土豆烧牛肉的家常做法？土豆切块，锅里放油，将土豆在锅里煎一下，稍微焦黄，铲出备用。剩下的油加入姜蒜八角爆香 倒入切好的牛肉，加入料酒，翻炒几下 加入葱，老抽，鸡精，五香粉，胡椒粉，盐，翻炒均匀上色。倒入炒好的土豆，那么，土豆烧牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
【土豆烧牛肉】所需材料：牛腩肉750克、土豆3个、西红柿2个、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、花椒10几粒、料酒1汤匙、
1.准备好所需材料，土豆去皮洗净，牛肉洗净，将牛肉放在清水中浸泡2小时，期间换两次水，泡去血水
2.把牛肉切成麻将大小的块。
3.西红柿去蒂，切成块，土豆切成滚刀块，放在清水中投洗一遍，洗去表面的淀粉，这样土豆就不会氧化变黑。
4.锅加水，冷水下入牛肉焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将牛肉捞出，用温水洗净，牛肉焯水时要冷水下锅，这样能更好的去除牛肉的血末。
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，花椒爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿翻炒出水。
6.加入牛肉翻炒均匀，淋入热水，水要没过牛肉，牛肉炖制时间比较长，水要一次性加足，再加入料酒，大火烧开，转小火，炖制1-1.5小时，将牛肉炖制熟透软烂。有高压锅的，用高压锅压制节省时间，压制十分钟就可以了。
7.到时间后，下入土豆，再加入盐，继续炖制10几分钟，将土豆炖至软糯，关火，盛出，撒上香菜段即可。
用料
主料
土豆300克
辅料
洋葱
1/2个
食盐
5克
蚝油
1汤匙
姜
5克
香油
1汤匙
色拉油
2汤匙
胡椒粉
1/2茶匙
牛肉炒洋葱土豆的做法
1.
土豆去皮洗干净，洋葱去掉老皮用半个就可以
2.
土豆切薄片
3.
洋葱切橘子块状小块
4.
炒锅烧热，倒入2勺色拉油烧热，炸香胡椒粉和切好的姜丝
5.
放入土豆片翻炒
6.
一勺的蚝油和盐，不断地翻炒，不要加水
7.
炒至土豆8分熟，放入洋葱块翻炒
8.
待洋葱略蔫，放点香油炒匀出锅
牛肉炒洋葱土豆成品图
烹饪技巧
土豆一定要切薄薄的片，不要加水，中火干炒至8分熟，然后加入洋葱入味炒匀出锅，如果怕粘锅也可以用水浸泡5分钟后捞出再炒。
土豆烧洋葱牛肉
【烹饪食材】：
牛肉一块、土豆1个、洋葱半个、大蒜4瓣、生抽2勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐2克、黑胡椒2克。
【烹饪步骤】：
1、把牛肉泡出血水，洗净后切成小方块，再把土豆去皮清洗干净，切成小块备用。大蒜去皮，洋葱也切成块。
2、把牛肉腌制一下，在牛肉中加入半勺老抽、1勺生抽、1勺生油、1勺蚝油，调料放好后下手抓拌2分钟，随后静置10分钟。
3、准备容器，在容器中加入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、1勺黑胡椒粉、1勺蚝油和半碗清水后调拌均匀。
4、锅中少倒些食用油，油热将切好的土豆块倒进锅中，煎至金黄即可。（土豆中淀粉含量高，煎炒时会粘锅，大家可以事先将切好的土豆放进冷水中浸泡30分钟，泡出多余的淀粉后再进行烹饪即可。）
5、另起一个锅，热油炒香牛肉块，炒至牛肉变色。
6、把切好的洋葱和扒好的大蒜都倒进锅中，再次炒出香味。
7、把碗汁也倒进锅中，大火煮开即可。
8、加一勺辣椒酱进去，翻拌均匀。
9、下入煎好的土豆块，继续大火烧锅，熬至锅中的汤汁逐渐变得粘稠后关火，出锅装盘后撒点葱花点缀。
食材：牛腩肉，土豆，老姜，大蒜，大葱、干辣椒，八角，桂皮，山奈，草果
步骤：1、牛腩肉切块，土豆削皮后切滚刀块，然后加水泡起来（防止土豆氧化变黑），老姜切姜粒。
2、锅里烧上水，凉水下牛肉焯水，加适量料酒，水开之后捞去浮沫，再焯2分钟左右捞出牛肉。
3、锅里加少许油，下入适量白糖炒糖色，白糖炒至起大泡，然后下姜蒜。
4、下牛肉炒香炒上色，然后下入香料，下入豆瓣酱在一旁炒香，再把牛肉炒匀。锅边淋入适量高度白酒。
5、加水，加几个干辣椒、冰糖、少许陈醋、适量生抽（如果没有炒糖色再加适量老抽酱油），大火烧开之后下入大葱，小火烧40分钟。
6、下入土豆，加适量盐，再烧20分钟。最后加适量味精和胡椒粉调味，起锅装盘，撒上香菜段。
一道香辣过瘾的土豆烧牛肉就做好了
牛肉洋葱土豆的做法
材料：牛肉 土豆 洋葱 干辣椒 泡辣椒 姜 花椒 淀粉 料酒 盐 油
过程：
1 土豆、洋葱切片。泡辣椒切斜刀，干辣椒剪段。
2 牛肉切片，姜切片。
3 牛肉加姜、花椒、料酒、淀粉腌制20分钟。
4 锅里多些的油，烧至8分热。加腌制好的牛肉大火翻炒至牛肉变色。
5 加干辣椒、泡辣椒翻炒均匀。
6 加土豆片翻炒2分钟。
7 加洋葱翻炒至洋葱透明。
8 加适量盐、鸡精翻炒均匀即可。
装盘
备选一个做法
红烧土豆洋葱牛肉的做法
用料
牛肉300g
洋葱一个
土豆一个
葱姜料酒少许
油盐少许
生抽两勺
老抽两勺
蚝油一勺
黑胡椒碎若干
白糖一小勺
红烧土豆洋葱牛肉的做法
土豆切块，下油锅炒至变透明，撒黑胡椒碎。大概三分钟左右。
加入洋葱块，其实最好盛起土豆，单炒洋葱，不过我偷懒了，直接洋葱下锅了，炒两分钟左右，洋葱稍有点软，出香味就可以了。
加入预先煮软的牛肉块和大概一小碗牛肉汤。
煮牛肉过程我没拍。牛肉切麻将块大小，冷水下锅煮开，捞出，加热水入高压锅煮，我用的电炉，预热比较长，高压锅上汽后，中小火煮了八分钟，然后余热闷在那里，这样牛肉就已经很软了。如果是煤气灶的话，应该要多煮一会儿。
当然，不用高压锅煮口感会更好，但高压锅节能省时嘛，只能稍微牺牲点口感了。
以上就是土豆烧牛肉的家常做法的全部内容，1、将牛肉切成两厘米见方的块，土豆稍微切的小一点；2、锅内放油，油4成热时(家里普通的煤气，大约加热2分钟左右，视油量而定)放入土豆，牛肉，然后火关小点炸两分种，待土豆表面发金黄色时，改大火。
