空心烧饼的做法？1.要想做出正宗的老北京空心烧饼，要记得用烫面不是发面，开水的温度在六七十度左右，记住面粉和开水的比例是一斤面粉放四两的开水，而且烫面不用醒面。2.和面的时候加一勺食用油，不仅可以让面团更加滋润，同时就是可以让烤完的烧饼更爽口，外酥里软；3.沾一点油。那么，空心烧饼的做法？一起来了解一下吧。
说到烧饼，相信大家并不陌生，作为一道传统小吃，男女老少都很喜欢吃。烧饼的种类非常多，有糖酥烧饼，芝麻烧饼，掉渣烧饼，麻酱烧饼等100多种花样，平常我们吃得最多的就是普通的五香烧饼。
烧饼好吃，不仅仅是因为它本身的口感，外皮酥脆，里面柔软，而且可以夹菜，夹肉，吃法多样。在我们这里，人们习惯于早上用烧饼加上美味的擀面皮，那种口感真的特别棒，不仅美味而且非常顶饱，3.5元就能搞定一顿早餐。
很多人觉得烧饼自己做的话比较麻烦，其实家庭版的烧饼做法并不复杂，不用发面不用醒面，而且学会这个技巧，做出的烧饼个个空心，香味浓郁柔软好吃。
【空心烧饼】
主要食材：面粉500克、温水250克，酵母5克，猪油适量
第一步，首先咱们在容器里面加入5克的酵母，加入250毫升左右的温水，将酵母搅拌融化。这样和面的时候，酵母比较均匀。
第二步、盆里倒入500克面粉，用酵母水和面，一边倒一边搅，把面粉搅拌成面絮，然后加入一勺猪油，将面絮揉成面团，加入猪油后面吃起来更香，更加柔软，烧饼的面团要软一些，像这样就可以了，盖上盖子先放一边。
第三步、小碗里面加入一勺面粉，一勺五香粉，一小勺盐，加入熟油，搅拌均匀，做成油酥，油酥不要太稀了。
食材：面粉、盐、食用油、细砂糖、玉米淀粉、黄油、白芝麻
1.面粉200g放入盆中，加盐2g，食用油15g，温水100g,用筷子搅成絮状；水是室温的温度，无需热水更不用烫面。
2.上手和成面团，盖上盖子醒发20分钟；让油和面充分融合。
3.等待的这个过程，准备馅料，细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀。没有细砂糖的话，白砂糖替代也可以。
4.取出醒发的面团，继续搓揉，然后揉圆，分成12份。取一份面团，整理成小圆形，用擀面杖擀成牛舌状，可以宽一点，包入馅料，捏紧收口。
5.包好后，轻轻用手按扁，轻轻擀开；这一步不要太用力，否则烧饼鼓不起来。也要注意一定不能擀破皮。
6.依次做好六个烧饼，摆入烤盘，表面刷点融化的黄油，撒上白芝麻。刷蜂蜜或者蛋液都可以，黄油考出来的皮更香，芝麻可以多点，好吃。
7.放入烤箱，220度/10分钟左右，整个饼鼓起来，表面金黄色就可以出炉了。时间大概十多分钟，要注意观察，看状态，烤箱不同，饼大小厚薄不同，需要的时间都不一样，不要烤糊了。没有烤箱的朋友，可以用平底锅，锅烧热后，放入饼，烙到鼓起来，翻面烙熟。
首先我们先准备大约200克左右的面粉，准备的面粉，就是我们家里平时使用的普通面粉就可以了，准备好面粉以后，我们往面粉里面加入少许的食用盐，然后充分的搅拌均匀加入了食用盐的目的，也是为了能够增加面粉的金星做出来的烧饼，吃起来口感会更加的精彩，更加的好吃，然后我们再准备5克左右的食用油加入到面粉里面，这样也能让做出来的面饼吃起来更加的柔软一些。
然后我们准备大约100克的清水，慢慢地把水倒在面粉里边，边倒入边用筷子进行搅拌，直到搅拌均匀，搅拌成没有干面粉的状态，就可以用手揉成光滑的面团了。在揉面团的时候，我们可以多揉上一会儿，这样面团才能够被揉得更加的光滑细腻一些，等到面团揉好以后拿出来放在案板上，把面团搓成长条状，然后切成一个个大小均匀的小面团。
等到面团切好以后，我们取出一个小面团搓成圆球状，然后再用手，按遍之后，我们把面饼像擀饺子皮一样擀的四边薄，中间厚就可以了。等到刚好以后，我们准备一些白糖，然后把白糖包在中间，为了防止白糖在加热以后变成液体，再吃的时候流出来，可以在白糖里边加入少许的面粉，这样做出来的糖饼就不会到处流白糖液了。
然后我们像包包子一样包好，把面饼包好以后，把收口处朝下用手按压一下，然后用擀面杖擀成牛舌状，再擀的时候一定要小心一些，不要让白糖露出来了，等到做好以后我们就可以把做好的饼配放在烤盘里边了，然后在表面刷上一层水，撒上一些白芝麻就可以了。
空心烧饼的用料
普通面粉200克
开水（70度左右）80克
油一勺
白芝麻小半碗
空心烧饼的做法步骤
步骤 1
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先在面粉里加入一勺食用油
