巧克力月饼馅料的做法？1. 准备材料：巧克力（可以选择纯巧克力或牛奶巧克力），淡奶油，黄油，可可粉，糖粉，坚果碎（如核桃、杏仁等），香精（可选）。2. 制作巧克力馅料：将巧克力切碎或剁碎备用。在一个深底碗中，将淡奶油和黄油放入微波炉加热融化，也可以用水浴的方式加热直至融化。注意不要让液体过热，那么，巧克力月饼馅料的做法？一起来了解一下吧。
巧克力月饼的做法如下：
1、3个鸡蛋加入白糖、牛奶搅拌均匀。澄粉和中筋面粉混合，把可可粉加进去，把三种粉搅拌均匀。隔水加热巧克力，加热融化，把刚刚搅拌均匀的鸡蛋牛奶液体过筛一遍。加入融化的巧克力，用蛋抽搅拌均匀。
2、筛入三种粉类混合物，用蛋抽搅拌均匀，至没有颗粒状。把混合物倒进不粘锅里，不停的翻炒。炒至抱团，好像做豆沙月饼馅的状态。
3、克力酱里加入花生油，用蛋抽不停搅拌花生油和巧克力酱混合，把粉类过塞，倒入巧克力酱里面，成团了就可以取出。
4、戴上手套，把月饼皮压扁，馅放到中间。搓圆，放到月饼模具里，再进行按压。烤箱180°C，提前预热10分钟。还有5个月饼没做好的时候就要提前预热了。送进烤箱中层烤18分钟。
材料：
1. 月饼皮粉500克
2. 猪油200克
3. 咖啡豆粉100克
4. 酥油50克
5. 巧克力馅料
步骤：
一步：月饼皮的制作
将月饼粉过筛后，加入温水50克，揉成面团。接着，将猪油切成小块，融入面团中搅拌，揉至面团光滑。然后，将面团均分为七等份，每份揉成圆球状，压成口袋状后擀成薄皮。
二步：巧克力馅料的制作
将巧克力切成小块，放入碗中，加入适量开水。将碗放入蒸锅中隔水蒸熟，再用小火搅拌至巧克力光滑。最后加入咖啡豆粉和酥油，调成巧克力馅料。
三步：巧克力咖啡月饼的组合
将调好的巧克力馅料均匀地放在月饼皮上，包住馅料，捏合封口，将月饼搓成圆形，放入月饼模具中，轻轻压平后脱模，表面刻上模具图案。
四步：烘焙
烤箱预热至180度，将月饼放入烤箱中，烤制15-20分钟后取出。待冷却后即可食用。
小贴士：
1. 制作月饼皮时，需趁热揉面，直至面团光滑不沾手。
2. 巧克力馅料中酥油不宜加多，以免油脂分离。
3. 烤制月饼时，需烤至表面呈金黄色后取出，以确保口感松软和外皮酥脆。
总结：
尽管制作巧克力咖啡月饼过程稍显复杂，但其美味深受欢迎。制作时需耐心细致，每个步骤都要严格执行，才能制出口感完美的巧克力咖啡月饼。让我们在这个中秋节，用这份美味开启一场味蕾盛宴吧！
月饼历史悠久，最早是殷、周时期的“太师饼”。汉代引入芝麻、胡桃等辅料，称为“胡饼”。唐太宗与杨贵妃赏月时，将“胡饼”改名“月饼”，自此月饼广为流传。北宋称其为“宫饼”，明代饼师将嫦娥奔月的神话图案印在月饼上，使其更加受欢迎。月饼因圆形象征团圆，成为中秋节必备食品。随着工艺提升，品种增加，巧克力月饼应运而生。
巧克力月饼外皮为深棕色，香气诱人，内含麦香、蔓越莓、草莓葡萄、奥利奥等多种馅料。巧克力月饼结合了中西文化，迎合中国人消费习惯，是一种成功的营销策略。
优质可可豆制成的巧克力月饼，口感浓郁醇厚，微苦后甜，让人回味无穷。巧克力月饼种类多样，满足不同口味需求。
