蒜苗炒肉的做法？1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。5、那么，蒜苗炒肉的做法？一起来了解一下吧。
蒜苗炒牛肉的做法如下：
主料：蒜苗400克、牛里脊肉150克、红椒一个。
辅料：生抽5克、糖5克、盐3克、料酒5克、生粉5克。
1、红椒洗净切块，蒜苗洗净切段。
2、牛里脊切片，放入料酒、盐、胡椒粉搅匀后加生粉拌匀，再加一勺油拌匀后腌制十五钟。
3、热锅冷油，将牛里脊肉煸炒变色后盛出备用。再倒入一些油，放入蒜苗大火煸炒变软。
4、放入牛里脊肉片继续煸炒。
5、加入生抽、糖煸炒后，加红椒继续煸炒即可出锅。
羊肉能和蒜苗可以在一起吃，比如蒜苗炒羊肉，做法如下：
主料：蒜苗6根，青红辣椒2个，羊肉300g
辅料：食用油20g，食用盐5g，生抽5g，淀粉5g，色拉油5g，味精1g，姜2g，花椒粉2g
步骤一：把蒜苗洗净切段、姜切末备用。
步骤二：辣椒洗净切丝备用。
步骤三：羊肉切丝，加入花椒粉、生抽、淀粉、色拉油拌均匀腌制3分钟备用。
步骤四：热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞出。
步骤五：热锅凉油油热8成，下姜末，青辣椒、蒜苗头。
步骤六：下羊肉翻炒均匀。
步骤七：加盐、生抽、味精、蒜苗叶子翻炒3分钟。
步骤八：起锅装盘。
1、蒜苗切小段，五花肉切肉片，把肥肉分开切。
2、肉片里加1大勺酱油，抓匀腌渍5分钟。
3、炒锅放少许植物油烧热，放腌渍好的肉片。
4、放切好的蒜苗段，大火翻炒拌匀。
5、加少许食盐调味，拌匀关火，拌匀即可出锅。
辣炒五花肉
所需食材：五花肉300克、青红辣椒各1个、小葱1个、蒜2个、食用油2勺、料酒1勺、盐适量、生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、白糖半勺、盐少许。
制作方法：
1、准备一块五花肉，一定要选择带皮的五花肉，这样的五花肉炒出来才够香，也是这道菜的灵魂哦！
2、青红辣椒切成辣椒圈，切葱花和蒜片，辣椒可以根据自己的喜好，切成丝或者滚刀块。
3、五花肉切成肉片，不要切得太厚，尽量切得薄一点，炒地时候会熟得更快一些，口感也会更加嫩。
4、五花肉中加入生抽、料酒、蚝油、盐，抓匀腌制15分钟，经过腌制以后，肉会更加入味。
5、锅中加入食用油，油热后，加入腌制好的五花肉，炒至颜色发白，然后继续炒，一直炒至颜色有一点发黄。
6、加入葱蒜、青红辣椒，再加入老抽、白糖、盐，翻炒均匀，好吃的辣炒五花肉就做好了。
鲜青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。 鲜的蒜苗加上肉丝，炒出来鲜美
蒜苗
200g
肉丝
100g
酱油5g
盐1g
1
青蒜苗切段备用
2
肉切细丝备用
3
热锅热油煸香肉丝，加盐和酱油炒熟，先加入蒜苗的白的部分翻炒
4
翻炒2分钟后，加入叶子的部分翻炒
5
加入盐，鸡精调味出锅~~
6
成品
小贴士
1.炒肉丝要加盐和酱油煸香 2.要现钞蒜苗白的部分，再炒叶子，这样炒出来的蒜苗好吃
以上就是蒜苗炒肉的做法的全部内容，1、猪瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、红椒切丝。2、先把肥五花肉片下锅煸出油，瘦肉片抓盐、酱油，再下锅炒熟。3、放蒜苗段和红椒丝，加盐、酱油一起炒熟后，起锅淋上少许麻油即可。