步骤 2
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加入开水搅拌均匀
步骤 3
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和成光滑的面团
步骤 4
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把面团分成30克左右的小剂子
步骤 5
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取一个小剂子
步骤 6
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摁扁
步骤 7
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取一个8克左右的小剂子
步骤 8
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沾上油
步骤 9
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在面皮中央涂上油，四周一圈不能涂油
步骤 10
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把面皮连同8克的小剂子包起来
步骤 11
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面团上沾点水
步骤 12
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再沾芝麻
步骤 13
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把面团再摁扁后擀圆
步骤 14
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放入烤盘里，烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。（没有烤箱的可以用平底锅）
步骤 15
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用剪刀或者小刀弄个开口，两手指一夹，就打开了，看里面就是空心的了，皮薄，还特别筋道啊
空心烧饼的小贴士
1.要想做出正宗的老北京空心烧饼，要记得用烫面不是发面，开水的温度在六七十度左右，记住面粉和开水的比例是一斤面粉放四两的开水，而且烫面不用醒面。
2.和面的时候加一勺食用油，不仅可以让面团更加滋润，同时就是可以让烤完的烧饼更爽口，外酥里软；
3.沾一点油。
老是去外面烤鸭店买空心烧饼吃，感觉又贵又不卫生；还是自己家里做的好，既可以当主食也可以当零食，吃一口满嘴香，还干净卫生。话不多说，好吃又最简单的空心烧饼具体做法如下：
一、用料：
面粉 200克，温水 110克，食用油 10克，红糖 20克，面粉(糖馅用) 10克，蜂蜜水 50g，黑芝麻 10g。
二、具体做法：
1、先把面粉倒入盆中，倒入温水边倒边搅拌，搅拌成大面絮，加入食用油揉成一个偏软的面团，盖上盖子松弛10分钟。
2、然后准备糖馅:将红糖倒入小碗中，红糖容易结块，先用勺子碾压一下，再加入面粉搅拌均匀备用。
3、等松弛好的面团不用揉面，直接搓成长条，分切成7个小面剂。
4、接着将面剂擀成牛舌状，放上糖馅用勺子铺平。用手把面皮包起来，两边捏合紧实，轻轻按压再擀一擀，注意不要把饼皮擀破。
5、烤盘表面刷一层油，再撒一层黑芝麻，放入做好的饼胚，表面刷一层蜂蜜水（蜂蜜加少许水调成蜂蜜水 ），再撒一层芝麻增香，用手轻轻拍一下，防止芝麻脱落。
6、放入预热好的烤箱，230度烤20分钟左右。
7、饼皮烤十分钟的时候，就会变得圆滚滚的的，这时候顶面上色已经完全可以了，但是底面还不够酥脆，翻个面再继续烤十分钟。
以上就是空心烧饼的做法的全部内容，1.面粉200g放入盆中，加盐2g，食用油15g，温水100g,用筷子搅成絮状；水是室温的温度，无需热水更不用烫面。2.上手和成面团，盖上盖子醒发20分钟；让油和面充分融合。3.等待的这个过程，准备馅料，细砂糖中加入适量玉米淀粉混合拌匀。没有细砂糖的话，白砂糖替代也可以。4.取出醒发的面团，继续搓揉。
