酸菜老鸭汤怎么做好吃？ ..那么，酸菜老鸭汤怎么做好吃？一起来了解一下吧。
主料
老鸭1只老酸菜500克
辅料
生姜1块胡椒20粒
葱适量精盐少许
酸菜老鸭汤的做法步骤
1. 老鸭洗净斩大块，酸菜切粗丝，生姜、胡椒、拍破，切葱花
2. 菜油烧至六成熟，下鸭块稍加翻炒，加水烧开，撇去浮沫
3. 菜油烧熟，下酸菜炒出香味，连同生姜、胡椒加进鸭汤里，大火烧开
4. 改小火，直至鸭骨炖酥，撒葱花，菜成
步骤
酸菜老鸭汤的做法步骤11.先把鸭清洗干净，切小块；
酸菜老鸭汤的做法步骤22.把酸菜清干净，切细；
酸菜老鸭汤的做法步骤33.锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
酸菜老鸭汤的做法步骤44.把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
酸菜老鸭汤的做法步骤55.把锅烧红加入姜；
酸菜老鸭汤的做法步骤66.加入处理好的鸭肉；
酸菜老鸭汤的做法步骤77.把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
酸菜老鸭汤的做法步骤88.加入适量的料酒；
酸菜老鸭汤的做法步骤99.倒入酸菜；
酸菜老鸭汤的做法步骤1010.继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
酸菜老鸭汤的做法步骤1111.把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
酸菜老鸭汤的做法步骤1212.加入适量的水，大火加煮；
酸菜老鸭汤的做法步骤1313.煮开后加入适量的枸杞；
酸菜老鸭汤的做法步骤1414.大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
用料
老鸭
半只
盐
适量
姜
片
花椒
适量
泡萝卜
2-3个
盐
适量
泡辣椒 2-3个
山海椒 2个
泡菜带丝老鸭汤的做法
注意事项:
一.准备工作
1. 买长白菜腌的酸菜,买的时候闻一下,酸但是没有怪味的才买,否则不买.
2.粉条是干粉,硬硬的那种
3.酸菜切丝,细点,要是粗的象筷子就没口感也没美感了,兄弟你说是吧??
4.粉条提前两个小时用凉水泡上.
二.开始做了
1. 把洗净的五花肉放入水中,煮. 八成熟时捞出,放凉切贼薄贼薄的片,(汤别扔,有用)
2. 锅内放几个生肥肉片(五小片就够了),弄出油,放入葱花,花椒面,然后把刚才煮肥肉的汤倒进来.
3.放酸菜,盐,没有酱油,切记,不许放酱油,说不清道理,反正放了就不酸了，也变味了.
4. 酸菜开锅了,放粉条,再等八分钟,在粉条咬起来有点硬芯的时候,出锅,盛菜,哎呀,酸溜溜,清淡的酸菜炖粉条就做成了,我真想去你家亲自教你,顺便再蹭一顿,本人现在不允许做饭,你能做真是羡慕死我了^^^^^^^^^.
食材用料
酸菜半颗
鸭子半只
葱相克食物
姜相克食物
大料
盐1小匙
鸡精1小匙
糖相克食物
酸菜老鸭汤的做法
1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块
2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料
3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟
4.最后加入鸡精，出锅
以上就是酸菜老鸭汤怎么做好吃的全部内容，.。
