黄面馍馍的做法大全？步骤 1 玉米面粉的量是估摸的，没有具体称。步骤 2 看自己口味适量添加白糖。步骤 3 开水和面，搅拌均匀，干湿软硬看图。步骤 4 这个比例，依个人口味相应加减，我比较喜欢吃玉米面多一点的，会稍硬一点，口感更好（毕竟是玉米面馒头，加入白面是中和的作用）。那么，黄面馍馍的做法大全？一起来了解一下吧。
用料
主料
请点击输入图片描述
糜子面500克
请点击输入图片描述
黍子面100克
辅料
红枣
100克
赤小豆
500克
面粉
150克
水
若干
酵母(干)
3克
调料
白糖
42克
陕北黄馍馍的做法
窑洞里走出的黄馍馍，终于让我山寨了一回，算是圆了心中的梦。俗话说“五谷杂粮最养人”，特别是都市里的现代人，适当多吃些粗粮，对身体颇有益处。用料天然的黄馍馍，透着淳朴的粮食香味儿，爱粗粮的同学，不妨都来做一做，尝一尝吧！
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
1.将酵头的材料混合均匀，成团后放入盆中；
2.放置温暖处发酵至涨大又回落(约2-2.5小时);
请点击输入图片描述
3.将糜子面、黍子面和糖混合均匀，放入酵头;
4.加入温水和成软硬适中的面团，放置25度以上的环境下发酵6-8小时;
请点击输入图片描述
5.等待发酵的过程中，将红枣、红豆洗净，放入锅中;
6.加入足量水，大火煮开后，转小火煮;
7.煮至豆子出沙，滤去汤汁，用勺子搅碎拌匀，晾凉待用(喜欢甜味还可以加入适量红糖);
请点击输入图片描述
8.发酵好的面团重新揉匀;
9.将揉好的面团分成60g一个的面剂子;
10.取一个面剂子按扁，包入30-40g馅料;
11.收口后，用双手轻揉，整成圆型;
12.蒸锅烧水，水开后上锅，大火蒸20分钟即可。
黄馍馍的做法和配方如下：
配方：
1. 黄米面 500克
2. 红枣 200克
3. 红豆 100克
4. 酵母粉 5克
5. 温水 适量
做法：
一、准备红枣和红豆馅料
1. 将红枣和红豆分别浸泡一晚，使其变软。
2. 第二天将红枣去核，切成小块。
3. 将红豆煮成红豆沙，加入适量红糖调味，搅拌均匀。
4. 将切好的红枣块和红豆沙混合均匀，备用。
二、制作黄馍馍皮
1. 将黄米面倒入大碗中，加入酵母粉，搅拌均匀。
2. 加入适量温水，搅拌成面糊状，盖上湿布发酵1小时。
3. 发酵好的面糊加入少量面粉揉成面团，盖上湿布再发酵30分钟。
4. 将面团分成小块，擀成圆形皮，备用。
三、包馅料
1. 取一块擀好的黄馍馍皮，放上适量红枣红豆馅料。
2. 用手将黄馍馍皮包起来，封口朝下放置。
3. 将包好的黄馍馍放入蒸笼中，大火蒸15-20分钟即可。
通过以上步骤，就可以制作出美味的黄馍馍了。黄馍馍的口感柔软，馅料香甜可口，深受人们喜爱。黄馍馍是一道营养丰富的传统美食，适量食用有益健康。此外，制作黄馍馍的过程中需要注意卫生和安全，以免影响食用者的健康。同时，也可以根据个人口味添加其他配料或调味料来制作不同口味的黄馍馍。
黄面馍馍的做法如下：
主料：面粉100g、玉米面200g。
辅料：苏打粉适量。
1、将面粉和玉米粉放入容器内。
2、用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。
3、面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。
4、揉好的面团再放到一旁饧发10分左右。
5、将饧好的面团揉搓成长条。
6、再揪成小剂子。
7、两只手不停的揉，揉成个小面团。
8、锅中坐水，将馒头摆入锅中，中间留有空隙。
9、盖盖，大火烧开蒸5分左右在转中小火蒸15分钟即可。
美食，是一个人最深的乡愁。著名作家贾平凹说过，人的胃是有记忆功能的。一个人在童年时喜欢吃的食物，会在他的味觉里留下深深的烙印，长大后，无论走过多少山川大地，吃过多少美味珍馐，这些曾经你吃过的食物，带着家乡符号的味道，经过岁月的发酵和沉淀，已经成为难以抹去的乡愁。黄馍馍 ——陕北人家家户户都非常热爱的陕北面食之一。原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富且易消化。因其颜色呈黄色，所以名为“黄馍馍”。

一、黄馍馍
主料：糜子面250G 黍子面50G 面粉100G 红豆80G
辅料：酵母5G 水800ML 温水250ML 沙拉油1汤匙 红糖1汤匙
制作工艺：
黄馍馍总共有17个步骤：

1、材料准备备用，糜子面 与黍子面。

2、面粉。

3、将粉类混合均匀。

4、将50ML的温水加入酵母。

5、搅拌均匀备用。

6、粉类混合均匀后倒入融化的酵母水，继续加入200ML的温水。

7、必须边加边用手和面，如果觉得水分足够的话就不要再加水了，和面必须面团不能水分过多，和好后手光盆光面滑就可以盖上保鲜膜温处发酵6-8个小时。

8、我是晚上发酵的第二天早上就可以做了。
配料，糜子面250克 面粉10克 辅料 枣(干)58克 黍子面50克 赤小豆250克 酵母粉3克 碱半勺 苏打粉半勺 黄馍。
馍的做法 ：
先将糜子面，黍子面，面粉，均匀混合在大容器中，加入面粉是为了适合都市人的口感细腻些。倒入35度温水和面将酵母用适量温水溶化，倒入面粉中。将面团和至不软不硬即可5.夏天室温，冬天可以放入烤箱，保持35度，盖上保鲜膜发酵6-8小时，待面团发至两倍大。最后放入一勺面碱和苏打，揉均匀后将面团放置20分钟
1.将红豆在水中泡发
2.红枣洗净灰尘后入蒸锅，大火蒸10分钟
3去掉枣核待用
4.将泡发的红豆和蒸熟的红枣一同放入小锅中，倒入适量水，先开大火将红豆煮熟 。
5.可按个人喜好加入一勺白砂糖，豆子激开三次后更容易熟，接着就可以开小火慢慢煮30分钟 。
5.最后煮至豆子枣泥融合在一起呈豆沙状即可 。
6.将发酵好的面团按60克一个的剂子分割好，将剂子揉成扁平状 。
7.包入40克的红豆枣泥馅
8.收口处捏紧 上蒸20分钟
以上就是黄面馍馍的做法大全的全部内容，黄面馍馍的做法如下：主料：面粉100g、玉米面200g。辅料：苏打粉适量。1、将面粉和玉米粉放入容器内。2、用老面和清水揉成面团，放置温暖的地方发酵。3、面团发酵好后，用面碱和小苏打调成的液体一点点倒入面团里揉匀直至没有酸味，再加入适量的干面粉揉成光滑的面团。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
