日本糖心蛋做法？日式溏心蛋的做法步骤 1. 配料 2. 料汁配料 3. 小锅里加300毫升的清水，加日式酱油、味啉和木鱼花，，4. 一起煮沸，关火 5. 过滤出木鱼花，汤汁彻底冷透，或者可以放进冰箱冰透。6. 烧开一锅水，把洗净的土鸡蛋用勺子放进去，那么，日本糖心蛋做法？一起来了解一下吧。
“溏心”意味着鸡蛋没有完全熟透。即指蛋黄没有熟透，呈流质的煮鸡蛋。
日本拉面里的溏心蛋做法如下
原料:鸡蛋。调味料:卤汁（冰糖、油、酱油、八角）。
做法:
1、煮蛋:常温蛋放筛子内一起入冷水中，加点盐，以中火煮；（放筛子内可一起下锅、一起捞起，让每个蛋煮的时间一致。）
2、冲水:水煮开后计时4分钟，时间一到马上将蛋移至冷水中降温；从蛋尖的一头轻轻敲碎，小心剥除蛋壳；
3、泡蛋:用干净的布将蛋表面水分擦干，放入卤汁中浸泡一天即可；（确定擦干，生水会坏了一锅卤汁。）
4、切蛋:卤汁愈浓，浸泡时间愈短。溏心蛋不可用刀切，得用线绕蛋一圈，小心划开。
5、制卤:先以油炒到冰糖半化，倒入酱油、水、八角（卤包）调味，煮至滚放凉。如有现成卤牛肉汁，拿来浸泡溏心蛋也很美味。
上海正宗日本拉面推荐去陆家嘴的一风堂，吃他们独家新推的沾面，凉面和热叉烧竹笋汤的搭配，还有泛着金黄又不松散的溏心蛋，咬下去不离不散，非常地道的日式口味哦！如果喜欢地道的日式拉面， 他们家也有正宗的博多拉面可以选择。
日本溏心鸡蛋制法:
1. 鸡蛋必须从雪柜取出放至室温，触摸时完全没有冻的感觉。
2. 用小锅煮滚日本豉油、味醂及水，煮滚後转至另一容器待凉。
3. 将鸡蛋放入小锅，加清水至完全浸着鸡蛋，开火。（注：不要离开！）看到水滚了，让鸡蛋继续煮3分钟（注：必须计时！），然後立即将鸡蛋取出放入冷水/冰水中降温。（注：目的是不要让鸡蛋黄变成熟透，蛋冷却了可以剥壳）
4. 将剥了壳的鸡蛋放入已放凉了的步骤[2]的调味豉油中。 （汁液必需完全浸着鸡蛋）
5. 放入雪柜冷藏两天後即可，但5天後吃才是最入味最好吃的，请耐心等待！
制作时间是15分钟，但不计浸至入味的时间，请用耐心+耐心+耐心=意想不到的美味
希望你能作出最普通最好的日本溏心鸡蛋
不知道是不是，望采纳，谢谢
食材用料
鸡蛋5个相克食物
溏心蛋的做法
溏心蛋的做法图解11.鸡蛋从冰箱拿出来放至室温，本来就在外面存放的忽略，洗干净待用
溏心蛋的做法图解22.锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋，不是烧滚得水，看到从锅底开始不断上升气泡的时候放，七分钟。
溏心蛋的做法图解33.时间到了拿出来放入准备好的冷水里降温，中间换一次水，水不够凉也可以像我这样拿个冰镇饮料给水降温
溏心蛋的做法图解44.鸡蛋冷却后剥壳切开
溏心蛋的做法图解55.溏心蛋就做好了。这个最主要是煮蛋的那一步，网上很多说水开六分钟，那种煮出来蛋黄会流淌，个人不是很喜欢。所以实验了几次稍微改良了一下，我这种煮出来蛋黄里面也微微凝固。比较适合我自己的口味，还有就是鸡蛋大小会影响成熟度，如果鸡蛋很大可以适当延长半分钟到一分钟。
水煮沸了以后，用金属勺子在水里面浸泡一会儿，等勺子变烫以后，往勺子上面刷一层热油，然后打一个鸡蛋，将勺子放在水面上加热。等鸡蛋底下基本定型以后，再把鸡蛋倒入水里面就可以了。
制作日本拉面里的溏心蛋并不难，下面是简单的步骤：
材料：
️️鸡蛋
酱油
醋
糖水
步骤：
1.准备一锅水，将水烧开，然后放入鸡蛋，煮5-6分钟。这个时间可以根据个人口感来决定蛋的软硬程度。如果想要蛋黄更加溏心一些，可以煮4-5分钟。
2.将煮熟的鸡蛋立刻放入冰水中浸泡3-5分钟，以便去掉蛋壳时更容易剥离。
3.把酱油、醋、糖和水混合在一起，成为调味汁。
4.剥离鸡蛋壳，在表面划几个小口，以便让调味汁更容易渗透。
5.把鸡蛋放入调味汁中浸泡，最好用保鲜膜将碗盖住，放进冰箱浸泡至少2小时，以便让调味汁更好地渗透入蛋内。
6.取出鸡蛋，切开即可享用。
注意：不要将蛋浸泡得过久，否则会让蛋变咸。此外，如果想要更好的口感和味道，建议选择高质量的鸡蛋。
以上就是日本糖心蛋做法的全部内容，很多网友百思不得其解，但是小编有三种方法去”复刻“日本拉面里的溏心蛋。跟着小编来学习一下吧。一、三种在家简易操作方法 根据鸡蛋入水的水温不同，可以分为三种煮法，第1种是入冷水煮，第2种是入温水煮，第3种是入沸水煮。第1种是将鸡蛋放在温水的锅中。
