铁锅炖鸡怎么做好吃？铁锅炖鸡的正宗做法：1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、清水。2. 将鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸡肉煸炒至变色。4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒均匀。5. 加入清水，那么，铁锅炖鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
铁锅炖鸡的做法：
铁锅炖鸡
主料：鸡1只，榛蘑100克，粉条100克。
调料：葱1颗，姜1块，花椒2克，油50克。
制作过程：
1、准备好材料。
2、鸡剁块后洗净。
3、鸡肉入开水锅焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用。
4、榛蘑用温水泡开。
5、锅入油加鸡块煸炒，待鸡肉炒出叭叭声时加入葱段、姜片、花椒、酱油翻炒几下。
6、加入足够的开水，加入泡好的榛蘑，开锅后转小火慢炖。
7、待鸡肉九分熟时将粉条放入继续炖。
8、待粉条完全熟后即可。
9、出锅。盛入碗里，即可食用。
健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血，补脾益胃，益气生津，滑肠，祛风活络，强筋壮骨，通便。
铁锅炖鸡的营养价值：
1、鸡肉性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。
2、榛蘑又叫密蘑，性味甘，温。归经入肝，肾经。具有清目、利肺、益肠胃、祛风活络，强筋壮骨之功效。用于腰腿疼痛，佝偻病，癫痫。用法用量1～3两。据报导：经常食用本品，可以预防视力减退、夜盲、皮肤干燥，并可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病。
3、红薯粉条性平，味甘。归经脾，胃，大肠经。
农家乐铁锅炖鸡的做法
材料：
鸡肉：500克
土豆：2个
胡萝卜：1个
洋葱：1个
姜：适量
蒜：适量
料酒：适量
盐：适量
生抽：适量
老抽：适量
白胡椒粉：适量
清水：适量
步骤：
将鸡肉洗净切块，土豆、胡萝卜、洋葱切块备用。
姜、蒜切末备用。
热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
放入鸡肉煸炒至变色。
加入料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉翻炒均匀。
加入土豆、胡萝卜、洋葱煸炒均匀。
加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡肉和蔬菜都熟透。
最后根据个人口味加盐调味即可。
铁锅炖鸡是一种传统的家常菜，以其独特的香味和浓郁的汤汁而受到人们的喜爱。使用铁锅炖煮可以使鸡肉更加鲜美，因为铁锅能够均匀地传递热量，使食材受热均匀，从而更好地锁住食材的营养和风味。以下是铁锅炖鸡的一个基本做法教程：
【材料准备】
鸡肉：1只（约1000克），最好选择土鸡或三黄鸡，肉质更加紧实有弹性。
姜：几片，用来去腥增香。
葱：2-3根，切段，用于提香。
大蒜：几瓣，拍碎，增加风味。
八角：2-3颗，提供香气。
香叶：2-3片，增添香气。
花椒：一小把，增加麻香。
料酒：适量，用于去腥。
生抽：适量，调色调味。
老抽：少许，增加颜色。
盐：适量，根据个人口味调整。
糖：少许，提鲜平衡口味。
水：足够没过鸡肉的量。
食用油：适量，用于炒制食材。
【步骤】
准备鸡肉：将鸡清洗干净，去除内脏，切成块状，用冷水浸泡一会儿去血水。
焯水：将鸡块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
炒香料：在铁锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后，放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶和花椒，炒出香味。
炒鸡块：将鸡块放入锅中，翻炒至表面变色，加入料酒去腥。
调味：加入生抽、老抽调色，加入适量的盐和少许糖调味，翻炒均匀。
加水：倒入足够的水，水量要能够没过鸡块。
1、铁锅加半锅水，烧开后把鸡块倒入，拿铁勺拌动均匀。使鸡块均匀都被开水烫到。
2、然后盖上锅盖，继续加热，再次把水烧开。
3、这时候水面就会起浮沫，拿铁勺把浮沫舀走，直到水清澈为止。
4、然后拿漏勺把鸡块盛到大盆里，拿清水冲洗一下，把鸡块表面冲洗干净。
5、然后再次盛到大盆里，沥干水分就可以进行炖制了。
6、炖鸡汤，洗净冷水下锅，放入生姜，辣椒，等调料，刚开始不放盐，烧开炖上几分钟后再放盐。一直炖到肉烂汤浓。也可以不放调料，只放盐。因为，鸡肉，鸡汤本身味道很鲜，很香，放调料有点多此一举。
铁锅炖鸡的正宗做法：
1. 准备材料：鸡肉、姜、葱、料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒、清水。
2. 将鸡肉切块，用开水焯水后捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入料酒、盐、酱油、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、花椒翻炒均匀。
5. 加入清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到鸡肉烂烂的。
6. 最后根据个人口味调整一下盐和酱油的用量即可。
以上就是铁锅炖鸡怎么做好吃的全部内容，铁锅炖鸡的正宗做法如下：主料：母鸡1只、玉米1根、地瓜2个。辅料：料酒1汤勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、十三香2g、盐依个人口味、大蒜3瓣、姜5片、小葱3颗、八角1个、桂皮1块、香叶2片、冰糖3g。1、首先将买回来的母鸡清洗干净，用冷水泡30分钟，之后再剪小块。2、玉米洗干净，切小块，地瓜去皮，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
