塔塔汁做法？西餐塔塔汁的做法 工具/原料 鸡蛋2个、洋葱60g左右、酸黄瓜碎一大勺、蛋黄色拉酱80g左右、白胡椒少许、parsley香草少许 方法/步骤 鸡蛋煮熟后，用滤网滤碎。洋葱切碎后放置20分钟以上除去辣味。所有材料调到一起就可以了。注意事项 不可以放时间太长，建议随吃随做。那么，塔塔汁做法？一起来了解一下吧。
材料：三文鱼、牛油果、培根、柠檬汁适量、黑胡椒适量、油适量、盐适量、坚果适量、蔓越莓粒适量、薄荷适量。
1、准备好材料，食材都切成丁，放一旁备用。
2、起油锅，放入适量的食用油，如下图所示。
3、培根和三文鱼粒还有盐加入锅中，翻炒，如图所示。
4、然后盛出放一旁备用，如图所示。
5、将三文鱼、培根和牛油果再放入点柠檬汁搅拌均匀，撒上黑胡椒。
6、然后第二层放上三文鱼，撒上坚果蔓越莓粒，如图所示。
7、最后，做好之后，摆盘即可食用。
塔塔酱有着浓郁的奶油味，非常可口，也偏甜。
做法：
1、鸡蛋煮熟待用。
2、容器中加入：泡菜碎末、蒜泥、沙拉酱。鸡蛋用切蛋器切碎后一并加入。
3、加入欧芹和干酪碎屑并搅拌，搅拌过程中尽可能将鸡蛋压成泥状，并使鸡蛋和干酪在沙拉酱中均匀分散。
4、加入适量的盐、胡椒粉，再次搅拌。
5、均匀搅拌后即可食用。
塔塔酱，日语：タルタルソース。又名鞑靼式沙拉酱，或鞑靼酱，塔塔尔沙司，他他汁，他他酱。常用来搭配海鲜类的油炸物（炸鱼排或炸虾）、生菜或是无盐的饼干。例如，台湾麦当劳所贩售的麦香鱼即是使用类似此酱。
具体做法如下：三文鱼 95g、牛油果 2个、培根 2片、柠檬汁 适量、黑胡椒 适量、油 适量、盐 适量、坚果 适量、蔓越莓粒 适量、薄荷 适量。
1、准备好材料，三文鱼及培根切粒，牛油果压成泥，放一旁备用。
2、锅内放入适量的油，如下图所示。
3、加热后放入培根和适量的三文鱼粒还有盐，翻炒均匀。
4、翻炒均匀后盛出放一旁备用。
5、将三文鱼培根和牛油果挤入少许柠檬汁相拌，撒上黑胡椒，如下图所示。
6、用慕斯模具装盆，第二层放上生的三文鱼，上面撒上薄荷坚果蔓越莓粒。
7、这样塔塔酱就已经完成了。
西餐塔塔汁的做法
工具/原料
鸡蛋2个、洋葱60g左右、酸黄瓜碎一大勺、蛋黄色拉酱80g左右、白胡椒少许、parsley香草少许
方法/步骤
鸡蛋煮熟后，用滤网滤碎。
洋葱切碎后放置20分钟以上除去辣味。
所有材料调到一起就可以了。
注意事项
不可以放时间太长，建议随吃随做。
蛋黄酱 mayonnaise

原料：蛋黄、法国黄芥末、白醋、色拉油、盐、白胡椒、李派林汁、柠檬汁
方法：
1、取蛋黄打匀，加入芥末搅拌均匀；
2、将色拉油慢慢淋入打匀的蛋液内，边淋油边用打蛋器顺同一方向将蛋液匀速搅打，使色拉油溶入蛋液内，直至蛋液涨发，色变黄；
3，加入适量白醋， 轻轻搅拌，使蛋液稀释至呈白色，最后加入盐，胡椒，李派林和柠檬汁调味。
千岛汁 thousand island sauce

原料 ： 蛋黄酱、番茄沙司、洋葱、熟鸡蛋、酸黄瓜、青椒、红甜椒、牛奶、盐、胡椒、李派林、辣椒汁、柠檬汁
方法：
1、将洗净消毒后的洋葱，青椒，红甜椒，熟鸡蛋，和酸黄瓜切细粒；
2、将细粒加到蛋黄酱里，再加番茄沙司，搅匀后呈粉红色；
3、用牛奶将拌好的汁水稀释至适当的厚度，加盐，胡椒，李派林，辣椒汁，柠檬汁，搅匀即可。
鸡尾汁 cocktail sauce

原料： 蛋黄酱、美国辣椒仔或辣椒汁、白兰地、番茄沙司、盐、胡椒、李派林、柠檬汁
方法：
1、将沙司和蛋黄酱搅拌搅匀呈粉红色；
2、加入辣椒仔或辣椒汁，盐，胡椒，白兰地，李派林，柠檬汁调味即可。
塔塔汁tartare sauce

原料： 蛋黄酱，洋葱，熟鸡蛋，酸黄瓜，水瓜柳，李派林，盐，胡椒
方法：
1， 将洋葱，熟鸡蛋，酸黄瓜，水瓜柳切成细粒；
2，将细粒放入蛋黄酱中搅匀，加李派林，盐，胡椒调味即可。
以上就是塔塔汁做法的全部内容，做法 1.洋葱切末，用纱布包起来以清水洗除涩味后扭干。2.水煮蛋、酸黄瓜、胡萝卜皆切成末状备用。3.将美乃滋与作法1、2的材料混合均匀，再加入盐、胡椒、柠檬汁搅拌均匀即可。材料美奶滋3大匙，鲜奶油1大匙，酸黄瓜碎1大匙，巴西里末1/2茶匙，鸡蛋1颗 做法 1.鸡蛋煮熟后放凉剥壳、剁碎。
