番茄酱糖醋排骨的做法步骤？1，排骨砌小块，洗干净沥干水分。2，锅里放油，待油烧热后倒入排骨，小火慢慢的翻炒，避免烧黑。3，将排骨炸到金黄时，到入半碗水，不用盖住排骨，转大火。4，然后加入适量的白糖，翻炒均匀。5，然后再加醋，醋是糖的一半，盖上锅盖闷5分钟。6，打开锅盖收汁，待汁还有一半的时候加入番茄酱，那么，番茄酱糖醋排骨的做法步骤？一起来了解一下吧。
糖醋排骨做法如下：
1、材料：排骨250公克，洋葱块20公克，青椒块20公克，红甜椒块20公克，白饭1碗，番茄酱2大匙，糖2大匙，盐少许，白醋2大匙，米酒1大匙，水2大匙，盐少许，米酒1大匙，香油1小匙，太白粉2大匙，水50毫升。
2、白饭盛入大碗中，备用。
3、排骨切小块，加入所有腌料一起拌匀腌渍约10分钟，再放入油锅中炸熟、捞起沥干油份，备用。
4、洋葱块、青椒块、红甜椒块放入油锅中过油后捞起，备用。
5、热锅，加入所有调味料一起。小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
糖醋排骨
〖主料〗100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。
做法步骤：
1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。
2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金黄色之后捞出，排骨汤留着待会用。
3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。
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（ 1 ）糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 500克、油 适量、盐 半小勺、白糖 一大勺、陈醋 一大勺、番茄酱 一大勺、蒜 两瓣。
做法步骤
（ 1 ） 锅烧开水；
（ 2 ） 放入排骨，加入料酒焯一下水；
（ 3 ） 把焯好的排骨，捞出清洗干净；
（ 4 ） 锅烧热，爆香蒜末；
（ 5 ） 放入一勺番茄酱；
（ 6 ） 放入半勺食醋和盐；
（ 7 ） 加入半勺白糖；
（ 8 ） 把汁炒均匀；
（ 9 ） 放入排骨翻炒均匀；
（ 10 ） 加入清水没过排骨大火烧开，中火炖20分钟；
（ 11 ） 汤汁浓稠即可；
（ 12 ） 完成，装盘上桌。
小贴士
排骨放入料酒焯一下去腥，加入盐提鲜。
（ 2 ）糖醋排骨的做法
食材用料
排骨 800克、陈皮 2克、老冰糖 适量、料酒 一勺、生抽 两勺、
老抽 一勺、陈醋 两勺、姜 3片、生粉 两勺。
做法步骤
（ 1 ） 调糖醋汁：倒入料酒；
（ 2 ） 放入生抽；
（ 3 ） 倒入老抽；
（ 4 ） 倒入陈醋，备用；
（ 5 ） 锅中倒入水；
（ 6 ） 排骨洗净放入水中；
（ 7 ） 点火，煮沸；
（ 8 ） 捞出浮末，并捞出排骨沥干；
（ 9 ） 锅中倒入油；
（ 10 ） 开小火放入冰糖；
（ 11 ） 开始熬糖色；
（ 12 ） 熬成褐色即可；
（ 13 ） 放入排骨；
（ 14 ） 让每块排骨都裹上糖色；
（ 15 ） 倒入糖醋汁；
（ 16 ） 翻炒均匀，放入姜片，倒入清水；
（ 17 ） 煮沸后，倒入陈皮；
（ 18 ） 小火慢炖半小时；
（ 19 ） 调勾芡汁：生粉中放入少许清水，并搅拌均匀；
（ 20 ） 排骨的汤水快收干时；
（ 21 ） 倒入勾芡汁；
（ 22 ） 再翻炒均匀即可；
（ 23 ） 一道美味的陈皮糖醋排骨就好了！
小贴士
如果再放入点香料就更好吃。
猪小排冼净，晾干水份备用锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦此时就可以放入黄金比例中的调料了，顺序是：先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅（锅里剩下的姜片丢掉不用，最后大火收汁时注意多翻动锅内的排骨，避免烧焦哟！）
糖醋排骨-糖醋排骨的做法：
1、糖醋排骨之准备工作。
1斤左右排骨洗净，（不要太多，据分析，一般家用锅以及火的大小，能够做出的最佳味道的排骨重量在1斤2两，那2两是考虑到排骨会缩水，）滤干水装盘，撒上盐，芡粉，充分搅拌，一定用手操作，使劲把芡粉捏在排骨表面
2、糖醋排骨之焯水。
开始用水煮的时候，这个水是有讲究的，不能用白水煮，在冷水的时候，就要放入干辣椒、花椒、八角、非常少量的茴香，水多放点，通常是刚刚够超出排骨半节指头的一倍，然后一直让水少开，等减少到一半的时候，放排骨下锅。再等排骨7层熟，同时锅的水要变成淡淡的黑色时候，（必须用铸铁炒锅，嘿嘿，不然少个味道。）关火，将排骨用筷子捞出，只要排骨，别的任何东西都不要捞出来
3、糖醋排骨之油炸。
这个时候把锅洗净，然后酌情放猪油，切记不要使用别的油。等油烧到冒烟，就把去掉水的排骨下锅，这个时候马上用最小的火，慢慢的炸，到了9层熟，再捞出。
4、倒出多余猪油，一定把锅洗干净，再放少量水，少热后，放入微量的盐，放入正宗的陕西老陈醋一、二勺，放入5勺白糖、再放入2勺红塘，等煮冒泡后，放入排骨一起煮，这个时候切记，必须不停的用铲，在铲的过程中，尝尝味道，适当调整糖醋符合自己的口味，通常是闻着有醋味，吃着就甜酸的。
以上就是番茄酱糖醋排骨的做法步骤的全部内容，1、准备原料和调料。2、将排骨洗净剁成3厘米长段。3、将排骨放入锅煮至八成熟（最好放入盐、花椒)捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。4、锅中放油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。5、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，放入番茄酱。6、。
