肚丝汤的做法大全？猪肚丝汤的家常做法如下：1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；3、姜洗净，切丝；4、那么，肚丝汤的做法大全？一起来了解一下吧。
酸辣肚丝汤的家常做法如下：
主料：牛肚200克。
辅料：葱姜少许。
1、市场买来的熟牛肚，切薄片，焯水，五分钟。
2、葱姜少许，切丝备用。泡发黑木耳，切丝。火腿肠切丝备用。
3、锅里倒入适量高汤烧开，依次倒入牛肚、木耳、火腿肠、姜丝，葱丝，加入盐，胡椒，鸡精，料酒，调味。
4、水淀粉，老陈醋，搅匀备用。
5、第四步做完，煮五分钟，入味，然后把老陈醋搅的水淀粉倒入锅里，搅拌均匀，烧开即可出锅，撒上葱花，香菜，滴香油。美味的酸辣肚丝汤出锅啦。
步骤1
准备食材：熟猪肚200克、木耳50克、油适量、小葱1根、姜1块、生抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、陈醋1茶匙、白胡椒1茶匙、香油1茶匙、水淀粉1茶匙、青椒1个、红椒1个。
步骤2
熟猪肚切条。
步骤3
木耳洗净撕小朵。
步骤4
小葱切葱花。
步骤5
姜切片。
步骤6
青椒洗净切丝。
步骤7
红椒洗净切丝。
步骤8
首先起锅倒油，油热倒入姜炒出香味。
步骤9
然后加入适量清水，下入猪肚、木耳、青椒丝、红椒丝煮沸。
步骤10
接着加入盐、鸡精、白胡椒、陈醋、香油，搅拌均匀。
步骤11
接下来加入生抽、水淀粉，搅拌至浓稠，最后盛入碗中，撒上葱花即可。
健康功效
猪肚:补虚、健脾胃
香菜:活血化瘀
干香菇:理气
食材用料
猪肚200克相克食物
生姜一块相克食物
香菜两根相克食物
干香菇3—4朵相克食物
冬笋50克相克食物
干木耳5克
鸡蛋1个相克食物
豆腐干150克相克食物
酸辣肚丝汤的做法
1.将新鲜猪肚用清水反复清洗
2.并用剪刀剪去油脂
3.再用盐反复揉搓
4.然后再用醋清洗
5.高度白酒清洗
6.最后用清水再清洗干净
7.最后将清洗好的猪肚放入滚水
8.焯烫后捞出
9.豆腐干洗净切丝；干香菇和干木耳分别泡发去根蒂，洗净切丝；冬笋洗净切丝；鸡蛋抽打成蛋液，加少许盐；生姜去皮洗净，切片；香菜洗净切碎
10.锅中加入适量水烧开，加入肚丝煮
11.至汤汁浓白
12.然后依次加入香菇丝
13.加入豆腐干丝
14.加入木耳丝
15.加入冬笋丝煮开
16.再调入海鲜酱油、香醋、白胡椒粉、水淀粉和蛋液
17.最好撒香菜碎，淋香油即可出锅
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小贴士
1.猪肚富含高蛋白且脂肪含量低，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食。从中医的“以形补形”的理论来看，猪肚更是补益脾胃的佳品。
2.先把面粉或高度白酒洒在猪肚上，用双手搓洗，然后用清水冲净，再翻出内面，撒上面粉或高度白酒搓洗再冲净，反复几遍直至异味去除。
猪肚丝汤的家常做法如下：
1、将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2毫米租，3厘米长的丝；
2、肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3、姜洗净，切丝；
4、香菜洗净，备用；
5、炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6、烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7、外带香菜碟与汤同时上桌。
食材
食谱热量：701.5(大卡)
主料
猪肚200g
淀粉50g
方法/步骤
将生猪肚洗净,煮熟,然后取出放凉.
猪肚切丝,水发木耳切丝,香菜切段.葱姜切碎
放炒锅添油,烧热,放入葱姜.烹出香味
添一碗半肉汤,沸腾后放入肚子,盐.再次沸腾,撇去浮沫.放入木耳.
加入胡椒粉,淀粉加醋稀释,搅拌加入
6
烧之沸腾,撇去浮沫,滴入香油,关火,盛碗中然后撒上香菜
以上就是肚丝汤的做法大全的全部内容，3、炒锅置旺火上，加入熟猪油烧至四成热，放入葱姜丝炝锅，然后放入肚丝、豆腐皮丝略炒，随即加入清汤、醋、酱油、精盐、味精、料酒、胡椒粉，烧沸后撇去汤中浮沫，加入蛋皮丝，改用小火炖约5分钟，撒入青蒜苗。
