肉丝卷饼的做法大全?..那么,肉丝卷饼的做法大全?一起来了解一下吧。
食材
主料
猪瘦肉250g面粉400g
鸡蛋清黄瓜
甜面酱淀粉
生抽盐
肉丝卷馍的做法步骤
1. 开水和面,醒二十分钟
2. 猪瘦肉切丝(鸡肉也可以)然后放蛋清水淀粉,一点点盐抓匀放十分钟
3. 热锅上油滑入肉丝,50克甜面酱,20克生抽,10克老抽一起加入炒匀(其实吧,可以随个人口味决定材料)
4. 现在面醒好了,切成一个个剂子(我就不一个个拍了)擀成圆型薄皮
5. 放入锅中铬,薄一点很快铬好(千万别放油,干净锅烧热中火一分钟翻两面)
6. 铬好的样子
7. 拿一块饼,垫入生菜黄瓜放上肉丝,吃辣的再加入辣椒油,卷起,开吃喽
中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许
面糊饼所需原料:(2张饼的量)
面粉80克、清水240克、葱花10克
配料
鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)
做法
土豆丝的做法
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
2、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
蛋饼的做法
1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
5、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
土豆丝卷饼的方法
1、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
3、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
4、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
材料:葱2根,肉丝300公克,油240㏄,杂粮大饼2张,酱油20公克,甜面酱15公克,糖15公克,米酒15㏄,香油15㏄做法:1.葱洗净切丝;肉丝与所有腌料(香油除外)拌匀至入味,加入香油再次拌匀备用。2.锅中倒入油均匀加热,再放入作法1腌过的肉丝,以中火炒散至熟,放入葱丝拌匀后熄火,捞起沥干油分,即为京酱肉丝馅备用。3.将杂粮大饼摊开,包入作法2的京酱肉丝馅,捲成长筒状即可。
食材用料面粉250克
开水80克
冷水50克
豆油适量
鸡蛋2个相克食物
火腿肠一根
黄瓜一根相克食物
生菜适量相克食物
大葱适量相克食物
香菜适量相克食物
香辣酱适量
生菜火腿鸡蛋卷饼的做法1.先将面粉加开水80克,用筷子搅成棉絮状,再加50克冷水搅匀,活成光滑面团,醒10分钟备用。2.揪成比做饺子的剂子大一些的面团分别按扁,把一个面团放在下面,一个放在上面,两个剂子中间抹油,用擀面杖擀成薄圆饼。3.锅烧热,不用加油,小火烙,一面熟后,翻过来烙另一面饼熟后,从中间揭开成两张。4.依次烙完所有的面剂装盘即成。5.黄瓜,香菜,大葱洗净切成末。6.鸡蛋打散,锅热后加豆油烧热,摊薄鸡蛋饼。7.火腿肠放微波炉打一下,将鸡蛋和火腿、黄瓜切成宽条。8.将生菜放到饼上抹上香辣酱,放上葱和香菜末,最后放上鸡蛋饼条,黄瓜条和火腿条卷起来。9.装入盘中即成。
热水140克
土豆2个相克食物
香菇100克相克食物
猪瘦肉50克
尖辣椒1个(小的)相克食物
胡萝卜适量相克食物
葱1段相克食物
生抽适量
料酒适量
盐适量
鸡精适量
油适量
土豆丝卷饼的做法1.把面粉倒入盆中。2.划圈倒入热水,一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。3.揉成光滑的面团放一边醒发。4.利用面团醒发的时间把瘦肉、土豆、香菇(香菇提前用热水焯一下)、胡萝卜、辣椒和葱切丝备用。5.把面团揉匀擀成长条。6.切成均匀的面剂子。(比饺子的剂子要大哦)7.把面剂子用掌心按扁。8.在案板上倒一些油,把面剂子的一面蘸上油。9.把有油那面的两个剂子叠在一起。10.再用掌心按扁。11.用擀面杖擀成饼状。12.平底锅烧热后把饼放进去,用小火烙制。(平底锅可以刷些油,我没有放油直接烙的。)13.饼鼓泡的时候翻过来烙另外一面。14.这个时候就可以揭开上面的饼分成两张薄饼了。15.把所有饼都烙好后放一旁备用。(可以盖上保鲜膜保持饼的软度)16.锅中放油烧热后放入肉丝炒至断生。17.放入生抽和料酒翻炒均匀。18.把土豆丝和香菇一起倒入锅中翻炒3至5分钟。19.把葱丝、辣椒丝和胡萝卜丝放入锅中,再炒个两三分钟。20.调入盐和鸡精翻炒均匀。21.盛出装盘。
开水60克
凉水40克
生菜适量相克食物
胡萝卜1根相克食物
土豆1个相克食物
酱牛肉适量
香菇辣酱适量
时蔬牛肉卷饼的做法1.面粉倒入适量开水拌成絮状!2.加入凉水揉成软面团,盖上湿布饧半小时!3.牛腱子切成大块水开煮几分钟捞出放入高压锅,锅里放入适量老抽,黄豆酱,黄酒,白糖,葱姜蒜,花椒,八角,盐,开水,上汽炖至半小时,时间到了关火再闷至两小时让牛肉更入味,我是头天晚上炖的第二天早晨用!4.饧好的面团搓成长条,切成大小相同小面剂!5.团圆摁扁,两个饼胚中间抹油,油面与油面相对摞起来擀成薄饼!6.电饼铛预热抹油放入饼胚,饼上面也抹油!7.烙至中间鼓泡翻面,大概1-2分钟即熟!8.熟了将饼从中间揭开,薄饼就烙好了!9.土豆丝胡萝卜丝在锅里放点盐,胡椒粉炒熟!10.鸡蛋打散摊成饼!11.牛肉切条,鸡蛋切丝!12.取一张饼放入生菜,土豆丝,胡萝卜丝,牛肉,鸡蛋香菇辣椒酱,卷起就可以享用了!
以上就是肉丝卷饼的做法大全的全部内容,..。