正宗白切兔做法？做法 1）将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿。2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用。3）青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中。4）调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，那么，正宗白切兔做法？一起来了解一下吧。
原材料：鲜兔半只，大葱1根，小葱2根，辣椒3个，少许花椒，生姜1块，花椒油，生抽，陈醋，蚝油，白糖，黄酒适量
做法：
1、将新鲜的兔肉洗净，如果有时间，可以加放入淡盐水里浸泡30-60分钟。
2、兔肉冷水下锅，加入切好的大葱段，花椒，生姜，料酒。水沸以后煮15分钟。
3、将兔肉捞出，切块装盘即可。
4、将花椒油，蚝油，生抽，陈醋，切好的葱花做成蘸料，喜欢辣椒的再加入生辣椒。不喜欢的可以不加。
备注：
兔子我选的2斤多一只的，做白切比较合适；记得让处理的人帮把兔腿上的淋巴给去掉，现在有些地方有帮去骨的服务，白切的可以不去。
不喜欢花椒油，觉得麻的朋友可以替换成芝麻油，也很香。
兔肉是公认的健康美食，营养丰富，保健价值极高。那么兔肉的营养价值都有哪些呢？
1、兔肉中的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，是心血管病和肥胖症患者理想的补充动物蛋白食品。
2、兔肉中中的水分含量很高，加上肉质纤维细腻，很容易被人体消化吸收，适合肠胃功能较差的人群食用。
3、兔肉中含有人体无法自行合成的8种必须氨基酸，是保障人体健康的法宝。
4、兔肉中的脂肪、胆固醇均明显低于其他肉类，是高血压、肥胖症、动脉硬化、冠心病患者和老年人最为理想的肉食品，
5、兔肉的磷脂含量比其他肉类要高出许多，有助于帮助人体补充大脑，是青少年儿童的益智食品，同时也能够帮助老年人预防老年痴呆。
白切肉做法其实很简单，掌握好火候，放水里煮即可，但是蘸料却十分重要了，不知道怎么调好吃的小伙伴们，不妨看看本站带来的白切肉的蘸料怎么调最正宗窍门。
白切肉需要煮几分钟
300g的肉大概需煮10~15分钟，当中如果有浮渣要捞除。如果你用的肉比较厚，不知道它什么时候熟，可以拿一支筷子在肉上戳一个洞，然后等一分钟，若是戳的地方有血水浮出就是还没熟，如果没有就是熟了。
白切肉的蘸料怎么调最正宗
盐焗味姜葱：原料：生姜20克，盐、糖各少许，葱白30克，盐焗鸡粉1茶匙，油1勺。
做法：首先要把姜去皮和葱白洗净，晾干水分。把姜、葱、香菜切成碎末、拌匀。将姜葱末拿去微波炉加热30秒钟，使它们的香味飘出来后，放盐、糖和盐锔鸡调匀。最后锅中烧热一汤勺油，浇在姜葱上即成。
贴士：喜欢口味浓的话，可以加点酱油
姜蒜葱味料：原料：姜末、蒜末、葱末、香菜末各1勺，酱油2勺，盐、香油适量。
做法：姜末、蒜末、葱末、香菜末拌匀。将烧热的香油倒入姜末、蒜末、葱末、香菜末中，再调入酱油、盐即可。
沙姜蒜味料：原料：沙姜末、蒜蓉末1勺，食盐适量，花生油2勺。
做法：将沙姜末、蒜蓉调匀，把花生油烧热倒入，待香味飘出后，再拌入食盐即可。
白切肉什么时候放调料
1、肋条肉用盐均匀抹匀,腌制30分钟左右。
白切肉是粤菜中的一道经典菜品，制作简单，但要想做好一份鲜嫩爽口的白切肉，
步骤：
1.选用好的肉：选择新鲜的带皮五花肉，最好选用本地优质瘦肉纹理均匀、肉质细嫩的猪肉。
2.煮水焯水：先将猪肉放入开水中焯水至肉变白，这个过程也可以去掉一部分血水和不洁物质，保证猪肉表面干净。
3.冰水冷却：将焯水后的猪肉捞出，放到冰水中冷却，使其口感更鲜嫩。
4.切片：将冷却后的猪肉切成均匀薄片，一般是2-3毫米左右。
5.打油：在切好的肉片中均匀的涂抹上一层食用油，这样可以保证肉质更加滋润。
6.
开水焯烫：将肉片放入沸水中，烫一分钟左右至熟即可。
7.淋花雕酒：将焯好的肉片码放到盘中再淋上少量花雕酒提鲜。
8.加调料：最后可以根据个人口味加一些蒜泥、酱油、芝麻油等调料，配上一些凉拌小菜即可。
温馨提醒：为了保证肉质的优秀，焯烫的水一定要开，烫肉的时间不要过长，这样不仅会营养流失还会影响肉质。
兔肉做法如下
1.提前将原料准备好，兔肉清洗干净切丁备用
2.酸菜切丁，老姜、大蒜切碎；葱切段，青辣椒红辣椒切成圈待用
3.将切成丁的兔肉用适量盐、料酒、葱、大蒜、老姜和湿淀粉拌匀腌味
4.锅内倒油烧热后，将腌制入味的兔丁放入油锅中滑熟后起锅沥干油待用
5.锅内留少许底油，放入酸菜碎、老姜、大蒜爆香锅6.爆香后，倒入兔丁和辣椒圈均匀翻炒即可出锅
材料
干黑木耳10朵剁椒3汤匙（30克） 青葱2根姜1小块大蒜2瓣白芝麻随意
调料：白糖1茶匙（5克）香醋1汤匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）盐1/4（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法
1）将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿。
2）锅中倒入清水，大火煮开后，放入木耳，焯烫半分钟后捞出备用。
3）青葱和姜切成末，大蒜用压蒜器压成泥，与剁椒混合在一起，倒入木耳中。
4）调入糖，香醋，生抽，盐，味精，香油和胡椒粉，搅拌均匀后，盖上盖子，放在冰箱里冷藏2小时后食用，味道更好，装盘后洒上一些熟白芝麻。（如在冬季，搅拌后腌制半小时后吃即可。）
以上就是正宗白切兔做法的全部内容，做法：1、将新鲜的兔肉洗净，如果有时间，可以加放入淡盐水里浸泡30-60分钟。2、兔肉冷水下锅，加入切好的大葱段，花椒，生姜，料酒。水沸以后煮15分钟。3、将兔肉捞出，切块装盘即可。4、将花椒油，蚝油，生抽，陈醋，切好的葱花做成蘸料，喜欢辣椒的再加入生辣椒。不喜欢的可以不加。
