红糖果子的做法和配方？四川糖油果子做法：食材：糯米粉60克 辅料：红糖20克、芝麻10克、菜籽油200毫升。具体步骤：1、准备食材，糯米粉、红糖、芝麻。2、芝麻倒入锅中炒香。3、糯米粉加入温水揉成面团。4、分成几个小份，用手搓圆。5、那么，红糖果子的做法和配方？一起来了解一下吧。
糖果子的做法如下：
1、材料准备：面粉1200g、鸡蛋5个、植物油50g、白糖50g、红糖400g、酵母6g和面菜籽油20g
2、1、做面皮：800克面粉里加8克酵母，加牛奶（也可以用水代替），和成光滑的面团，盖上醒2小时以上，发酵成两倍大以上。
3、把发酵好的面团再次多揉揉排出空气，分成2个面团，一大一小。
4、做馅：把最小的一份面团加2个鸡蛋、加白糖50克、红糖500克，加200克面粉拌均匀和成光滑的面团，醒醒（如果鸡蛋不能和好面团就点牛奶或者水）
5、把大面团再揉揉，再加3个鸡蛋、20克菜籽油、食用碱2克、面粉400克、加水合成光滑的面团
6、再分成两个大小一样的面团2个面团都擀成同样大小的大圆片
7、把醒好的红糖面团，也擀成那两份大小一样的面团，把红糖面团（就是做馅在中间）
8、放在一个大圆片上面，再加另外一个大圆片
9、用刀切长条(大约3厘米宽），再切成小斜条大约7厘米长)
10：用手拿起一个斜条，两头捏住，拧两下，成一个糖果子。
11、热锅凉油，油热5成成下糖果子坯，小火慢炸
12、翻面来回炸，炸金黄色捞起沥油即可
把糯米粉加水和成稍软点的面团。
搓成大小差不多的小汤圆。
锅里倒油和糖（比例3；1）。
用中小火不停的炒。
炒到糖溶化（不要炒糊了啊，会苦的）。
放入搓好的小汤圆。
不停的翻炒让每个都均匀的沾满糖浆。
让每个汤圆都均匀的受热
油温一定要控制好，油温高了汤圆就崩裂了（要小心别烫着了）。
炒好的汤圆装盘撒点白芝麻。
主料：糯米粉100克、大米粉20克、水85克。
辅料：油适量、白糖30克、红糖30克、熟白芝麻5克。
1.准备好食材。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
3.倒入温水和成面团。
4.案板上放块纱布（防粘），将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
5.锅中倒入较多的油和红糖。
6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。
7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。
8.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里滑动，使其受热均匀。
9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。
10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
11.最后撒上白芝麻，即完成。
主料小麦粉250g红糖80g辅料油适量盐适量酵母粉适量
步骤
糖果子的做法步骤11.红糖放于容器中
糖果子的做法步骤22.
加水稀释成红糖水
糖果子的做法步骤33.加小麦粉、酵母粉
糖果子的做法步骤44.和成糖面团静置20分钟
糖果子的做法步骤55.小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟
糖果子的做法步骤66.将面团分成等份
糖果子的做法步骤77.将糖面团分成等份
糖果子的做法步骤88.糖面团与白面团叠在一起
糖果子的做法步骤99.擀成长方形
糖果子的做法步骤1010.
用刀划口成糖果子坯
糖果子的做法步骤1111.热油锅，糖果子坯入锅炸
糖果子的做法步骤1212.适时将糖皮儿翻面
糖果子的做法步骤1313.炸熟即可捞出，控油后享用
小贴士
和面时加少许酵母粉，糖皮儿的口感更好。
你好，很高兴回答你的问题。糖油果子的做法和配方是怎样的？我的回答是：糖油果子是四川成都的一种 美食 ，也是当地的一种名小吃。它的制作方法不难，但是对火候的要求很高。特别是炒糖色时，如果不小心就会炒糊，这样制作出成品后就会有苦味。
糖油果子是由糯米粉为主要原料，兑水拌匀，用手搓成面团，然后取适量的面团搓成小汤圆状，最后在有红糖的油锅中煎炸制作而成。成品外脆里软，香甜可口，所以受到很多朋友的喜爱。特别是一些外地游客，来成都 旅游 时都会尝尝这道 美食 。
【糖油果子】
需要食材 ：
主料：糯米粉120克
配料：红糖35克、白糖20克、熟芝麻适量、食用油较多、温水适量
——开始制作——
步骤1、把糯米粉倒入盆中，加入白糖，兑温水搅拌后，用手揉成面团。醒面10分钟。
步骤2、把纱布弄湿，然后拧干铺好，取适量面粉揉成一个小汤圆状放在纱布上。
步骤3:锅中倒入较多植物油，小火把红糖放入锅中炒化，然后会有一些糖浮在油面上，待全部浮出时关火。
步骤4:然后待油冷却后，红糖会沉下去，然后把小面团放入锅中，开小火慢慢煎炸。油热后，红糖又浮上来后，轻轻推动小面团让红糖均匀地裹在面团上。
步骤5:直到把面团炸脆，面团上有糖色时就可以取出了，趁热撒上熟芝麻，用竹签穿起就制作完成了。
以上就是红糖果子的做法和配方的全部内容，【烹饪过程】：第一步：将所有的所需食材和调料都准备齐全，然后都按照配料称好后，独立放置备用。第二步：将称好的糯米粉100克和粘米粉20克以及30克白糖都放到一个大碗里，然后用筷子搅拌均匀。