普通巧克力月饼做法：将冰皮材料混合成团，分成小团，包入馅料，收口成团。特制冰皮巧克力月饼则需先制作巧克力馅，将冰糖、牛奶、淡奶油、面粉、澄粉、奶粉混合，蒸熟，放凉备用。再制作冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细冰糖混合，加色拉油搅拌均匀，静置后蒸熟，冷却后包入馅料，压模成型，最后放入烤箱。
冰皮月饼不烘烤，不油腻，晶莹剔透，软糯Q弹，冰凉爽口。巧克力口味的冰皮月饼，用料上乘，口感细腻甜美，外观精美，香气浓郁，深受喜爱。
材料：
1、月饼皮粉500克；
2、猪油200克；
3、咖啡豆粉100克；
4、酥油50克；
5、以及巧克力馅料。
步骤：
一步：月饼皮的制作
将月饼粉过筛，加入温水50克，揉成面团。再将猪油切成小块，加入面团中搅拌，揉成光滑的面团。然后将面团分为七等份，每份搓成圆球状，压成口袋状后擀成薄皮。
第二步：巧克力馅料的制作
将巧克力切成小块，放入碗中，加入适量开水。然后将碗放入蒸锅中隔水蒸熟，再用小火搅拌至巧克力变得光滑。较后加入咖啡豆粉和酥油，调成巧克力馅料。
第三步：巧克力咖啡月饼的组合
将制作好的巧克力馅料均匀地放在月饼皮上，然后将皮包住馅料，用力捏合，将月饼搓成圆形状，放入月饼模具中，轻轻压平后脱模，在表面刻上月饼模具的图案。
第四步：烘焙
烤箱预热180度，将月饼放入烤箱中，烤制15-20分钟后取出。待冷却后即可食用。
小贴士：
1、制作月饼皮的时候要注意趁热揉面，揉至面团光滑且不沾手即可。
2、巧克力馅料中的酥油不要加太多，否则容易出现油脂分离的情况。
3、月饼要烤出金黄色时再取出，才能保证口感松软和外皮的酥脆程度。
总结：
制作巧克力咖啡月饼虽然有些麻烦，但是这道美食的大受欢迎也足以证明其美味程度。在制作过程中要耐心细致，每一步都要认真操作，才能制作出口感完美的巧克力咖啡月饼。
巧克力月饼的做法如下：
材料：
- 巧克力（黑、白或牛奶巧克力均可）
- 月饼模具
- 月饼饼皮（可以是传统的浮皮或者是巧克力味的饼皮）
- 月饼馅料（可以是传统的豆沙馅或者是巧克力馅料）
步骤：
1. 准备好巧克力，将其切成小块或者磨成粉末状备用。
2. 准备月饼饼皮，可以选择传统的浮皮或者是巧克力味的饼皮。
3. 首先将巧克力融化，可以使用双锅加热或者微波炉加热的方式。
4. 将融化好的巧克力填充到月饼模具的底部，压实。
5. 准备月饼馅料，可以选择传统的豆沙馅或者是巧克力馅料，将其放在巧克力饼皮上。
6. 将巧克力饼皮盖在馅料上，封口处要用手指轻轻捏紧，确保月饼的形状完整。
7. 将整个模具放入冰箱冷藏至凝固。
8. 取出冷藏的月饼，轻轻敲击模具，使月饼松脱。
9. 巧克力月饼制作完成，可以根据个人喜好装饰表面的花纹或者图案。
注意事项：
- 制作过程中要注意巧克力的温度，避免过热导致变质。
- 巧克力月饼的保质期一般较短，最好在制作后尽快食用或储存。
- 可以根据个人口味调整巧克力的甜度和馅料的种类。
以上就是巧克力月饼馅料的做法的全部内容，普通巧克力月饼做法：将冰皮材料混合成团，分成小团，包入馅料，收口成团。特制冰皮巧克力月饼则需先制作巧克力馅，将冰糖、牛奶、淡奶油、面粉、澄粉、奶粉混合，蒸熟，放凉备用。再制作冰皮，将糯米粉、粘米粉、澄粉、牛奶、细冰糖混合，加色拉油搅拌均匀，静置后蒸熟，冷却后包入馅料，压模成型。
