麻辣牛肉丝的做法？【做法】：1、牛肉洗干净切去筋膜，冷水下锅，放入姜片和大料和料酒;2、再倒入生抽和一小匙盐，大火煮开，撇去血沫后转中小火煮20分钟，捞起晾凉;3、晾凉后把牛肉顺着纹路撕下来，撕得越细越好；4、那么，麻辣牛肉丝的做法？一起来了解一下吧。
麻辣牛肉丝的做法首先必须得有麻椒，牛肉丝最好使用高压锅压一下，然后把牛肉丝撕成条，拌上麻油辣椒丝(小米椒也可)然后加入盐酱油，如果喜欢吃稍微干爽的可以上微波炉中打一下，打的时间稍微长一点就可以变成干爽的牛肉丝，时间自己掌握口感比较好。
麻辣牛肉丝的做法及制作方法详细介绍菜系及功效：川菜 麻辣牛肉丝的制作材料： 主料：鲜牛肉 辅料：盐、曲酒、姜、葱、红油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油 麻辣牛肉丝的做法： 1)牛肉洗净切成较大薄片，加盐、曲酒、姜、葱码味6小时，入笼内蒸熟，出笼晾凉，撕成细丝； 2)将牛肉丝放入油锅内炸酥捞出，加入白糖、味精、红油辣椒、花椒油、香油拌匀，装盘即成。 给你个网站下次想做什么菜式可以查查看了！http://www.ttmeishi.com/ 祝好胃口！ o(∩_∩)o...
自贡麻辣牛肉丝的做法：食材明细卤牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣酱、鸡粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切丝2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出锅
将牛肉洗净去掉筋皮，顺着纹路改成0．4厘米厚的大片，再切粗丝，用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌匀，腌20分钟。烧热锅，下油烧至七成熟时，将肉丝下入油锅内，炸干水气捞出。锅内留适量油，将姜、葱煸出香味，烹入上汤、料酒、盐、味精，再放入炸好的牛肉丝，用小火慢慢收下水分，然后再加辣椒面、花椒面翻炒均匀，去掉姜、葱，淋上香油即可。
自贡麻辣牛肉丝的做法：食材明细卤牛肉、辣椒粉、芝麻、豆瓣酱、鸡粉、花椒、姜末、蒜末。1、姜蒜切末，牛肉切丝2、油锅倒入适量的油，下姜末，蒜末，花椒爆香。3、倒入牛肉丝，大火煸炒五分钟。4、加入豆瓣酱一起煸炒需要煸炒三分钟左右，加入适量的鸡粉调味5、加入芝麻和辣椒粉6、快速翻炒避免辣椒和芝麻糊掉7、出锅
以上就是麻辣牛肉丝的做法的全部内容，做法 1、先将牛肉买回来洗净，准备一个锅，锅里面放够水用来煮牛肉（煮牛肉时锅里放些姜，大葱叶、料酒、在放少许的盐），牛肉大约要煮四十分钟左右就可以了。2、将煮好的牛肉冷却后，把它切成片再切成丝。
