羊肉粉汤的做法及配方？1、主料：羊肉排骨500g，凉粉250g。2、辅料：油适量，盐适量，皮牙子50g，胡萝卜1根，蘑菇适量，豆腐150g，花椒适量，大料适量，桂皮适量，朝天椒5粒，生姜适量，洋葱适量。3、羊肉排骨清水洗净备用。4、豆腐洗净备用。5、羊肉排骨倒入高压锅加入适量的清水炖煮30分钟。6、将蘑菇、那么，羊肉粉汤的做法及配方？一起来了解一下吧。
羊肉粉汤是一种流行于中国西北地区，尤其是陕西、甘肃一带的传统美食。这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。接下来为您详细介绍羊肉粉汤的做法及配方。
一、配料详解
羊肉：选择用于炖汤的羊肉部位，如羊脊骨、羊腿骨或羊肩部，这些部位的肉质适合慢炖，既能保证汤的鲜味也能确保肉的嫩滑。
粉丝：选用耐煮不烂，口感劲道的绿豆或红薯粉丝为佳。粉丝的加入能吸收汤汁的味道，丰富整体口感。
香料：姜片、葱段用于去腥增香；大料、桂皮、香叶、白芷、草果增添汤底的香气，使汤味更加深厚。
调味料：盐、鸡精/味精、胡椒粉用于调整汤的基础味道，根据个人口味适量添加。
辅料：青菜如小白菜、油菜等，提供维生素和纤维素，增加汤品的营养和色彩；香菜切碎后撒在汤品上作为点缀，提升风味。
面粉糊：面粉与水调和成稀糊状，入锅后可让汤汁更加浓稠，增强口感。
二、做法详解
准备羊肉：
将羊肉清洗干净，切成块状，同时准备好羊骨头。
锅中加水，放入羊肉和羊骨头，大火烧开后持续煮5分钟左右，去除血沫和杂质。
煲汤：
换清水，将处理干净的羊肉和骨头放入锅中，加入足量的清水。
加入香料如姜片、葱段、大料、桂皮、香叶、白芷、草果等。
开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮至少1小时，让羊肉充分烹煮到酥软。
1、羊腿80克。锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。
2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。
3、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。
4、同时另煮一锅水，将红薯粉条煮至八成熟，羊后腿肉用肉锤或刀背拍松软，切成薄片。同时准备好豆腐，西红柿，调料等。
5、锅中准备好牛骨原汤，可适量放入几粒花椒提味，也可以不放，汤开后放入粉条，西红柿，豆腐同煮10分钟。
6、接着倒入切片的羊肉，保持大火沸腾的状态，羊肉大概煮3分钟就熟了，如果是冷冻切薄片的羊肉，像烫火锅一样烫熟即可关火。接着倒入生抽，加入盐，青菜或香菜即可出锅。
1、羊肉、水晶粉250克、青萝卜、蒜苗、葱、香菜适量、盐、鸡精、白胡椒粉适量。
2、将水晶粉提前用量水泡软，备用;青萝卜洗净切成块，可以稍厚一些，蒜苗、葱切成粒，香菜切成段。
3、取一干净锅，将原汤舀出，有羊油最好，加入开水，原汤和开水的比例是2：1;放入切好的萝卜片，大火烧开，调入盐、鸡精、白胡椒粉，关小火。
4、可以切一些肉片放入，做成羊肉泡馍。
5、吃羊汤泡馍，就把煮好的羊汤舀进碗里，放入切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，掰开饼泡在汤里，即可;吃羊肉粉汤时，先将泡好的粉条抓进碗中，舀入滚开的羊汤氽烫，把烫过粉的汤再倒回锅中，再舀入再倒回，这样三四遍，就可以舀入原汤，放切好的蒜苗葱香菜，淋点辣椒油，即可。
羊肉粉汤是一道中华料理，主要由羊肉和面粉做成。以下是羊肉粉汤的做法及配料：
配料：
- 500克羊肉：可以使用羊肉块或羊肉排骨
- 200克面粉
- 50克葱姜蒜
- 适量盐
- 适量胡椒粉
- 适量料酒
- 适量醋
- 适量鸡精
- 适量香菜
做法：
1. 将羊肉切成块状，用开水烫一下，去除腥味，然后冲洗干净备用。
2. 将切成小块的葱姜蒜放入锅中，加入适量热水，煮出葱姜蒜的味道，取出葱姜蒜备用。
3. 将羊肉块放入锅中，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫，加入葱姜蒜和适量的料酒继续煮约2小时，直到羊肉变得烂熟。
4. 面粉加入适量的水搅拌均匀，搅成面浆。
5. 用勺子将面浆滴入沸水中，煮熟后捞出备用。
6. 将煮好的羊肉提出，切成薄片，放入碗中。
7. 将煮羊肉的汤过滤掉杂质，倒入碗中，加入适量盐、胡椒粉、鸡精和醋，搅拌均匀。
8. 将煮熟的面粉放入碗中，撒上香菜和蒜末，倒入羊肉汤即可。
温馨提示：羊肉粉汤口感醇厚，可以根据个人口味添加适量的调味料。同时，也可以根据喜好加入一些其他配菜，如蔬菜或豆腐等。
羊肉粉汤是一道具有浓郁羊肉香味的美食。下面是羊肉粉汤的简单做法及配方：
材料列表：
- 羊肉：500克
- 姜片：适量
- 大葱：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
- 食用油：适量
做法步骤：
1. 首先将羊肉切成块状。然后将羊肉块放入开水中焯水，煮沸去腥。捞出羊肉备用。
2. 另起锅，烧热一些食用油，放入姜片和大葱炒香。
3. 将焯水后的羊肉块放入锅中翻炒片刻。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 倒入足够的清水，水量要盖过羊肉块，然后煮沸。
6. 将火调至中小火煮30-40分钟，让羊肉煮熟煮烂。
7. 在羊肉炖煮的过程中，可根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 最后将煮好的羊肉粉汤捞出，利用滤网将羊肉和汤分离开。
配料：
- 米粉：适量（可根据人数控制）
- 青菜：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱花：适量
- 香菜：适量
做法步骤：
1. 将米粉浸泡在温水中片刻，直至变软。
2. 锅中烧开水，将浸泡好的米粉放入锅中煮熟后捞出备用。
3. 青菜洗净，切成适当的长度备用。
4. 鸡蛋打散，倒入热锅中煎至熟，然后切成蛋花备用。
5. 将煮好的米粉放入碗中，倒入羊肉粉汤。
6. 加入切好的青菜、葱花和香菜。
以上就是羊肉粉汤的做法及配方的全部内容，1、羊腿80克。锅中放入冷水，姜片，牛尾骨同煮，去血水和异味后，清洗备用。2、汤锅中放入牛尾骨，大葱段，姜片，倒入料酒，大火煮开，保持大火10分钟后转为小火，慢慢熬煮3个小时。3、好的牛尾骨炖后汤色浓白，加了姜片和葱段可以祛腥味，营养非常丰富。4、同时另煮一锅水，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
