富源酸菜猪脚的做法？1、选用猪脚500克，清洗干净，去除血水。2、将猪脚放入锅中，加入300克酸汤和适量的冻木姜子。3、再加入生姜，与猪脚一同煮制。4、待猪脚炖至适宜口感后，可加入黄豆芽、白菜和酸菜。5、根据口味调整，如盐分不足，可适量添加食盐，煮至汤汁开锅即可享用。那么，富源酸菜猪脚的做法？一起来了解一下吧。
富源酸菜猪脚是一道源自中国云南省曲靖市富源县的传统美食，以其独特的酸爽口感和鲜美的肉质而闻名。这道菜的主要原料是猪脚和当地特有的酸菜，通过炖煮的方式使食材充分融合，味道浓郁。以下是富源酸菜猪脚的一种详细做法：
【材料】
猪脚1-2只（根据人数而定），剁成块状
酸菜适量（根据个人口味调整）
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒适量
花椒适量
香葱适量
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许（可选，用于上色）
白糖少许
鸡精或味精少许（可选）
食用油适量
清水适量
【步骤】
准备猪脚，将猪脚洗净后放入沸水中焯水，去除血沫和杂质，捞出后冲洗干净，备用。
酸菜处理：将酸菜洗净，挤干水分，切成段，如果酸菜过于酸，可以用清水稍微浸泡一下，以减少酸味。
热锅加油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入猪脚块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
加入生抽酱油和老抽酱油（如果使用），继续翻炒均匀上色。
加入适量的清水，水量要没过猪脚。
大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚开始变软。
加入处理好的酸菜，继续炖煮，期间可以根据口味加入白糖和鸡精或味精调味。
炖至猪脚肉质酥烂，酸菜入味，汤汁浓郁即可。
出锅前撒上切好的香葱，增加香气。
【小贴士】
焯水时加入一些姜片和料酒可以帮助去除猪脚的腥味。
富源酸菜猪脚是一道源自中国云南省曲靖市富源县的传统美食，以其独特的口味和丰富的营养价值而闻名。这道菜的主要食材是猪脚和酸菜，猪脚富含胶原蛋白，对皮肤有很好的滋养作用，而酸菜则可以开胃消食，两者搭配不仅美味，还具有一定的健康效益。下面是一种比较常见的富源酸菜猪脚的做法：
【材料】
猪脚1-2只（根据人数而定）
酸菜适量（根据个人口味调整）
姜片若干
蒜瓣若干
干辣椒适量
花椒适量
料酒适量
生抽酱油适量
老抽酱油少许（可选，用于上色）
白糖少许
鸡精或味精少许（可选）
香葱适量
食用油适量
清水适量
【做法】
准备猪脚，将猪脚洗净后剁成块状，用开水焯水去除血水和杂质。
准备酸菜，将酸菜洗净后切成适当长度的段，如果酸菜过于酸，可以用清水泡一下，减少酸味。
热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。
加入焯好水的猪脚块，翻炒至表面微微焦黄。
倒入适量的料酒去腥，加入生抽酱油和老抽酱油（如果使用）调色调味。
加入适量的清水，水量要没过猪脚。
大火烧开后转小火慢炖，炖至猪脚开始变软。
加入酸菜，继续炖煮，期间可以根据口味加入白糖和鸡精或味精调味。
炖至猪脚肉质酥烂，酸菜入味，汤汁浓郁即可。
出锅前撒上切好的香葱，增加香气。
【注意事项】
猪脚焯水时可以加入一些姜片和料酒，有助于去除腥味。
1、准备材料：猪脚500克、酸汤300克、酸菜100克、冻木姜子、生姜、黄豆芽、白菜、食盐各适量。
2、猪脚洗净，洗掉血水。
3、锅里放入酸汤，冻木姜子拍碎。
4、把猪脚木姜子一起放入锅里，还拍一块生姜一起放锅里。
5、可先吃猪脚后再放黄豆芽白菜酸菜，也可以一起煮，盐不够加少许食盐煮开锅即可。
1、葱姜蒜红椒切好备用。2、酸菜切丝备用。3、先将猪蹄处理干净，斩小块备用。4、豆芽去尾洗净待用。5、金针菇去尾洗净待用。6、入油爆锅，放入豆芽。7、锅干放入半勺高汤，加入金针菇、高汤。8、加入猪脚肉，烧开加入高汤，滴入少许酱油，将原汤加入，大火烧开，转小火，盖上锅盖焖15分钟即可。
富源酸菜猪脚是一道具有浓厚地方特色的美食，源自中国云南省曲靖市富源县。这道菜品以猪脚和酸菜为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面我们来详细介绍一下富源酸菜猪脚的制作过程。
首先，我们需要准备以下食材：猪脚1只（约1500克），酸菜500克，生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果等香料适量，食盐、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油适量。
制作步骤如下：
猪脚处理：将猪脚洗净，剁成块状，放入锅中，加入足够的水，放入几片生姜，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪脚，用冷水冲洗干净，沥干备用。
酸菜处理：将酸菜洗净，切成段，放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出酸菜，用冷水冲洗干净，沥干备用。
炖煮：在炖锅底部放入适量的食用油，加热至油温适中，放入切好的生姜片、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、八角、草果等香料，炒出香味。
加入猪脚：将处理好的猪脚放入锅中，翻炒均匀，让猪脚表面稍微有些焦黄，这样可以增加猪脚的香味。
加入调料：加入适量的食盐、白糖、生抽、老抽、料酒，翻炒均匀，让猪脚充分吸收调料的味道。
加水炖煮：加入足够的水，水量要没过猪脚，大火煮沸后转小火慢炖，炖约1小时，让猪脚炖至软烂。
加入酸菜：将处理好的酸菜放入锅中，与猪脚一起炖煮，炖约30分钟，让酸菜充分吸收猪脚的鲜味。
以上就是富源酸菜猪脚的做法的全部内容，1. 将猪脚清洗干净，并切成大块。将猪脚放入开水中焯水，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。2. 热锅凉油，烧热后下入葱姜蒜末煸炒。3. 加入煮沸过的猪脚，翻炒均匀。4. 加入适量的料酒，焯去腥味。5. 将焯水捞出的猪脚和煸炒好的葱姜蒜放入电压力锅中，加入适量水，加入适量的盐、糖、醋、。
