千张卷的做法？那么，千张卷的做法？一起来了解一下吧。
1、金华火腿切碎，干香菇泡发切碎。韭菜叶洗净用热水烫下。猪肉馅中打入一枚鸡蛋，加入生抽、白砂糖、盐和一点水朝一个方向搅打，打至黏稠状。2、将金华火腿碎、香菇碎加入肉馅中，继续搅打，最后加入干淀粉，搅匀，馅料就算打好了。3、千张铺开，切成约20x15cm的大片，把肉馅放在千张的顶端，向前卷起，再把两边向中心折叠，封住二头，最后卷到头。系上烫过的韭菜叶。4、把肉卷码入盘中，放入蒸锅中蒸15分钟就蒸好了。
代饭千张的做法步骤
1
千张卷起来，切成一卷片一卷片，然后抖散。
2
绿豆芽、青椒、黄瓜洗净，青椒黄瓜与火腿切丝。
3
香葱切丝，锅热油，下香葱爆香。
4
放入绿豆芽略炒，加一点盐，入下底味。
5
放入青椒与火腿丝，炒匀后，加入千张，千张一定要抖散，不然容易纠缠在一起。
6
炒至断生后，加入一点点生抽，刚才加过一点盐，火腿本身就有咸味。代替饭作为主食的千张不能太咸，清清淡淡就不错。放入黄瓜，炒散。
7
拌匀后盛起，大家可以分食。
8
觉得太清淡的话，可以滴上几滴红油，比如说辣酱上的一层红油，点几滴，特别香。
1.准备千张，鸡蛋，莲藕和猪肉馅
2.肉馅里放入葱姜水和匀，然后放入鲜贝露，盐，味精和匀
3.把莲藕擦丝和入肉馅中
4.把千张切成方形
5.把和好的肉馅放入千张中
6.把肉馅卷好备用
7.鸡蛋加淀粉和匀
8.把卷好的肉卷沾上鸡蛋液
9.锅烧热后放入豆油加热至八分热，然后放入沾了蛋液的肉卷，炸至金黄即可
不懂什麼叫千张卷，不过你可以把海带卷好後用牙签串著进去卤!!
卤料老姜一块
蒜头10粒
八角3-5颗
辣椒2支
酱油80ml
米酒60ml
水800ml
做法
1.拍开姜块与蒜头,辣椒切开备用（不嗜辣者则免放辣椒）八角也以冷水冲洗一下
2.将准备好的姜,蒜,辣椒,八角放入锅中,再加入海带,酒,酱油及水.水的位置要淹过所有的海带,以慢火炖煮3小时即可
以上就是千张卷的做法的全部内容。
