红烧肉冬笋的做法大全？做法步骤：第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。第3步、姜切片，蒜改成小块儿。第4步、豆瓣酱剁碎，太粗了不舒服，那么，红烧肉冬笋的做法大全？一起来了解一下吧。
1. 准备材料
2. 将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
3. 将五花肉焯水，减少油腻感
4. 竹笋切块，焯水
5. 平底锅放入五花肉，煎至金黄
6. 将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7. 加入姜蒜片，炒出香味
8. 加红腐乳，生抽，料酒
9. 翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10. 加入冰糖
11. 加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12. 焖15分钟后汤汁浓稠
13. 加入竹笋块，炒匀后，再焖15分钟
14. 加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
【竹笋红烧肉】
【主料】
黑猪肉500g、百页结200g、竹笋100g
【辅料】
料酒适量、盐适量、糖适量、老抽适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、鸡精适量、麻油适量、辣椒适量
【做法】
1.准备
2.百页结与竹笋解冻，用开水烫一下，竹笋切段
3.猪肉洗净切块，焯一下捞出
4.取高压锅，放入猪肉
5.放姜，蒜，辣椒，八角，桂皮
6.加料酒，糖，老抽，适量水，大火煮开，小火15分钟左右，关火
7.打开高压锅，放百页结
8.放竹笋
9.加点盐，大火煮开，小火10分钟
10.把高压锅里的东西，全部倒入炒锅，大火收汁
11.加盐，麻油煸匀，加鸡精，葱花即可
竹笋营养丰富，做菜时煮竹笋的水可以代茶饮，这样可以降低胆固醇，起到减肥作用。其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，这样的搭配方法不仅可以促进吸收和消化，而且还可以补充蛋白质和维生素，具有润肠通便的作用，同时也可以有增强免疫力的效果哦。
竹笋红烧肉
主料五花肉500克 竹笋1根
调料色拉油适量 食盐适量 冰糖适量 葱适量 姜适量 八角少许 花椒适量 桂皮少许 料酒适量 老抽适量
竹笋红烧肉的做法
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
烹饪技巧1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
希望我的回答对你有帮助
主料
五花肉
400克
冬笋
400克
辅料
油
10毫升
盐
适量
冰糖
适量
大葱
50克
姜
10克
八角
2克
桂皮
2克
步骤
1.准备五花肉和竹笋。
2.调料：葱、姜、桂皮、冰糖、八角。
3.竹笋切块后焯水。
4.五花肉切块，冷水下锅，加姜片、料酒，稍煮片刻。
5.五花肉捞出晾干备用。
6.锅中加少许油（均匀沾满锅底即可，煸炒五花肉也会出油），将五花肉放入煸炒，加入八角、桂皮、香叶、葱、姜。
7.炒出香味后，加入冰糖。
8.待冰糖溶化后，加入热水，没过肉即可。
9.加入老抽，待水烧开后，将火转小，炖1个小时。
10.加入焯过水的竹笋，大火煮沸后转小火炖。
11.汤汁剩少许时，大火收汁。
12.汤汁收干即可（喜欢稍微多点儿汤汁的可以省去收汁这步）。
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！秋天很适合贴秋膘，咱们就来这道竹笋红烧肉。 竹笋和五花肉很搭配，竹笋能吸收肉类的油腻，竹笋不仅能为红烧肉带来爽脆的口感，清香的味道，还能令到红烧肉不油不腻，还能佩服文人苏东坡既会文学创作又能享受生活。竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。
主料4人份
五花肉500克
竹笋500克
辅料
腐乳(红)1块
冰糖20克
姜15克
蒜15克
李锦记精选生抽1汤匙
料酒1汤匙
食盐1茶匙
植物油2汤匙
水适量
步骤1竹笋红烧肉的做法大全
准备材料
步骤2竹笋红烧肉的做法图解
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
步骤3竹笋红烧肉的家常做法
将五花肉焯水，减少油腻感
步骤4竹笋红烧肉的简单做法
竹笋切块，焯水
步骤5竹笋红烧肉怎么吃
平底锅放入五花肉，煎至金黄
步骤6竹笋红烧肉怎么做
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
步骤7竹笋红烧肉怎么炒
加入姜、蒜片，炒出香味
步骤8竹笋红烧肉怎么煮
加红腐乳、生抽、料酒
步骤9竹笋红烧肉怎么炖
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
步骤10竹笋红烧肉怎么煸
加入冰糖
步骤11竹笋红烧肉怎样煸
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
步骤12竹笋红烧肉怎样做
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
步骤13竹笋红烧肉怎样炒
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可
以上就是红烧肉冬笋的做法大全的全部内容，五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个 做法 1、将五花肉洗净，切大块。2、笋干提前3小时用温水浸泡。3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。4、。
