辣椒羊油的正宗做法？1、将新鲜的羊油(400克左右),用温水洗净,切成小块。2、把干红辣椒面(100克),放在一个耐高温的大碗里,加入半勺炒熟的芝麻碎(增加香味),用筷子搅拌一下。3、炒锅里加入半碗清水,烧开,放入羊油。4、那么，辣椒羊油的正宗做法？一起来了解一下吧。
1、将新鲜的羊油（400克左右），用温水洗净，切成小块。
2、把干红辣椒面（100克），放在一个耐高温的大碗里，加入半勺炒熟的芝麻碎（增加香味），用筷子搅拌一下。
3、炒锅里加入半碗清水，烧开，放入羊油。
4、转小火，慢慢熬制，用铲子翻动，使羊油受热均匀，慢慢的蒸发水分、溢出油脂。
5、当油渣变成焦黄色，浮在油面上时，用无水的漏勺（漏勺一定要控干水分，否则，水分遇到热油会飞溅，发生危险），把油渣捞出丢掉。
6、关火，把熬好的羊油，慢慢地倒进辣椒面上，一边倒入一边用筷子轻轻地搅拌，一次少倒一点，分多次倒入，防止辣椒面遇热油溢出。
7、在羊油辣椒凝固之前，要用筷子经常的搅拌一下，使辣椒面能均匀地分布在羊油中。
8、当羊油辣椒油完全凝固后，用刀在羊油的表面，十字花刀化开，把凝固的羊油辣椒油分成小块，放入保鲜盒（或保鲜袋）里，放入冰箱冷藏，随吃随取，特别方便又卫生健康。
食材准备：
羊板油 1000克（白色块状）；辣椒酱 250克；花生油 300克；盐 2克。
1、羊板油洗净后切成小块，放在锅里中小火翻炒，等羊板油中的水汽蒸发完毕后，就开始出油了，此时要把火力调节到最小。
2、就这样一直小火慢慢炼出羊板油内的油脂，其间不需要经常翻动，偶尔要看一下羊板油的颜色，防止把羊板油熬糊了。
3、当油渣呈干瘪黄色时，说明羊板油里的油脂已经出尽，此时就可以关火将油放凉，并将其中的油渣捞出来控油。
4、将准备好的花生油倒入羊油中，再倒入辣椒酱，重新开小火慢慢地边熬边搅拌。等辣椒酱的颜色变成很暗的紫红色，并能闻到浓浓的香辣味道时就算成功了，果断关火。
5、等辣羊油稍微放凉后倒入带盖的容器中，凝固后再放冰箱冷藏保存就可以了，这样保存半年都是没有任何问题的。
准备材料：
食用油：适量、花椒、豆蔻、小茴香：适量、大葱：两根、八角、肉桂、香叶、丁香：适量、辣椒碎：适量、辣椒面：适量。
1、花椒，豆蔻，小茴香，花椒量大。
2、八角，肉桂，香叶，丁香。
3、上面两图香料分开研磨（因为香料的量不一样）。
4、所有研磨好的粉倒在一起，搅拌匀，就是五香粉了。
5、羊板油切小块倒入清水勉强没过，大火煮至水干。
6、转中小火继续炼油，炼到只剩一些油渣，捞出油渣，倒入羊油量三分之一的食用油，下葱花。
7、等葱花体积明显变小，略发黄还不到金黄，下辣椒碎和五香粉。辣椒碎可以是丝状也可以是片状
8、等辣椒碎颜色略深一点加入辣椒面。
9、炸至这个颜色就要关火了，因为油的余温还会继续炸深。
10、关火后五分钟辣椒颜色进一步加深即可。
11、待油温温凉还没有凉透装入容器，等凉透了就变成固体了你就装不成了。盖上盖子放冰箱保存。
生羊油需要炼也可以用熟羊油。先备好做料凉姜，花椒，如归，大荤香，小荤香，草果，肉寇，草寇，辣椒面。先把羊油烧热在把大料放到锅里继续加热烧至大料有糊味时，捞出大料，再把烧热的羊油到入辣椒面里即可。
用料
主料：干辣椒20克
辅料：葱末20克、蒜片5克、羊油200毫升、花椒1克、丁香1克、麻椒1克、八角1个、桂皮3个、草果1个、香叶1片、白芝麻10克
1、首先准备好食材。
2、干辣椒打成辣椒粉。
3、葱蒜切片。
4、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香。
5、过滤掉调料，加白芝麻。
6、辣椒粉翻炒均匀。
7、羊油辣椒油成品。
以上就是辣椒羊油的正宗做法的全部内容，辣椒酱 250克 羊油的做法 1.锅内不要放油，直接将羊板油洗净后放入翻炒，刚开始会有羊板油自带的一些水份 2.继续翻炒至水份蒸发完毕，羊板油就会开始出油，这时将火调小 3.小火熬着。
