避风塘做法？准备材料：大头虾350克、面包糠50克、菜籽油适量、料酒1勺、白胡椒粉少许、干辣椒5个、豆豉少许、盐少许、蒜瓣5个、香茅椒盐适量、鸡粉少许、葱花适量 制作步骤：1、虾处理好后，放入碗里加点盐、料酒、那么，避风塘做法？一起来了解一下吧。
避风塘炒蟹
材料：阳澄湖大闸蟹3只、大蒜瓣2颗、生姜片3片、色拉油适量、红辣椒适量、生抽适量、盐适量、葱适量、干淀粉适量
制作步骤：
1、将阳澄湖大闸蟹、大蒜、生姜都清洗干净之后，分别将大蒜和生姜切成末。
2、待蒜和生姜切成末之后，锅里放油烧热，然后将大蒜末和生姜末倒入锅里煸炒直至炒出香味后捞出。
3、将大闸蟹的大钳、蟹腿都剪掉，然后使用牙刷将大闸蟹里里外外清洗干净。
4、刮掉蟹毛后，将大闸蟹蟹钳拍碎，然后将大闸蟹的蟹盖掀起，去掉蟹鳃、蟹胃、蟹心等等。
5、这些都处理好之后，将大闸蟹对半剪开，然后再大闸蟹的切面上裹上一层干淀粉。
6、将大闸蟹放入油锅里热炸至8成熟后再捞出来备用。
7、将蒜末和干辣椒放到油锅里，炒香之后将大闸蟹再次放入锅里翻炒。
8、然后一直保持大火烧，锅里可以适量的加生抽，习惯甜味的还可以加适量的糖。
9、一直翻炒到蒜末包裹上大闸蟹之后，就可以关火，然后撒一些葱花在上面就可以装盘出锅了。
营养价值：
1、 大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。
1、小龙虾，切成块，用盐和胡椒料酒腌制8-10分钟。
2、将蒜切成蒜末，待油锅热后，用中小火将蒜末炸成金黄色（用中小火控制油温，避免蒜末煎过头）。
3、把它炸成这样，然后把厨房里的纸吸干。
4、腌制的龙虾涂上淀粉，再涂上一层蛋淀粉糊，然后在油锅里炸。
5、因为我开了一个中小火。中间的肉要炸8分钟。钳子和头被炸了大约10分钟。你可以根据自己的情况调整。
6、在同一个油锅里，先把葱放进去炒香，然后把麸皮包在下面，炒至金黄酥脆，再加入刚炒好的大蒜，加些糖，最后加入龙虾片，炒一会就出锅了。
用料
鸡翅中6-9只
面包糠适量
大蒜8-10瓣
淀粉适量
盐适量
面粉适量
生姜2片
葱2根
鸡蛋1个
料酒2勺
胡椒粉少许
生抽1勺
避风塘鸡翅的做法
老规矩，准备食材....
请点击输入图片描述
首先我们把鸡翅洗干净，然后正反两面用刀划3道口，这样方便入味，方便炸熟...
请点击输入图片描述
准备腌制调料：首先放入2勺料酒，1勺生抽，2片姜片，1-2根葱，少许盐和胡椒粉等
请点击输入图片描述
将鸡翅放入腌料中，打入一枚鸡蛋（鸡蛋主要使鸡翅变滑嫩），用手均为摸匀所有鸡翅....
请点击输入图片描述
将腌制的鸡翅用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏30分钟左右，有助于入味...
请点击输入图片描述
腌制的时候，我们准备其他调料，首先将蒜瓣切至成蒜末，葱切成葱花，将面粉和淀粉1:2调好，将面包糠准备好......
请点击输入图片描述
将冰箱中鸡翅拿出，均匀沾上淀粉和面粉，起锅烧油....
请点击输入图片描述
油热后鸡翅倒入油中（教大伙一个小技巧：炸鸡翅时：首先大火炸2，3分钟，然后关火让油的高温煎炸鸡翅，最后在开中火，炸5分钟左右，在油炸期间要不停翻转鸡翅，最后鸡翅2面金黄后，将鸡翅捞出过油）
请点击输入图片描述
加入少许油，小火将蒜末炒香...
请点击输入图片描述
接着放入面包糠，炒1-2分钟即可
请点击输入图片描述
最后将炸好的鸡翅放入锅中翻炒3-5分钟就好啦
请点击输入图片描述
最后我们摆盘，在鸡翅上再放点葱花和熟芝麻点缀一下，真的非常好吃
