酸辣鸡蛋汤的做法？酸辣鸡蛋汤的做法 步骤1 姜切片，辣椒切沫儿，小葱洗净切小葱花，番茄切成稍微薄的片，淀粉水调好，鸡蛋打好～步骤2 菜锅倒入一点点油，烧热，放入姜片辣椒沫儿，翻炒后放入番茄，加盐，南德，鸡精等调料，那么，酸辣鸡蛋汤的做法？一起来了解一下吧。
以下是酸辣汤的最正宗做法：
准备食材：木耳、香菇、嫩豆腐、鸡蛋、鸡丝、醋、胡椒粉、淀粉、生抽、香油、葱姜蒜。
将木耳和香菇泡发后切丝，豆腐切块，鸡蛋打散备用。锅中烧开水，加入鸡丝、木耳丝、香菇丝煮开，然后加入醋、胡椒粉、盐调味。把淀粉和水混合，搅拌，煮汤汁浓稠。打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，搅拌均匀。
酸辣鸡蛋汤的用料
番茄两个鸡蛋两个
姜，淀粉，小葱，小辣椒
酸辣鸡蛋汤的做法
步骤1
姜切片，辣椒切沫儿，小葱洗净切小葱花，番茄切成稍微薄的片，淀粉水调好，鸡蛋打好～
步骤2
菜锅倒入一点点油，烧热，放入姜片辣椒沫儿，翻炒后放入番茄，加盐，南德，鸡精等调料，翻炒出汁后加入两碗水（这个根据人口自己定夺）
步骤3
水开后，倒入事先调好的淀粉水，搅拌入锅，让汤变得稠一些～
步骤4
接着鸡蛋慢慢倒入，边倒边搅汤，形成漂亮的蛋花，漂浮起来后撒葱花，关火～放醋，香油～
步骤5
倒入汤盆里就好啦！撒入香菜入味也是极好的
用料：珍珠鲍（处理好的） 适量、鸡蛋、火腿、黄花、木耳、豆腐皮、腐竹、香菇、海带、西红柿、 粉丝适量、葱姜蒜苗适量、食用油辣椒粉生姜粉胡椒粉生抽香醋香油水淀粉适量。
步骤：
1、准备食材~珍珠鲍、海带、香菇、腐竹、黄花、木耳、火腿、豆腐皮……切丝备用。
2、准备食材~粉丝泡好剪小段。
3、鸡蛋也准备好。
4、炒锅先热锅然后加油加入葱丝、姜沫和西红柿丁。
5、中、小火翻炒至西红柿出汁。
6、少加些水，然后加入辣椒粉和姜粉翻炒均匀。
7、中、小火煮至糊状。
8、加入盘中所有的辅科，翻炒均勺。
9、加入胡椒粉。
10、加入盐、生抽和香醋。
11、这个时候喜欢这个酸口（原谅这么大只，因为用量大，平时都买桶装）。
12、所有调料搅匀烧开后持续大火。
13、盛入碗中，摆放上香菜即可。
做法
1、肉丝用淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制一下。
2、豆腐切小细条，香菇切丝。
3、锅里热油，煸炒肉丝，再放香菇煸炒一下。
4、然后放水，倒点生抽、一勺李锦记辣椒酱、一勺醋(喜欢吃酸的可以多放一勺)
5、煮开后放入打好的鸡蛋、豆腐丝，边放边用勺子慢慢的铲。
6、最后用淀粉勾芡一下，撒上胡椒粉就可以了。
主料：鸡蛋1个、香菇2朵、火腿肠1根、胡萝卜20克、木耳3朵。
辅料：淀粉5克、盐1勺、醋2勺、生抽1勺、香油1勺、香菜1根、胡椒粉适量。
酸辣汤的做法：
1、先把食材切一下备用，胡萝卜切丝，火腿肠切丝，泡发的木耳切丝，香菇切片。就行；
2、鸡蛋打入碗中，搅打均匀，淀粉加水调成淀粉水，酸辣汤里的淀粉水很重要，使汤汁浓稠，味道好喝，香菜切碎备用；
3、锅里加水，水开之后倒入切好的食材，胡萝卜、火腿丝、香菇、木耳，煮一下；
4、汤里加入一勺盐；
5、加入一勺生抽，调味调色；
6、倒入调好的淀粉水，玉米淀粉或者红薯淀粉都可以的，倒入淀粉水之后，汤汁就会变得浓稠了；
7、把鸡蛋液倒进去，要慢慢地倒，尽量的让蛋液很细的倒进去，这样蛋花会很多，而且也都会漂浮在汤上面；
8、最后撒上香菜，再倒入一勺香油，撒上胡椒粉，酸辣汤就做好了。
9、成品。
注意事项：
1、浸泡当餐食用量的木耳，每次用冷水泡1小时～2小时就可以了，最多不要超过4个小时。
2、黑木耳浸泡后如发现有异味或手摸感觉有黏液时，要立即丢弃，不可食用。
以上就是酸辣鸡蛋汤的做法的全部内容，第一步：西红柿切成丁（最好去皮），小酥肉（也可以是丸子）切碎，干黄花菜泡发切段，姜和葱切末，其他鸡蛋，紫菜准备好备用。第二步：锅中加入两碗水，放入西红柿丁大火煮开，盖上锅盖，中火煮上3分钟。
