正宗猪生肠的做法大全？猪大肠的做法可以参考以下内容：干煸肥肠辅料：洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒。制作步骤：1、肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、盐、那么，正宗猪生肠的做法大全？一起来了解一下吧。
1、猪大肠炒辣椒
猪大肠的做法确实很多，其中用来清炒是最常见的做法，也是大家比较喜欢的，可以将猪大肠用来炒辣椒，很多人都很喜欢吃，而且做法比较容易，首先要准备适量的新鲜猪大肠，将其切开来洗干净，然后切成段，在准备一些辣椒清洗干净，然后先把猪大肠放到锅里面加入一些佐料，炒香后再将辣椒放进去一起翻炒，最后滴入少量的水焖收汁后即可。
2、猪大肠烧豆腐
猪大肠还可以跟豆腐一起烧，把猪大肠烧豆腐也是大部分的朋友都非常喜欢吃的，这种做法也比较简单，首先要准备适量的新鲜猪大肠和适量的新鲜豆腐，两者一定要都处理干净，然后放到煲锅里面，再加入一些调味料，比如茴香，八角，酱油，食用盐，味精等，最后加入适量的清水，然后用大火将其煮开，再改用小火慢煮，直到煮烂煮入味后即可。
3、红烧猪大肠
如果平时比较喜欢吃红烧口味的菜肴的话，那么将猪大肠做成红烧猪大肠也是非常值得推荐的，把猪大肠做成红烧菜肴非常的鲜美，制作方法也并不复杂，首先要准备半斤左右的新鲜猪大肠，将其用剪刀剪开清洗干净，然后切成段，先放入锅中翻炒，加入盐，酱油生抽翻炒片刻后，在加入少量的水焖，直到将其焖入味后即可。
蒸猪生肠的做法
把生肠洗干净，然后腌一下，去腥味，配料用辣椒，白酒，还有酸菜，爆炒就行了
猪生肠怎么煮好吃
1.把新鲜买回来的茶树菇洗干净晾干备用
2.把猪生肠用盐搓洗干净，切成小段备用
3.姜蒜切片，葱花切段备用
4.用油把姜片和蒜头炸至起皮，再把葱头部份放下去爆香
5.把猪生肠倒下去不停煸炒
6.再把茶树菇倒下去不停煸炒
7.加入适量的白砂糖和盐调味
8.倒入适量的水煮
9.盖上盖子后煮5分钟
10.再把剩下的葱段撒上
11.快上菜的时候倒入适量的白酒调味
12.再煸炒一下就可以上菜啦小贴士这个猪生肠口感比较硬脆，就算煮得久也不会影响口感，但一定要煮熟，不然就会很腥很韧。
猪生肠怎样做才好吃？
椒炒生肠
【所需材 料】: 猪生肠400公克 青椒角15公克 红甜椒角15公克 黄甜椒角15公克
【调味 料】: 蒜头末2公克 红葱头末2公克 辣椒酱8公克 豆豉10公克 陈皮1公克
【腌 料】: 木瓜粉2公克 盐8公克 糖12公克
如何做豉椒炒生肠的制作方法：
制作步骤一.生肠洗净，切成约2公分长的小段，与所有的腌料一起腌制约2小时，再以滚水汆烫捞，起沥干水份备用。
制作步骤二.热油锅，放入罚有调味料爆香后，加入青椒角、红甜椒角、黄甜椒角拌炒，最后放入作法1的生肠拌炒入味即可。
猪生肠爆炒才脆，常见的有山椒爆儿肠
主料：猪小肠300克
调料：野山椒30克、食盐1勺、大葱2根、红泡椒15克、花椒10克、姜1块、生抽1勺、豆瓣酱1勺、淀粉10克、料酒1勺、蒜2瓣、五香粉适量、植物油适量
做法步骤：
1.肠洗净，改刀后的肠水开以后下锅焯水，焯透即可
2.野山椒和泡椒切段
3.大蒜，老姜切片，大葱切段，花椒粒适量
4.锅内油温五成时加入野山椒和泡椒段、姜蒜片，豆瓣酱炒香
5.下入焯水切段以后的儿肠大火爆炒
6.加入1勺生抽
7.加入料酒再次爆炒
8.最后加入盐、五香粉、大葱段（可以适当加入鸡精提味）
9.勾芡起锅，装盘上菜，香气四溢，儿肠微辣爽脆
一、食材：
主料
猪生肠 (500克) 甜椒 (1个)
调料
盐3g、油 (适量) 姜、葱 (8克) 生抽 (适量) 米酒 (适量) 生粉 (适量) 鸡精 (1g)
二、步骤：
1原材料：猪生肠500克、甜红椒1个、姜、葱8克
2生肠用盐加些酒搓，清洗净
3生肠斩两寸长段，中间斩两连根刀
4斩切好后再放些盐搓洗
5盐搓洗捞出盘装起
6锅中加入清水姜片烧开
7倒入生肠焯透
8捞起冷水清洗，再捞起干水待用
9甜椒、姜、葱清洗净，甜椒切丝条，姜切丝、葱切寸段
10起锅烧干水，下油放两根葱白爆出香，倒入生肠姜丝、葱白快炒，洒些白酒炒匀。
11调生粉水：生抽、生粉、水
12加入甜椒丝炒匀，放入葱叶，开生粉水倒入调味收汁即可
三、成品展示：
爆炒。具体做法如下：
准备材料：猪生肠，蒜蓉，姜蓉，豆豉切末，生抽，盐，生粉。
1、用刀，或者厨房剪刀给它开花。这个让它容易在烹饪过程容易受热均匀，便于烹煮。
2、切好段后，用盐抓，用清水洗几次。接着继续放入盐，姜末泡上20分钟。
3、沥干水后，备用。
4、放入：盐，蒜末，姜末，豆豉末，少许生粉，少许生抽，少许生油。
5、搅拌均匀。
6、锅热下油，油热7-8成就可以下肉了。均匀平坦铺开，让每块肉都能均匀受热是关键。不要急着翻炒，让它烹煮一定的时间再翻炒。
7、看到“开花”那样，说明受热收缩成型。
8、不断翻炒，最后加入少许生抽上色。
9、好了。
以上就是正宗猪生肠的做法大全的全部内容，1、生肠洗净切成2寸左右的小段，焯水沥干水分备用。2、小红椒切成小粒，尖椒对半切开去籽切斜刀块，蒜瓣原粒剥皮即可。3、香芹去叶子，洗净也是切成小段，生姜洗净带皮切片。4、热油锅放入姜片和蒜瓣。
