空心麻团的做法和配方？1、麻圆的食材：糯米粉100克、白糖40克、开水80克、酵母2克、白芝麻10克、冰糖2克、盐2克、食用油20克。2、开水把白糖化开，倒入糯米粉搅拌；3、糯米团揉成圆形，外面裹一层芝麻粒，放入碗中，用保鲜膜密封15分钟；4、油烧至4层热，将麻团放入锅中炸；5、炸的过程中不停翻转，防止炸胡，那么，空心麻团的做法和配方？一起来了解一下吧。
空心麻圆的做法如下：
主料；糯米粉100克
辅料；白糖30克、水70克、白芝麻10克、黑芝麻10克、植物油200克
1、准备好原材料
2、将白糖放入开水里，搅拌至融化
3、将糖水倒入糯米粉里
4、揉成干湿合适的糯米面团
5、搓成十六个糯米粉丸子
6、沾上少许水，均匀裹上芝麻
7、用手捏捏，使芝麻稳稳地沾在糯米面团上
8、锅里放入植物油，烧到六成热，放入做好的糯米丸子
9、改小火，定型后就用锅铲按压，等膨胀后再次按压
10、直到变成空心的鼓鼓的，开大火快速炸一下出锅
11、美味健康的空心麻团做好了
12、空心麻团成品图
在碗里加入适量的面粉，再加入适量的黑芝麻，白糖，食盐。适量的水，搅拌均匀。做成团状，然后放到锅上，蒸熟即可。
需要提前准备好的材料包括：糯米粉 200克、白糖 50克、水 140克、白芝麻 适量、植物油 适量。
1、第一步盆中放入糯米粉，白糖，温水，拌匀。
2、用手揉成面团，静置半小时。
3、时间到后分成小份，放入芝麻里。
4、裹上芝麻。
5、锅内放油加热，放入麻团炸。
6、待油温升至六成热，糯米团浮起，用漏勺按压按扁，待糯米团鼓起再按扁，反复几次。
7、金黄捞出，完成。
空心麻团做法（含小技巧）
所需食材：糯米粉（江米面）210克、白糖50克、开水150毫升、红豆沙适量、食用油适量（炸）
第一步：在糯米粉里添加白糖，用开水烫一下，边倒边搅拌，搅拌成颗粒的状态开始下手揉，揉成一个光滑稍软的糯米粉团就行了，盖上保鲜膜饧上10分钟。
开水可以换成等量的70摄氏度以上的热水。
因为烫面儿的缘故，刚搅拌成颗粒状的时候不要下手揉，等两分钟再揉这样就很容易的能揉光滑了。
饧一下能让糯米粉团更加的柔软湿润。
第二步：饧面的时间可以处理一下里面添加的馅料儿，可以放也可以不放，我用了比较常见的红豆沙，把豆沙挤出来裹一下干面粉滚成长条，下一个个的小剂子就行了。
第三步：糯米粉团饧好之后稍微揉两下，然后搓成长条，开始下均匀的面剂，取出来一个面剂，其他的要用保鲜膜盖上保存。把面剂用手反复的揉捏揉匀，然后按成中间厚四周薄的饼皮。
糯米粉面团容易干，操作其中一个的时候其他的一定要盖上保鲜膜保存。
每次拿出来一个新的面剂，都要用手反复的揉捏，把剂子揉匀没有干裂的情况这样是最好的状态。
下的糯米粉团的剂子不要太大，麻团在炸制的时候体积会膨胀很多，小个头的麻团更容易操作。
炸麻团是传统特色油炸面食。制作起来也并不复杂，以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包有麻茸、豆沙等馅料。今天就给大家分享一道麻团的做法，做好的麻团甜糯空心，制作上也是非常的简单，下面我们开始制作。
炸麻团
所需食材：糯米粉250克、白糖30克、温水150克、白芝麻100克、食用油400克。
制作的方法与步骤
1.准备250克糯米粉，倒入30克白糖，用温水和面，边倒边搅拌，等搅拌到剩少许干粉的时候，下手揉成面团，密封饧30分钟。
2.时间到，面团饧好了，咱们准备一盘白芝麻，直接揪一小团面团，这样用手反复抓匀，然后再揉成一个小圆球。
3.粘取适量白芝麻即可，按照这个方法依次制作。
4.锅内倒入油，油温五成热的时候开小火，下入一个个麻团，期间常用筷子翻面，让麻团受热均匀，等飘起的时候，用铲子反复按压麻团，这个是空心的关键，两面金黄后即可出锅。
小贴士
面粉的吸水性不同，请根据面团的实际状态调整所需面粉的的量。
以上就是空心麻团的做法和配方的全部内容，1、第一步盆中放入糯米粉，白糖，温水，拌匀。2、用手揉成面团，静置半小时。3、时间到后分成小份，放入芝麻里。4、裹上芝麻。5、锅内放油加热，放入麻团炸。6、待油温升至六成热，糯米团浮起，用漏勺按压按扁，待糯米团鼓起再按扁，反复几次。7、金黄捞出，完成。
