广东松糕的做法？6.蒸锅加入凉水，放入面盆，大火烧开，蒸30分钟，关火焖5分钟。7.松糕就做好了，拿出稍凉，切块装盘就可以食用了。注意：做松糕的时候可以放入自己喜欢吃分果脯，干果等。那么，广东松糕的做法？一起来了解一下吧。
松糕的制作材料：
大米1500克，酵浆75克，红糖600克，碱水、发酵粉各适量。
制作方法：1、大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克；
2、取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀；
3、笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、材料：红糖150克、水200克、酵母3克、粘米粉250克。
2、红糖加水煮至糖融化，放凉至40℃左右。
3、酵母加入少许温水搅拌融化备用。
4、红糖水加入粉中搅拌至无颗粒状。
5、把酵母水也加入粉浆中搅拌均匀，粉浆提起成流线不断的状态就可以了，如果太稀就加点粉，太稠了加点水。发酵30分钟。发酵好的面糊里大量气泡，搅拌均匀排气。盘子底部刷油，把面糊倒进去，震出大气泡，凉水入锅蒸25分钟即可。
松糕是一款历史久远的广东小吃。清朝年间的《调鼎集》载有松糕的制作方法："上白饭米洗泡一日，碾磨细面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱备，一杯面，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）搅匀，盖密，令发至透，下笼蒸之。"现在流行在广东的松糕仍以此法，但在用料方面稍有调整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黄，糕体小风眼均匀密布，软绵而有弹性，香甜而无酸味
工具/原料
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大米 (1500克)
酵浆 75克
发酵粉 适量
红糖 600克，
碱水 适量
方法/步骤
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1.大米用清水浸泡2小时左右，磨成米浆，装入布袋，压干成为湿粉2250克。

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2.取湿粉100克加清水100克调匀，煮熟，晾凉，加清水100克、发酵的粉浆75克和匀，盛入盆内静置发酵12小时。
.然后将红糖加清水煮成糖水，加入发酵好的粉浆中，再加入适量发酵粉与碱水调和拌匀

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4.笼内铺一层湿布，倒入粉浆，放入预热好的锅内用旺火蒸熟即成。
1、材料：温水100g，红糖60g，面粉200g，鸡蛋1个，耐高糖酵母3g，熟黑芝麻10克，红枣6个。
2、将温水和酵母放在盆里，融化酵母粉。
3、鸡蛋放进水里，搅拌均匀。
4、红糖放进水里，搅拌均匀至无颗粒。
5、面粉和黑芝麻一起倒进糖水里；搅拌均匀。
6、模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大。
7、发酵好的面糊摆上红枣，放进蒸汽炉，蒸27分钟即可。
用料
粘米粉150克
黄糖60克
酵母3克
水150克
广东松糕的做法
先将黄糖，加入150克水，煮溶成糖水。
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待水温降到45度左右，加入粘米粉搅拌一成米桨。
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加入酵母3克，将米桨及酵母搅拌均匀，倒入锡纸盘。
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再醒发到满盘就可以下锅蒸30分钟。
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以上就是广东松糕的做法的全部内容，1、材料：温水100g，红糖60g，面粉200g，鸡蛋1个，耐高糖酵母3g，熟黑芝麻10克，红枣6个。2、将温水和酵母放在盆里，融化酵母粉。3、鸡蛋放进水里，搅拌均匀。4、红糖放进水里，搅拌均匀至无颗粒。5、面粉和黑芝麻一起倒进糖水里；搅拌均匀。6、模具抹上油，将面糊放进去，铺平，发酵至两倍大。
