后放入蒜片爆香，然后放入适量青椒丝炒香。4、将切好的茄子，放入锅中翻炒均匀。5、茄子变软后，放入适量盐，五香粉，可以加少许清水，防止粘锅。
